Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits

Publié le par Doria

Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits
Savourez cette recette aux parfums du Sud, facile et rapide, tout simplement délicieuse...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
1 selle d'agneau
4 petits citrons confits
12 olives vertes
3 courgettes
25 cl de bière
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit bouquet de coriandre fraîche
20 g de beurre
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin
 
Faites revenir la selle d'agneau sur toutes ses faces pour la faire dorer dans une poêle avec le beurre.
Salez peu à cause des citrons confits et poivrez.
Mettre votre selle d'agneau dans un plat allant au four et enfournez pour 15 min de cuisson à 180°C, chaleur tournante.
Au bout de ce temps, la sortir du four et l'emballer dans une feuille d'aluminium.
Dans les sucs de cuisson de la viande (de la poêle), versez un peu d'huile d'olive puis ajoutez l'ail écrasé et l'oignon émincé. Faites légèrement coloré 2 min, déglacez à la bière. Ajoutez les courgettes coupées en rondelles, les olives et les citrons confits coupés en quatre.
Laissez cuire 15 min à feu doux.
Ciselez la coriandre en conservant quelques brins pour la décoration.
En fin de cuisson des légumes, ajoutez la coriandre.
Coupez en tranches votre selle d'agneau et les présenter avec les courgettes, puis parsemez un peu de coriandre fraîche.
Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits
Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits
Selle d'agneau aux courgettes et citrons confits
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Commenter cet article

Liliane 19/06/2019 00:04

Quelle belle assiette ! ce doit être délicieux....
bises

Béatrice Butstraen - Les petits plats de Béa 18/06/2019 21:29

J'aime l'agneau et ici tout me plait cuisson et assaisonnement bisous

Graine de faim kely 18/06/2019 19:53

Ta cuisson est vraiment parfaite et ton plat me donne l'eau à la bouche Doria!
Bonne soirée
Bisous

Marie/aggietlili 18/06/2019 18:35

Quelle belle assiette !! je suis fan...
Bisous bonne soirée :)

La cuisine de poupoule 18/06/2019 17:27

Humm même à cette heure tu me donnes trop faim
Bonne soirée bisous

crisitane 18/06/2019 11:19

Tu me mets l'eau à la bouche ! J'aime aussi, tes jolies photos qui encadrent tes recettes. Gros bisous ensoleillés

LadyMilonguera 18/06/2019 09:53

Oh la la... tu me mets l'eau à la bouche...

Jackie 18/06/2019 09:46

Une belle assiette gourmande. Bisous

Magali 18/06/2019 09:15

J’aime particulièrement l’agneau. Mais avec le citron confit c’est démoniaque ! Très belle recette
Bises ma chère Doria

ManueB 18/06/2019 07:27

très beau plat, bravo !

bonne journée
manue

Val 18/06/2019 07:11

ça me fait penser à un tajine! Bisous