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Week-End Parisien...Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (3)

Publié le par Doria

Comment ne pas tomber sous le charme du Square Montsouris ?
Cette rue pavée est située dans le quartier du Parc Montsouris et a été construite dans les années 20. On y découvre de superbes maisons à colombages, des maisons Art Déco et d'autres très campagnardes. Les jardins sont de toute beauté avec une multitude de fleurs.
Week-End Parisien...Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (3)
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Cette rue dégage une atmosphère apaisante et intimiste...
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A côté du Square Montsouris, nous avons découvert l'Impasse Nansouty qui porte le nom du Comte Etienne Antoine Marie Champion de Nansouty (1768-1815) qui était l'un des plus brillants généraux de Napoléon.
Cette impasse est calme et paisible, avec beaucoup de fleurs et de végétation. Elle se trouve juste en face du Parc Montsouris.
Week-End Parisien...Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (3)
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Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (2)

Publié le par Doria

Nous voici tout près d'Alesia avec ses petites rues fleuries dont l'Impasse du Moulin Vert, petite impasse cachée. Les maisons sont très jolies avec des jardins tout en fleurs. Au numéro 25 était la maison de Patrick Dewaere. Il y a vécut et se suicida le 16 juillet 1982. Rien ne l'indique sur la façade.
Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (2)
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Plus cossue et moins champêtre que l'Impasse du Moulin Vert et la rue des Thermopyles, la Villa d'Alesia est réputée par ses superbes maisons-ateliers aux façades Art Nouveau et Art Déco.
Au 37 bis, le peintre Henri Matisse (1869-1954) avait son atelier dans cette superbe maison-atelier couleur rouge orangée.
Au 11, Auguste Leroux né à Paris en 1871, artiste peintre, 1er Grand Prix de Rome, professeur à l'Ecole des Beaux-Arts, a habité et peint dans cette maison de 1908 jusqu'à sa mort en 1954.
Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (2)
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Derrière la Villa d'Alesia, c'est la rue de Châtillon. Le jardin de quartier est très mignon et agréable avec toute cette végétation.
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Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (1)

Publié le par Doria

En quittant le 13ème arrondissement, nous nous dirigeons tranquillement vers le 14ème et nous empruntons l'Allée Samuel Beckett (qui a reçu le prix Nobel de littérature en 1969, qui se fixa définitivement à Paris en Janvier1938). Cette allée se trouve au milieu de l'Avenue René-Coty.
Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (1)
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Le midi, nous nous sommes arrêté pour manger dans ce Bistrot parisien "Le Comptoir" qui se trouve juste en face de la sortie des Catacombes. L'ambiance est très sympa et notre plat de tartare haché au couteau était vraiment très bon.
Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (1)
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Nous prenons le métro pour nous arrêté à la station Pernety pour découvrir la Rue des Thermopyles, longue de 280 mètres. C'est l'une des rare rues de Paris encore revêtue de gros pavés. Les maisons sont bordées de glycines, de fleurs diverses avec une beau panel de couleurs. C'est très champêtre et calme.
Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (1)
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En parallèle de la rue des Thermopyles, la Cité Bauer est également une charmante ruelle. Au numéro 19, on a vu une charmante porte en bois en forme de coeur. Elle a été conçu en 1959 par Alexandre Mezei, un artiste d'origine hongroise qui y habitat. D’inspiration Art Nouveau, elle présente, en haut à gauche un berger jouant de la flûte devant son chien et ses moutons.
Week-End Parisien... Une campagne à Paris, 14ème arrondissement (1)
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Rognons flambés au Cognac, pommes de terre fondantes et champignons de Paris

Publié le par Doria

Rognons flambés au Cognac, pommes de terre fondantes et champignons de Paris
Ingrédients pour 4 personnes
 
Fond de veau
1 pied de veau
100 g de carottes
50 g d’oignons
2 gousses d’ail
1 cs de tomate concentrée 
1 bouquet garni
1,5 l d’eau
 
Découpez le pied de veau en petits morceaux, en gardant les os. Faites-les colorer dans un four très chaud à 250ºC, pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, épluchez et coupez en mirepoix les carottes.
Ciselez l’oignon grossièrement.
Ajoutez les légumes taillés, après coloration des os.
Faire suer au four pendant 10 minutes.
Débarrassez avec une écumoire, les os et la garniture dans une casserole (laissez la graisse).
Mouillez avec de l’eau froide à hauteur, ne pas saler.
Ajoutez le bouquet garni, l’ail, la tomate concentrée.
Faire bouillir et cuire pendant 2 heures à ébullition lente et régulière.
Ecumez régulièrement en cours de cuisson. Dégraissez.
La cuisson doit être longue et lente.
Passez le fond au chinois.
Remettre sur le feu pour laisser épaissir.
 
Les rognons de veau
2 rognons de veau
800 g de champignons de Paris frais
8 petites pommes de terre
5 cl de Cognac
Huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande 
Poivre du moulin aux 5 baies 
Un peu de persil ciselé 
 
Ouvrir les rognons en deux, bien les dégraisser puis les couper en gros morceaux.
Épluchez les  pommes de terre et faites-les cuire dans un grand volume d’eau mais elles doivent rester encore fermes. Les égoutter et les mettre à mijoter dans le fond de veau pour les 30 dernières minutes de réduction de la sauce.
Coupez les pieds des champignons, les laver, les égoutter puis les saisir dans une poêle avec 2 cs d’huile d’olive, à feu vif, pendant 10 à 15 minutes en remuant régulièrement.
Hors feu, parsemez un peu de persil ciselé puis réservez.
Dans une poêle bien chaude, versez 2 cs d’huile d’olive. Y saisir les rognons sur toutes les faces en remuant régulièrement, pendant 5 minutes. Arrosez du Cognac, laissez monter en température quelques instants et vous flambez.
Servir aussitôt avec les champignons, les pommes de terre et la sauce.
Parsemez de persil.
Rognons flambés au Cognac, pommes de terre fondantes et champignons de Paris

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Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort

Publié le par Doria

Lors de notre Week-End sur Paris, nous avons passé la nuit au Green Hôtels Confort de la rue Patay. C'est un établissement chaleureux par sa qualité et son accueil. Il est idéalement bien situé dans le 13ème arrondissement.
La façade est ornée d'une véritable végétation foisonnante, recouvrant un système d'isolation phonique et thermique naturel en liège, parfaitement écologique.
Confectionnée par l’artiste botaniste bien connu Patrick Blanc, elle s’ajoute aux nombreuses réalisations de cet inventeur du concept de murs végétaux influent, au niveau national comme international.
La chambre est de qualité avec une décoration bien cosy, une baignoire balnéo.
Je regrette seulement le petit-déjeuner que j'ai trouvé assez médiocre avec très peu de produits bio (pourtant indiqué sur le site de l'hôtel).
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
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Week-End Parisien... 13ème arrondissement (4) Green Hôtels Confort
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Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

Publié le par Doria

Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande
Récolte de ma première rhubarbe et voici un clafoutis que j'ai associé avec ces délicieuses cerises noires au vin de Gascogne.
 
Ingrédients
 
375 g de rhubarbe
1 bocal de Cerises au vin de Gascogne eDélices
100 g de sucre
1 g d'agar agar
1 oeuf d'oie (3 oeufs de poule)
100 g de farine
60 g d'amandes en poudre + 40 g pour le fond du moule
30 g de beurre
200 ml de lait écrémé
100 ml de crème fraîche à 3%
Une pincée de sel
Un peu de sucre de canne
 
Épluchez votre rhubarbe, la laver et la couper en petits tronçons. La mettre dans une casserole avec le sucre et cuire à feu doux pendant 20 min. Ajoutez l'agar agar et continuez de remuez pendant 1 min. Laissez tiédir.
Mélangez la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre fondu, l'oeuf d'oie.
Faites tiédir le lait avec la crème liquide et ajoutez les à la préparation en fouettant ainsi que la compote de rhubarbe.
Beurrez le fond de votre moule et parsemez les 40g de poudre d'amande.
Placez les cerises sans le jus au fond du plat et versez la préparation par dessus.
Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
Mettre un peu de sucre canne sur le dessus et passez au grill 5 min pour une coloration caramel.
Laissez complètement refroidir avant dégustation.
Il est bien meilleur le lendemain.
Clafoutis rhubarbe, cerises au vin de Gascogne et amande

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Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (3)

Publié le par Doria

Nous voici arrivé devant la Cité Florale qui offre un véritable écrin de verdure au coeur du 13ème arrondissement de Paris.
Construite en 1928, cette Cité était un ancien pré régulièrement inondé par la Bièvre, ce qui lui a valu de ne pas pouvoir construire des immeubles. Des jolies petites maisons ont été construite avec de petits jardinets.
La Cité Florale est un village idyllique du 13ème arrondissement de Paris où le temps s'arrête. J'aime flâner le long de ses rues verdoyantes tôt le matin ...

...Copyright © French Moments Ltd unless otherwise stated. Read more at https://translate.googleusercontent.com/translate_c?depth=1&hl=fr&prev=search&rurl=translate.google.com&sl=en&sp=nmt4&u=https://frenchmoments.eu/cite-florale-paris/&xid=17259,15700022,15700124,15700149,15700168,15700173,15700186,15700189,15700201&usg=ALkJrhgHMELQGM2IsmrcONxmX89NA2ViVw .
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (3)
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Ces rues portent le noms de fleurs : Rue des Glycines, Rue des Iris, Rue des Liserons, Rue des Orchidées, Rue des Volubilis et le Square des Mimosas. Nous avons la chance d'avoir beaucoup de soleil et cette balade est un véritable plaisir. Les maisons sont colorées et les jardins en fleurs...
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (3)
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Asperges sautées à la sauce Hoisin

Publié le par Doria

Asperges sautées à la sauce Hoisin
Ingrédients pour 4 personnes
 
3 bottes d’asperges
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
2 oignons blancs
1 oignon
3 cs de miso foncé
3 cs de sirop d’érable
1 cs de vinaigre de riz
1 pincée de piment d’Espelette
Poivre de Sichuan 
1 petit bouquet de ciboulette et quelques fleurs
Huile d’olive extra vierge 
 
Épluchez l’oignon et le ciseler. Le faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez le miso, le vinaigre, le sirop d’érable et 1/2 verre d’eau. Portez à ébullition puis réduire le feu pour laisser mijoter quelques minutes. Ajoutez la pincée de piment d’Espelette et hors feu, la ciboulette ciselée. Réservez.
Coupez les pointes des asperges, ôtez la partie dure des pieds puis épluchez le corps des asperges et taillez en petits tronçons. Lavez-les et plongez-les dans l’eau bouillante pour 3 minutes de cuisson. Égouttez-les et les plonger dans l’eau très froide.
Nettoyez et coupez le poivron en fines rondelles. Faites-le saisir dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive. Réservez.
Égouttez les asperges et les faire revenir dans une poêle avec la moitié de la sauce.
Répartir les asperges et poivron dans 4 assiettes, arrosez de sauce.
Ajoutez les oignons blancs coupés en lamelles, poivrez et parsemez de fleur de ciboulette.
Asperges sautées à la sauce Hoisin

Publié dans Asperge, Poivron

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Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)

Publié le par Doria

Le Quartier de la Butte aux Cailles est un vrai havre de paix dans Paris, une campagne un peu rétro. Il se situe pas très loin de la Place d'Italie et comporte une dizaine de rues que je vous ai montré dans mon précédent article. Ce quartier est calme et a su conserver son atmosphère de village.
Nous nous sommes arrêtés dans un petit bistro traditionnel au carrelage blanc et noir et joliment décoré. L'ambiance est sympa et nous avons pu déguster une bonne assiette de frites, bières avant de continuer notre balade dans cet arrondissement. J'aime beaucoup ce que fait "Miss-Tic" qui est une artiste plasticienne et poète d'art urbainSes œuvres apparaissent dans le paysage pictural et urbain depuis de 1985.
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
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Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Nos pas nous emmène au Square des Peupliers qui est une petite pépite de cet arrondissement. C'est un triangle avec de très belles maisons et jardinets, ornés de fleurs. C'est très cosy et pittoresque.
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
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Week-End Parisien... Une Campagne à Paris, 13ème arrondissement (2)
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Cette Rue Dieulafoy est très surprenante avec ces maisons quasi identiques, très colorés et les toits en ardoise. Cela ressemble un peu au fameux quartier de Notting Hill.
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Cette maison à colombages est superbe et originale ! Elle est située à l'angle de la Rue du Docteur Lucas-Championnière et la Rue du Docteur Leray.
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Place de l'Abbé Georges Henocque
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C'est dans la rue de la Colonie que nous nous sommes arrêtés pour déjeuner, "Chez Yong" pur déguster des plats dans la plus pure tradition asiatique. C'est une gastronomie sichuanaise.
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Eggs muffins, bacon, tomate à la ciboulette

Publié le par Doria

Eggs muffins, bacon, tomate à la ciboulette
Une recette qui m'a été inspiré de celle de LadySyanne.
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
8 tranches de bacon
4 oeufs
1 belle tomate
4 cc de parmesan
1 cs de ciboulette ciselée
Poivre du moulin aux 5 baies.
Un peu de roquette
Huile d'olive extra vierge
Jus d'1/2 citron vert
 
Dans un récipient, mélangez les oeufs avec le parmesan, la tomate coupée en petits dés, la ciboulette et un peu de poivre.
Dans des moules à muffins, déposez une tranche de bacon (il sert de réceptacle à la garniture), puis versez la garniture sur le dessus.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 12 à 15 minutes de cuisson en fonction de votre four.
Servir avec un peu de roquette, arrosez d'un trait d'huile d'olive et de citron vert.
Eggs muffins, bacon, tomate à la ciboulette

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