Curry de poulet aux tagliatelles de légumes

Publié le par Doria

Curry de poulet aux tagliatelles de légumes
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 filets de poulet
1 radis noir
3 carottes
1 courgette
1 oignon de Roscoff
400 ml de lait de coco
1/2 cc de curry vert
2 cs de sauce nuoc-mam
1 cs de sauce soja
1 cc de coriandre ciselée
 
Nettoyez les filets de poulets et les couper en lanières.
Epluchez les carottes et coupez les extrémités.
Epluchez et émincez votre oignon.
Coupez les extrémités de votre radis noir et de votre courgette.
Lavez l'ensemble des légumes et les égoutter. Détaillez-les à la mandoline d'1 mm d'épaisseur.
Dans un grand faitout, faites chauffer une grande quantité d'eau salée. Pochez les légumes séparemment. Ils doivent être cuit mais rester al dente. Egouttez-les à l'écumoir et les plonger dans de l'eau glacé.
Pochez à son tour les lamelles de poulet, les égoutter et les réserver.
Dans le wok, versez 2 cs d'huile d'olive. Faites-chauffer à feu vif pour y dorer votre oignon. Remuez sans cesse. Ajoutez le poulet, poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à coloration.
Ajoutez la pâte de curry, réduisez le feu.
Ajoutez le nuoc-mam, la sauce soja. Bien mélanger pour répartir la sauce autour du poulet.
Versez le lait de coco. Laissez monter en température sans faire bouillir et ajoutez l'ensemble des légumes après les avoir égoutter et sécher.
Laissez mijoter ainsi 3 min.
Ajoutez la coriandre ciselée et servir aussitôt.
Curry de poulet aux tagliatelles de légumes
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Commenter cet article

sotis 14/01/2019 13:43

hummm j'en ai l'eau à la bouche et comme toujours la présentation est superbe!!! bisous

Marie L / Allergique Gourmand 14/01/2019 09:48

Très parfumée ta recette. Bisous

lolo 14/01/2019 07:27

une très belle assiette qui donne sacrément envie ! bonne journée bises

Liliane 14/01/2019 00:01

J'aime ces saveurs !
bonne semaine

Brigitte / Les filles à table 13/01/2019 18:48

Tes photos sont superbes et nous donnent envie d'y goûter !! bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/01/2019 16:58

C'est une belle assiette comme je les aime : parfumée, colorée et appétissante bisou

Chris 13/01/2019 14:05

Extra cette assiette

Viviane 13/01/2019 12:18

Mmmm !!! Une belle assiette aux délicieuses saveurs exotiques pour faire délicieusement voyager les papilles, j'adore !
Bon dimanche. Bizh

LAKIWIZINE 13/01/2019 11:42

Magnifique, très coloré!

les myrtilles 13/01/2019 09:15

Un joli wok coloré et bien parfumé ! Très bonne recette !
Excellente journée ! Bisous

Val 13/01/2019 09:06

C'est une excellente recette et en plus, j'adore le curry. Bon dimanche, bisous