Pour ce dernier article du mois de Décembre, je vous présente la bûche que j'ai réalisé pour les fêtes de noël. Bien que visuellement, elle soit jolie, je dois dire que ce n'est pas une grande ...
Foie gras et truffe, une merveille au niveau du palais... Ingrédients pour une terrine 1 lobe de foie gras entier déveiné 1 truffe 5 cl de jus de truffe 2 cl de cognac 5gr de sel 3gr de sucre 2gr ...
Un véritable plat de fête qui peut qu'enchanter vos papilles... Ingrédients pour 6 personnes Les royales 2 homards 80gr de foie de volaille 30gr de foie gras de canard 150gr de crème fraîche ...
Le homard est un délicieux crustacé qui offre une chair fine et goûteuse. Idéalement, sa carapace doit être bien brillante et lourde. Il doit être vif, bouger ses cinq pattes et ses antennes dès ...
Une association de volaille avec la truffe très parfumée, des plus festives pour préparer ces fêtes de fin d'année. Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de volaille de Bresse 2 carottes jaunes ...
En période de Noël, j'adore manger du bon pain d'épices maison. Celui-ci est particulièrement parfumé avec les épices et les fruits confits... Ingrédients 250gr de farine complète 50gr de sucre ...
Une entrée toute simple mais bien savoureuse... Ingrédients pour 6 tartelettes 1 pâte feuilletée De la confiture d'oignons dont la recette est ici 2 boudins blancs forestiers Huile d'olive extra ...
Je vous présente une confiture d'oignons qui servira pour la réalisation de tartelettes au boudin blanc forestier. La suite, dans quelques jours.... Ingrédients pour 4 personnes 250gr d'oignons 1 ...
Une inspiration du magazine Saveurs Hors-Série n°9... Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 4 poires 1 betterave crue 40gr de sucre 50gr de beurre Vinaigre balsamique blanc ...
Je vous propose une recette inspirée de Guy Martin du livre "Recettes Gourmandes". Un véritable plat de fête mais un peu longue à réaliser. Le résultat est cependant très agréable en bouche. ...
Une confiture de saison très parfumée qui est très agréable de consommer le matin sur du bon pain de campagne... Ingrédients pour 3 pots 1kg de poires Le jus d'un citron vert 400gr de sucre 1 ...
Après les Îles Kerguelen, les pas d'Alexie l'ont amené en Patagonie, en Argentine pour la suite de ses recherches. Je vous en parlerai plus tard lorsqu'elle sera rentrer de son voyage. En ...
Une terrine de Foie Gras aux connotations alsaciennes... Ingrédients pour une terrine 1 lobe de foie gras Carré de Boeuf 150gr de Berawecka dont la recette est ici 8gr de sel 4gr de sucre 2gr de ...
Une excellente recette de fêtes que j'ai accompagné d'une purée de panais... Ce qui fait la qualité d'un plat est tout d'abord la qualité du produit. Pour ma part, je me procure ma viande chez ...
Les berawecka sont des petits pains aux fruits et aux épices, généralement consommés en période de Noël en Alsace. Traditionnellement, on les déguste le 24 décembre, avant la messe de minuit et ...
Pour ce début de mois de Décembre, voici la première recette festive... Ingrédients pour 4 personnes 5 figues 60gr de sucre 80gr de beurre 2 magrets de canard 60 cl de vin rouge 15 cl de fond de ...
Ma fille Alexie et son amie Fanny ont participé au festival "les chercheurs font leur cinéma". Pour cela, elles ont réalisé un court-métrage sur les recherches d'Alexie (les retombées ...