Blanquette de lieu noir aux shitakés et poivre vert

Publié le par Doria

Blanquette de lieu noir aux shitakés et poivre vert
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 filets de lieu noir assez épais 
400 g de shitakés 
1 cs de poivre vert
1 échalote 
30 cl de fumet de poisson
20 cl de lait de cocos 
10 branches de cerfeuil
Huile de coco
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Épluchez et ciselez votre échalote très finement puis la faire revenir dans une petite cocotte en fonte avec un peu d’huile de coco.
Versez le fumet de poisson et laissez réduire d’1/3.
Ajoutez le lait de coco, le poivre vert, salez légèrement. Laissez mijoter à feu très doux.
Pendant ce temps, coupez les pieds des champignons, les laver, les couper en deux.
Coupez les filets de lieu noir en gros morceaux.
Dans une poêle, faites saisir vos champignons quelques minutes avec un peu d’huile de coco puis les ajouter dans la cocotte.
Dans la même poêle, faites saisir vos morceaux de poisson sur toutes les faces. Les ajouter dans la cocotte.
Remontez la température à feu moyen de votre cocotte et laissez cuire 5 minutes en remuant délicatement.
Au moment de servir, parsemez le cerfeuil.
Blanquette de lieu noir aux shitakés et poivre vert
Blanquette de lieu noir aux shitakés et poivre vert
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Isa Marie 13/02/2019 16:13

Ta recette est terriblement gourmande chère Doria !
Et cette sauce au poivre vert me tente tout particulièrement !
Bises d'Isa Marie

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 13/02/2019 13:51

C'est un beau plat de poisson, j'aime ces champignons mais pour moi se sera sans poivre vert je ne sais pas pourquoi j'ai beaucoup de mal à l'apprécier. Bisous

LadyMilonguera 13/02/2019 09:32

Cette version de blanquette au lieu noir est terriblement sympathique je trouve...

Cooking & Cakes 13/02/2019 09:01

Cette recette de poisson m'interpelle plus que la précédente parce que j'adore le Lieu Noir et la cuisine au lait de coco ! Bisous

Viviane 13/02/2019 08:52

Un magnifique plat de poisson, j'adooooore, d'autant que j'aime le lieu noir !!! Et comme toujours, de belles photos pour nous mettre en appétit ;-) et nous donner envie de manger du poisson, même de bon matin !
Bon mercredi. Bizh