Blinis aux herbes fraîches, courgettes, bacon et oeuf mollet

Publié le par Doria

Blinis aux herbes fraîches, courgettes, bacon et oeuf mollet
Une assiette pour le soir comme je les aime...
 
Ingrédients pour 3 personnes
 
Blinis
100 g de farine
20 g de maïzena
10 g de levure fraîche du boulanger
100 ml de lait demi-écrémé
1 oeuf
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de ciboulette ciselée
4 feuilles de basilic ciselées
Huile d'olive extra vierge
 
Séparez le blanc du jaune d'oeuf.
Diluez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer 10 min.
Dans un saladier, mélangez les deux farines avec le sel, le poivre.
Versez peu à peu le lait puis le jaune d'oeuf et remuez la pâte au fouet.
Ajoutez les herbes ciselées.
A l'aide d'un batteur électrique, battre votre blanc en neige et ajoutez-le délicatement à la préparation.
Laissez reposer votre pâte pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, faites cuire vos blinis dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés.
 
Garniture
3 oeufs frais
100 g de bacon en bâtonnets
3 petites courgettes
Ciboulette ciselée
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
Gomasio
 
Faites cuire vos courgettes à la vapeur pendant 20 min puis les passer sous l'eau froide pour les rafraîchir. Les couper en bâtonnets.
Faites cuire vos oeufs pendant 5 min pour qu'ils soient mollets, passez-les sous l'eau froide, enlevez délicatement la coquille.
Faites dorer vos bâtonnets de bacon dans une poêle.
 
Dressage
Dans chaque assiette déposez 3 blinis sur le côté, un peu de courgette puis votre oeuf que vous coupez délicatement au milieu.
Sur le dessus, déposez un peu de bacon, versez un filet d'huile d'olive sur les légumes, salez et poivrez puis parsemez un peu de ciboulette et de gomasio.
Blinis aux herbes fraîches, courgettes, bacon et oeuf mollet
Blinis aux herbes fraîches, courgettes, bacon et oeuf mollet
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Une Petite Faim 16/01/2020 01:55

coucou superbe en particulier ton oeuf mollet, j'adore, bisous

Viviane 14/01/2020 12:58

L'oeuf mollet, parfait, est très appétissant, surtout accompagné de ces blinis magnifiques.
Bonne journée. Bizh. Viviane

crisitane 14/01/2020 09:17

Une bonne idée de repas du soir et même de midi, pour moi. Gros bisous

LadyMilonguera 13/01/2020 17:29

Cette assiette est parfaitement à mon goût !

Brigitte / Les filles à table 12/01/2020 18:00

Une bien belle assiette, tes photos mettent en appétit !! Bisous

La cuisine de poupoule 12/01/2020 16:21

Ils sont magnifiques tes blinis
Bonne journée bisous

Chris 12/01/2020 10:53

Hummm cette assiette met en appétit !

mamie caillou 12/01/2020 09:41

j'adore cette assiette simple et savoureuse et tes photos, comme d'habitude, nous donne envie de traverser l'écran pour passer à table !

Val 12/01/2020 09:26

Tes blinis semblent bien moelleux, bisous

LespetitsplatsdeBéa 12/01/2020 09:19

Moi aussi j'aime ce genre plat pour un dîner sympa mais cette assiette serait aussi parfaite pour un bon brunch. Bisous

Jackie 12/01/2020 09:17

Une belle idée gourmande pour le soir. Bisous

ManueB 12/01/2020 08:28

super idée pour un repas du soir !!!
à tester !

bon dimanche Doria

manue

Liliane 12/01/2020 07:31

Une belle assiette pour un dîner léger.... j’aime beaucoup.
Bises et bon dimanche