Velouté de carottes au lait de coco

Publié le par Doria

Velouté de carottes au lait de coco
Ingrédients pour 6 personnes
 
500 g de carottes
1 grosse pomme de terre
1 oignon
1 Marmite de bouillon de légumes
200 g de tofu
200 ml de lait de coco
20 ml d'huile de coco
1 cc de curcuma
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Un peu de Roquefort
Quelques graines de courge
 
Epluchez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec l'huile de coco. Lorsqu'il commence à dorer, salez, poivrez et ajoutez le curcuma. Poursuivre la cuisson de quelques minutes.
Epluchez vos carottes et votre pomme de terre que vous lavez et coupez en petits morceaux. Ajoutez-les dans le faitout avec 1,5 l d'eau ainsi que la Marmite de bouillon de légumes.
Laissez mijoter après ébullition pendant 20 minutes.
En fin de cuisson, ajoutez votre tofu et le lait de coco.
Passez le tout au blender et mixez jusqu'à l'obtention d'un velouté.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Au moment de servir, j'ai ajouté quelques morceaux de Roquefort et quelques graines de courge.
Sur le dessus, déposez une pluche de cerfeuil.
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Marie L / Allergique Gourmand 21/01/2019 09:53

Bien réconfortant !! Bisous

Liliane 20/01/2019 21:59

un très bon velouté bien parfumé, mais ce sera sans tofu, je n'en suis pas fan ...
bises et bonne semaine

salima 20/01/2019 21:38

rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer , bises

Brigitte / Les filles à table 20/01/2019 21:00

J'en ai fait un il n'y a pas longtemps avec un peu de patate douce, c'est délicieux !! Bisous

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 20/01/2019 20:55

Sans tofu pour moi c'est une bonne soupe et d'ailleurs c'est aussi notre menu de ce soir devant la flamme du feu le top. bisous

yumelise 20/01/2019 18:51

Je craque devant ce velouté réconfortant. La couleur est si belle et le goût doit être extra ! J'aime beaucoup le lait de coco dans les veloutés ;-)

ManueB 20/01/2019 12:00

un classique chez nous, on adore !!mais je ne mets pas de tofu !

bon dimanche, ici sous la neige !
manue :)

sicacoco 20/01/2019 11:49

Un velouté des plus appétissant et bien parfumé
bises
sicacoco

Viviane 20/01/2019 10:29

L'un de mes veloutés préférés, comme toi j'adore sa délicatesse en bouche, ton bol de soupe me fait bien envie d'ailleurs !
Bon dimanche. Bizh

Marie/aggietlili 20/01/2019 10:12

une idée trés tentante...
bon dimanche bisous.

Val 20/01/2019 09:53

Je te souhaite un très bon dimanche, bisous

La cuisine de poupoule 20/01/2019 08:51

Un beau velouté
Bonne journée bisous

Magali 20/01/2019 08:27

Une bien belle recette de saison !
Bisous ma chère Doria

Virginie 20/01/2019 07:47

Je n'ai pas la chance d'avoir le feu de cheminée mais je prends avec grand plaisir le p'tit velouté!
Bises et bon dimanche