Pâtisson Sunburst en parmentière

Publié le par Doria

Pâtisson Sunburst en parmentière
Un pâtisson qui provient tout droit de l'Amap...
 
Ingrédients 4 personnes
 
2 pâtissons Sunburst
4 pommes de terre
600 g de viande hachée
2 oignons Roscoff
4 gousses d'ail
200 g de gruyère râpé
40 g de beurre
Huile d'olive extra vierge
1 cc rase de muscade
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
2 cs de persil ciselé
 
Epluchez les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés.
Nettoyez les pâtissons, ouvrez les chapeaux au couteau. Ôtez les graines puis évidez les pâtissons à la cuillère afin de récupérer la chair.
Faites cuire à la vapeur les pommes de terre, surmontez de la chair de pâtissons. Ecrasez et mélangez le tout à la fourchette pour confectionner une purée. Ajoutez 20 gr de beurre, 100 gr de gruyère, salez et poivrez. Bien mélanger le tout pour obtenir un appareil homogène. Réservez.
Epluchez et émincez les oignons.
Epluchez, dégermez l'ail puis l'émincer. 
Dans une poêle avec 2 cs d'huile d'olive, faites dorer les oignons. Ajoutez la viande hachée pour la saisir. En fin de cuisson, ajoutez l'ail, la muscade, salez et poivrez. Hors feu, ajoutez le persil ciselé.
Dans les pâtissons, répartissez une première moitié de la purée en la tassant sur le fond et les côtés. Répartir la viande, tassez à nouveau. Ajoutez au dessus, le reste de purée. Pour terminez, recouvrir avec le reste de gruyère et le beurre coupé en noisette.
Enfournez à 180°C pour 40 min de cuisson, chaleur tournante.
Pâtisson Sunburst en parmentière
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Commenter cet article

Muriel des Myls 30/01/2019 17:59

Beau et appétissant !

Jackie 29/01/2019 21:17

Comme c'est gourmand. Bisous

Geek balsamique 29/01/2019 19:20

Les courges farcies j'adore ça, c'est tellement gourmand.

Val 29/01/2019 18:46

J'en fais souvent, c'est très bon. Bisous

Brigitte / Les filles à table 29/01/2019 14:17

Une belle recette, j’aime beaucoup !! Bisous

sotis 29/01/2019 14:07

oh que c'est appétissant!!! bisous

Viviane 29/01/2019 13:31

Un plat que je n'ai jamais pensé à préparer... Drôle d'idée, ton pâtisson est tellement appétissant, j'aime beaucoup la recette que tu proposes !
Bonne journée. Bizh

la nonna 29/01/2019 09:43

oh quelle belle recette, j'adore
bisous

ManueB 29/01/2019 08:00

présentation originale dans le pâtisson, ça doit être excellent !

manue :)

La cuisine de poupoule 29/01/2019 07:21

Voilà qui a du vous régalez
Bonne journée bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 29/01/2019 07:20

Il est beau ce patisson. J'aime cette manière de le cuisiner bisous