Velouté de potimarron et cèpes

Publié le par Doria

Velouté de potimarron et cèpes
Ingrédients pour 6 personnes
 
1 potimarron 
400 g de cèpes frais
2 carottes
1 oignon
1 gousse d’ail
1 grosse pomme de terre
1 branche de céleri 
1 Marmite aux légumes 
Huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
1 cs de persil ciselé 
 
Épluchez, ciselez votre oignon que vous faites revenir dans un faitout avec 1 cs d’huile d’olive.
Épluchez les carottes, la pomme de terre. Les laver et les couper grossièrement. Lavez et coupez en tronçons le céleri.
Coupez en deux le potimarron, ôtez les graines, l’éplucher et le couper en gros tronçons.
Ajoutez tous ces légumes et féculent dans votre faitout ainsi que la Marmite, sel et poivre. Couvrir d’eau et portez à ébullition. Couvrir la cocotte, baissez le feu et cuire pendant 40 minutes.
Nettoyez les champignons, les couper grossièrement et les faire revenir dans une poêle avec 1 cs d’huile d’olive, de manière à les faire dorer.
En fin de cuisson des légumes et féculent, ajoutez vos champignons (en garder quelques uns pour la décoration).
Mixez le tout au plongeur.
Servir dans des bols avec quelques champignons sur le dessus et un peu de persil ciselé.
Velouté de potimarron et cèpes
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Viviane 11/11/2019 21:30

Association à laquelle je n'aurais pas pensée mais régale assurément !!!
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane

Brigitte / Les filles à table 10/11/2019 17:16

J'aime ton velouté, de belles saveurs !! Bisous

LadyMilonguera 09/11/2019 20:10

Superbe velouté de saison !

Jackie 09/11/2019 18:44

Un velouté des plus raffiné. Bisous

La cuisine de poupoule 09/11/2019 10:21

Un bon velouté
Bonne journée bisous

crisitane 09/11/2019 09:51

Avec des cèpes, ce doit pas être mal, non plus. Gros bisous

mamie caillou 09/11/2019 09:09

j'adore ce genre de soupe très réconfortante !

Val 09/11/2019 08:38

On commence les plats un peu plus "festifs", c'est top. Bisous

LespetitsplatsdeBéa 09/11/2019 07:57

Ces cèpes ont l'art de rendre ce velouté bien festif j'adore bisous

Angy 09/11/2019 07:30

Bonjour, bien appétissante et réconfortante cette soupe .
Une question, c’est quoi une marmite aux légumes?
Bon Week-end

Doria 09/11/2019 08:22

C’est un bouillon que tu trouves en grande surface de la marque Knorr. Sur Yuka, il est bien noté comparativement aux autres produits de la même gamme.
Bon samedi, Doria