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Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario

Publié le par Doria

Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario
Pendant notre séjour sur Strasbourg, c'est l'occasion de faire des repas de famille. Ma tante Mario est une excellente cuisinière et ne manque pas de réaliser de très bon plats de la région comme le Baeckeoffe. Tout est fait maison jusqu'au pain réalisé par mon oncle Claude.
Les repas de famille sont si rares que j'apprécie ses moments chaleureux.
Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario
Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario
Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario
Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario
Strasbourg 2015 (12)... Repas chez ma Tante Mario

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Tourte de boudin noir à l'oignon et aux pommes

Publié le par Doria

Tourte de boudin noir à l'oignon et aux pommes
Excellente tourte qui se mange aussi bien chaude que froide...
 
Ingredients
 
2 pâtes feuilletées
400 gr de boudin noir
2 pommes golden
400 gr d'oignons émincés 
1/2 cc de sucre
1 pincée de cannelle
1 cs de persil ciselé
3 cs d'huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 jaune d'œuf 
 
Épluchez les pommes et les couper en cubes.
Ajoutez le sucre et la cannelle sur les pommes, mélangez et réservez au frais.
Dans une cocote, faites rissoler les oignons avec l'huile d'olive, salez et poivrez. Lorsqu'ils commencent à colorer, coupez le feu et laissez tiédir.
Dans un cul de poule, déposez le boudin après lui avoir ôtez la peau et coupez en morceaux. Ajoutez l'oignon et mélangez le tout. Réservez au frais.
Étalez votre première pâte feuilletée dans le fond d'un moule à manqué.
A la préparation de boudin, ajoutez les pommes et le persil ciselé. Versez sur la pâte.
Découpez le deuxième disque de pâte à la dimension du moule à manqué et faite un dessin sur le dessus avec une cheminée au centre. Déposez délicatement cette pâte sur la préparation au boudin puis rabattez les bords de la première pâte sur la deuxième.
Badigeonnez le dessus avec le jaune d'œuf.
Enfournez dans un four chaud à 180°C, chaleur tournante pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Servir avec une salade.
Tourte de boudin noir à l'oignon et aux pommes

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