Salade de boulgour aux agrumes

Publié le par Doria

Salade de boulgour aux agrumes
Ingrédients pour 4 personnes
 
230 g de boulgour fin Markal
250 g d’agrumes (orange et pamplemousse rose épluchées et coupées en cubes)
100 g d’oignon des Cévennes émincé
2 cs de menthe fraîche ciselée
2 cs de ciboulette fraîche 
40 g de graines de courge
2 cs d’huile d’olive extra vierge 
1 cs d’huile de coco 
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Le boulgour fin ne nécessite pas de cuisson. Faire gonfler le boulgour dans un récipient avec 460 ml d’eau bouillante salée pendant 10 minutes, à couvert. Au bout de ce temps, découvrir, laissez refroidir en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, faites revenir votre oignon dans une petite poêle avec l’huile de coco. Laissez refroidir.
Dans un grand récipient, mélangez le boulgour avec la ciboulette, la menthe, l’oignon, les graines de courge, l’huile d’olive, salez et poivrez. Gardez un peu de menthe, de ciboulette et de graines de courge pour la présentation.
Répartir dans des verrines.
Sur le dessus, répartir les agrumes.
Au moment de servir, parsemez un peu de ciboulette et menthe ciselées, un peu de graines de courge.
Salade de boulgour aux agrumes
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Chris 18/08/2019 15:32

Belle originalité !

Brigitte / Les filles à table 29/07/2019 20:26

Elle m'a l'air délicieuse ta jolie salade, beaucoup de fraicheur avec ces agrumes ! Bisous

Viviane 29/07/2019 11:01

Mmm belle proposition cette salade, originale, délicieusement fruitée et vitaminée, elle ne doit pas laisser indifférent.
Belle journée Doria. Bizh

La cuisine de poupoule 28/07/2019 09:03

Une très belle salade
Bonne journée bisous

Val 28/07/2019 09:00

ça doit être juteux et rempli de vitamines. Bisous

CATALANE 28/07/2019 08:14

Cette salade doit être bien fraîche et on doit l'apprécier en ce moment ! Bises.

Michèle 28/07/2019 06:43

Un régal! Bisous Doria