Velouté de courge musquée

Publié le par Doria

Velouté de courge musquée
Ingrédients 
 
1,5 kg de courge musquée
2 pommes de terre
1,5 bouillon de légumes
1 oignon
1 échalote
2 gousses d'ail
200 ml de crème de coco
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin
Pluche de persil 
 
Coupez votre courge en gros cubes.
Épluchez votre oignon, votre échalote et gousses d'ail et les émincer.
Épluchez vos pommes de terre, les laver et les couper en gros cubes.
Dans un faitout, faites revenir votre échalote, oignon et gousses d'ail avec un peu d'huile d'olive jusqu'à légère coloration. 
Ajoutez les cubes de courge musquée, les pommes de terre ainsi que le bouillon de légumes. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
Après ébullition, cuire pendant 25 min à feu doux à couvert.
Mixez au blinder et ajoutez la crème de coco.
Servir aussitôt avec une pluche de persil.
Velouté de courge musquée
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

Liliane 15/02/2020 19:11

un délicieux velouté toujours apprécié un soit d'hiver.
bises

Jackie 15/02/2020 12:36

Un délice à la couleur et oui de très jolis bols. Bisous

Viviane 15/02/2020 11:33

Un velouté savoureux et fort appétissant avec sa belle couleur, surtout servi dans ces jolis bols !
Agréable fin de semaine. Bizh. Viviane

Val 15/02/2020 09:09

Ohhh, d'abord, je sculpterai bien cette jolie courge, hi!!!! Bisous

ManueB 15/02/2020 08:40

un velouté comme je l'aime !!! miammmm

bon weekend
manue

La cuisine de poupoule 15/02/2020 08:10

Oh un bon velouté
Bonne journée bisous

Magali 15/02/2020 06:39

Je ne me lasse pas de cette soupe.
Bises ma chère Doria

crisitane 15/02/2020 05:40

Un potage douceur qui m'irait bien pour ce soir. Gros bisous