Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux

Publié le par Doria

Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux
Une très bonne tarte de ma région...
 
Ingrédients pour deux tartes de 20cm 
 
Pâte
1 oeuf
100 g de farine aux céréales
100 g de farine T55
100 g de beurre
1 pincée de sel
 
Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre les farines, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts en pressant légèrement pour obtenir un mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange farine/farine et obtenir une boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte, à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo 20 min au minimum avant son utilisation.
Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux
Garniture
600 g de pommes de terre
200 g de brie de Meaux
3 oeufs
200 g de crème fraîche épaisse légère
Sel de Guérande
Poivre du moulin
 
Faites cuire vos pommes de terre à la vapeur puis les laisser tiédir avant de les éplucher et de les couper en rondelles.
Séparez votre pâte en deux que vous étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Les étaler dans deux plats à tarte.
Répartissez vos rondelles de pommes de terre.
Dans un récipient, mélangez vos oeufs avec la crème, le sel et le poivre et répartir cette préparation sur vos pommes de terre.
Coupez votre brie de Meaux en lamelles et les poser sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 200°C pendant 25 min.
Attendre 10 min avant de servir avec une bonne salade de mesclun ou de roquette.
Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux
Tarte aux pommes de terre et Brie de Meaux
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Patricia 11/02/2019 21:39

Elle est magnifique cette tarte. Super idée la farine aux céréales pour la pâte. J'adore ton blog tu fais de magnifiques photos. bisous

Brigitte / Les filles à table 11/02/2019 13:35

Belle et gourmande, un régal cette tarte !! Bisous

Marie L / Allergique Gourmand 11/02/2019 10:03

Bien complète accompagnée d'une petite salade. Bises

Cooking & Cakes 11/02/2019 08:43

Je connaissais le pâté de pommes de terre, mais en version tarte, c'est très généreux ! Miam ! Bisous

ManueB 11/02/2019 06:58

j'adore ce genre de tarte !

manue :)

Isa Marie 10/02/2019 20:20

Hyper gourmandes ces tartes !
Nb si cela t'intéresse, car tu as l'air d'en faire en grosses quantités, à la fromagerie du Rouzaire à Tournan le vendredi il y a une vente directement chez le producteur...
Bisous d'Isa Marie

Chris 10/02/2019 18:41

Elle est top !

Viviane 10/02/2019 17:29

Simple mais tellement bon, surtout lorsqu'elle est généreuse comme la tienne. J'adore !
Bon dimanche. Bizh

LespetitsplatsdeBéa 10/02/2019 10:02

Elle est belle et bien tentante bisous

Val 10/02/2019 09:36

Voilà une idée que j'aime. C'est souvent un plat que je fais (enfin, les tartes) pour emmener à mon travail le midi. Une coupée en 4 et je tiens 4 jours! Bisous

La cuisine de poupoule 10/02/2019 08:30

Une très belle tarte pleine de saveurs
Bonne journée bisous