Curry de courge et pois chiches

Publié le par Doria

Curry de courge et pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 potimarron
200 g de pois chiches secs
1 cs de gingembre en poudre
1 cs de poudre de curry à l'ancienne (Curcuma, Gingembre, Anis en morceaux, Piment, Cannelle, Girofle, Graines de coriandre, Sel, Moutarde, Oignon en morceaux, Laurier en morceaux, Fenugrec en morceaux)
3 gousses d'ail
50 cl de coulis de tomates
1 cs d'huile de coco
1 petite botte de cerfeuil
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
La veille
Mettre à tremper dans un grand volume d'eau vos pois chiches.
 
Le lendemain
Egouttez et rincez vos pois chiches. Les mettre dans un faitout d'eau salée et laissez mijoter à couvert après ébullition pendant 1h30.
Coupez le potimarron en deux et retirez les graines et la peau. Découpez-le en tranches de 1,5 cm d'épaisseur.
Epluchez, dégermez et hachez l'ail.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez le potimarron et faites-le dorer sur chaque face pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail haché, les pois chiches et les épices. Mélangez et faites revenir encore 5 minutes. Versez le coulis de tomates et 2 verres d'eau, salez et poivrez. Baissez le feu et laissez mijoter à couvert, à feu moyen pendant 25 minutes.
Au moment de servir, parsemez de cerfeuil.
J'ai accompagné ce plat d'un riz complet.
Curry de courge et pois chiches
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sicacoco 28/01/2019 18:30

Dans mon carnet !! j'adore !
bises
sicacoco

salima 22/01/2019 22:09

un délice et qui réchauffe bien ! bises

Whirlpool Tunisie électroménager 22/01/2019 18:09

Si on mixe le tout j'image que ça donnera encore plus d'originalité au plat et surtout au goût merci pour cette recette.

Montre connectée 22/01/2019 16:13

Ce curry a l'air très appétissant

les myrtilles 22/01/2019 16:10

Un plat délicieux et bien parfumé, je retiens ta recette !
Bonne journée !

Brigitte / Les filles à table 22/01/2019 15:13

Excellent ton curry, j'aime beaucoup !! Bisous

sotis 22/01/2019 13:51

excellent ce curry!!! bisous

lolo 22/01/2019 10:24

un très beau curry qui m'aurai beaucoup plu ! bon mardi bises

Jackie 22/01/2019 09:58

De quoi se régaler, un délicieux plat végétarien. bisous

Cooking & Cakes 22/01/2019 07:39

Très sympa cette assiette ! Bisous

ManueB 22/01/2019 07:33

délicieux, j'ai fait à peu près ce curry ce weekend, j'ai rajouté du lait de coco dedans !

bonne journée
manue :)

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 22/01/2019 07:17

Un bon plat végétarien comme j'aime aussi en servir parfois le soir bisou

Val 22/01/2019 07:06

Cette sauce bien rouge est très alléchante. Bisous

La cuisine de poupoule 22/01/2019 06:49

Un bon curry qui change
Bonne journée bisous