Rillette d'Oie

Publié le par Doria

Rillette d'Oie
Ingrédients
 
1 cuisse d'Oie Confite
2 cs de graisse d'Oie
1 échalote ciselée
1 cc de cognac
1 cs d'oignons confits
1 cs de chutney aux pommes
1 cs de ciboulette ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin au 5 baies
 Câpres et rondelle de citron confit pour la déco

Faites chauffer au four pendant 10 min à 180°C votre cuisse d'Oie.
Mettre de côté la graisse dans un bocal et en récupérer 2 cs. Ôtez la peau de la cuisse, la désosser et effilochez la viande avec deux fourchettes.
Faites suer l'échalote ciselée dans 1 cs de graisse d'oie, salez et poivrez.
Mélangez la viande avec l'échalote, les oignons confits, le chutney aux pommes, le cognac et la ciboulette.
Ajoutez la dernière cs de graisse d'Oie tiède et mélangez bien la préparation pour la rendre homogène. Rectifiez l'assaisonnement et mettre en terrine avec le couvercle que vous laissez au frigo au minimum 24 heures avant dégustation.
Au moment de servir, déposez quelques câpres sur le dessus et une rondelle de citron confit.
Rillette d'Oie
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Val 29/06/2019 21:16

ça fait une éternité que je n'en ai pas mangé! Bisous

Viviane 29/06/2019 15:19

Mmmm j'imagine sans mal la régalade de ces rillettes dégustées avec tes p'tits pains d'hier !!!
Bon WE. Bizh

Chris 29/06/2019 15:04

Oh quel délice !

ManueB 29/06/2019 11:45

hummm une belle tartinade à déguster sur du bon pain !

belle journée
manue

La cuisine de poupoule 29/06/2019 09:00

Humm moi qui adore la rillettes je ne résiste pas
Bonne journée bisous

Brigitte / Les filles à table 29/06/2019 08:48

Des rillettes qui feraient des heureux à la maison, à tester aussi avec du canard (j'en ai en stock ...) !! Bisous

LespetitsplatsdeBéa 29/06/2019 08:25

Ces rillettes tartines à l'apero me raviraient bises

CATALANE 29/06/2019 06:39

Oh moi en ce moment avec la chaleur qu'il fait, je n'allume pas le four !!! Je garde cette recette pour plus tard. Je file dans une heure pour les Pyrénées, et serai là-bas pour une semaine. A plus donc ! Bises.