Tiramisu Italien

Je dois dire que c'est le meilleur Tiramisu que j'ai mangé !

Ingrédients pour 6 personnes

24 biscuits à la cuillère

4 œufs

50 g de sucre

350 g de mascarpone

200 ml de crème fraîche liquide entière

1 bol de café fort (expresso pour moi)

Du cacao en poudre non sucré

Montez la crème liquide froide en chantilly.

Fouettez les œufs et le sucre comme un sabayon jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Fouettez la mascarpone dans un grand récipient. Ajoutez 1/3 du sabayon, bien mélanger, puis ajoutez le reste de sabayon et la crème chantilly en mélangeant délicatement.

Dressage

Dans chaque verrine, déposez 3 biscuits à cuillère imbibé au café.

Versez une couche de mousse à la mascarpone.

Déposez un autre biscuit à la cuillère imbibé de café et terminé par la mousse.

Sur le dessus, saupoudrez un peu de cacao en poudre non sucré.

Décorez avec une petite framboise, une feuille de menthe et un morceau de chocolat noir.