Poulet aux cèpes et riz basmati

Publié le par Doria

Poulet aux cèpes et riz basmati
Un plat complet et bien savoureux avec ces cèpes frais cueilli en forêt...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
3 filets de poulet
500 g de cèpes frais
20 cl de vin blanc sec
200 g de riz basmati
1 échalote
1 gousse d'ail
4 pincées de cardamome en poudre
20 cl de crème fraîche légère et épaisse 
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
 
Rincez le riz à l'eau froide puis le cuire dans un grand volume d'eau avec un peu de sel et la cardamome. L'égoutter.
Coupez vos pieds et les parties terreuses des champignons, les nettoyer avec un chiffon propre et humide puis les couper en morceaux.
Épluchez votre échalote et l'émincez.
Épluchez votre ail, l'écrasez et l'émincez.
Découpez vos blancs de poulet en cubes d'environ 3 cm.
Dans un wok très chaud, versez un filet d'huile d'olive et faites revenir votre poulet à feu vif pendant 3 minutes, salez et poivrez. Les retirer ensuite du wok puis les remplacer par les champignons, l'échalote, l'ail. Laissez cuire jusqu'à ce qu'ils ont rendu toute leur eau et commencé à dorer. Ajoutez le vin blanc, laissez réduire de 2/3. Ajoutez la crème, portez à ébullition, ajoutez le poulet, réduire le feu et laissez à couvert jusqu'à ce que la viande soit chaude.
Servir avec un peu de persil ciselé sur le dessus et le riz basmati chaud.
Poulet aux cèpes et riz basmati
Poulet aux cèpes et riz basmati
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Jackie Thouny 29/09/2019 18:19

Une recette très gourmande. Bisous

Cooking & Cakes 29/09/2019 09:28

Du poulet, des champignons, de la crème ... une belle assiette qui nous plairait bien ici car on adore ! Bisous

Viviane 29/09/2019 09:19

Une magnifique cueillette de champignons que tu as délicieusement mariés au poulet, j'adore cette assiette !
Belle journée. Bizh. Viviane

les petitsplatsdebéa 28/09/2019 21:36

C'est une belle assiette aux saveurs automnales bisous

yumelise 28/09/2019 18:55

Une belle assiette forestière pleine de bonnes choses.

Chris 28/09/2019 12:09

Hummm j'arrive !

LadyMiloTout nguera 28/09/2019 11:27

Voilà qui fait aimer l'automne !

Julie & Aurélie 28/09/2019 10:58

Hummmm j'adore les cèpes ça <3

ManueB 28/09/2019 10:06

avec ces beaux cèpes ce plat doit être sublime !

manue

bon weekend

crisitane 28/09/2019 09:10

C'est ce que je vais manger à midi. Blancs de poulet et pâtes de sarrasin sont les seules différences avec le bouillon de volailles et la noix de muscade. Ce n'est pas la première fois que tu publies mon menu du jour. Gros bisous

Val 28/09/2019 08:21

Purée, ils sont énormes tes cèpes, ça donne envie! Bisous

La cuisine de poupoule 28/09/2019 07:50

Oh là la que çà dois être bon
Bonne journée bisous

Michèle 28/09/2019 06:45

Une recette 4 étoiles! Bisous Doria