Magret de canard laqué

Publié le par Doria

Magret de canard laqué
Ingrédients pour 4 personnes
 
2 magrets de canard
5 cl de Vodka
5 cl de sauce soja
1 citron vert
1 bâton de cannelle
1 étoile de badiane
4 cs de sucre de canne
Poivre de Sichuan
1 petit bouquet de ciboulette
Quelques feuilles de cerfeuil
1/2 cc de 5 épices
 
Enlevez les nerfs au dessus de la chair. Ôtez au couteau l'excès de gras du canard. Entaillez au couteau, la peau grasse afin de la quadriller.
Les déposer côté peau dans une poêle, cuire à feu vif pendant 7 minutes, départ à froid.
Pendant ce temps, prélevez les zestes du citron vert et ciselez finement. Récupérez le jus. Mélangez les deux ingrédients du citron avec la Vodka, la sauce soja, le bâton de cannelle, l'étoile de badiane, le sucre de canne et les 5 épices.
Au bout de 7 minutes, ôtez les magrets et jetez l'excédent de graisse.
Remettre la poêle sur le feu moyen puis déposez les magrets de canard côté chair. Poivrez et versez la sauce sur le dessus. Laissez cuire 7 à 8 minutes en arrosant régulièrement avec la sauce.
Tranchez vos magrets en biseaux, les répartir dans 4 assiettes. Versez la sauce sur le dessus.
Parsemez de la ciboulette ciselée et les feuilles de cerfeuil.
J'ai accompagné mon canard de spaghettis de carottes et de navets blancs. 
Magret de canard laqué
Magret de canard laqué

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les petits plats de Béa 01/03/2020 07:45

Coucou Doria, je rentre de mes vacances en Thaïlande et je vois que durant mon absence tes publications ont souvent des saveurs asiatiques, un régal. Les autres sont toutes aussi tentantes bon dimanche bises

yumelise 28/02/2020 18:58

Magnifique assiette qui met en appétit. Le magret est cuit parfaitement, comme je le préfère d'ailleurs.

sotis 28/02/2020 15:35

rhoooooo comme c'est tentant!!!! bisous

Brigitte / Les filles à table 27/02/2020 20:10

Très tentant ton magret, j'aime beaucoup ! Bisous

Jackie Thouny 27/02/2020 15:06

L'un de mes plats préférés de la cuisine asiatique. bisous

LadyMilonguera 27/02/2020 14:30

Très alléchants ces magrets laqués !

ManueB 27/02/2020 13:32

très appétissant, moi je ne sais pas trop cuisiner ce morceau de viande, bravooo

bonne journée
manue

mamie caillou 27/02/2020 09:23

toujours aussi saisissantes tes photos....je traverse l'écran ?

La cuisine de poupoule 27/02/2020 07:40

Oh magnifique assiette qui donne terriblement envie
Bonne journée bisous

Val 27/02/2020 06:34

Un plat très très alléchant, bravo. Bisous