Manneles Alsaciens

Publié le par Doria

Manneles Alsaciens
De l'alsacien "petit bonhomme" un Mannele (à Strasbourg) est une sorte de pain au lait en forme de petit bonhomme servi en Alsace pour la Saint-Nicolas depuis le XVème siècle et peut s'accompagner d'un chocolat chaud.
Cette brioche peut-être complété par des raisins secs ou des pépites de chocolat.
Ils étaient jadis en forme de cheval, de porc, de poule, de lapin ou de démon, qui avaient alors un pouvoirs d'exorcisme. Il fallait à tout prix chasser les menaces de l'hiver, conjurer le sort, donner à la pâte quelques brins de ce "strohnickel" qui ramassait dans les champs l'esprit du grain de l'année suivante.
Source : Wikipédia
A la maison, nous en mangeons tout le mois de Décembre, depuis quelques années.
 
Ingrédients
 
80 ml de lait
20 ml d'eau de fleurs d'orangers
1 oeuf
1/2 cc de sel
50 g de beurre
50 g e sucre
270 g de farine T55
6 g de levure Saf-Instant
Quelques raisins de Corinthe pour les yeux

Mettre tous les ingrédients dans votre Map sauf les raisins de Corinthe et programme pâte.
Une fois la pâte réalisée, la mettre sur un plan de travail fariné. La travailler pour la dégazer puis à l'aide de l'emporte-pièce "bonhomme", découpez des empruntes que vous disposez sur la plaque de votre four, sur du papier sulfurisé.
Mettre votre plaque près d'une source de chaleur et laissez monter pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, incisez deux entailles au niveau des yeux et introduire 2 raisins de Corinthe.
Badigeonnez l'ensemble de vos bonshommes d'eau sucré.
Enfournez pour 10 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur un grille.
Manneles Alsaciens
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Commenter cet article

ISCA 07/12/2018 18:10

Ils sont vraiment très mignons, bravo !

salima 05/12/2018 22:34

trop mimis ! bises

jackie 05/12/2018 20:30

Trop gourmand et tellement mignons. Bisous

les myrtilles 05/12/2018 18:14

Très jolie tradition pour l'hiver, des petits bonshommes bien délicieux, merci pour cette découverte !

Chris 05/12/2018 17:40

A croquer !!

ManueB 05/12/2018 16:17

ils sont jolis tes manelé !!

manue :)

Liliane 05/12/2018 14:09

chez nous également on mange des mannalas....
bises

Viviane 05/12/2018 09:26

Ooooh qu'ils sont tout mimines ces p'tits bonhommes, tout dodus et joliment colorés !
Bien que tentée tous les ans, je n'en ai jamais faits et là, tu me donnes envie ;-)
Bon mercredi Doria. Bizh

la nonna 05/12/2018 09:07

ils sont bien mignons, bisous Doria

La cuisine de poupoule 05/12/2018 08:49

Ils sont superbe
Bonne journée bisous

Cooking & Cakes 05/12/2018 08:41

De jolis petits bonhommes que je croquerais bien au petit déjeuner comme au goûter ! Bisous

Val 05/12/2018 07:27

On ne s'en lasse pas, quelle belle tradition. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 05/12/2018 07:16

Ce qui est super avec cet approche de Noél c'est de découvrir les traditions culinaires de chaque région. Dans le nord c'est la coquille, brioche aussi mais en forme de bébé langé. Ici tes bonhommes sont trés beaux. Aujourd'hui sur mon blog on peut voir l'un de tes pains d'épices. Bisous

lolo 05/12/2018 07:07

oh qu'ils sont beaux ces petits mannelés ! je n'ai pas déjeuner et voilà qui me régalera à coup sûr ! bonne journée Doria des bises