Cheesecake au citron et fraises

Publié le par Doria

Depuis quelques semaines, je suis devenue une inconditionnelle au cheesecake et en fait souvent à la maison. Cette fois-ci, j'ai légèrement modifié la recette et y rajouté des fraises.

Pour la pâte
250g de farine
50g de sucre
100g de beurre fondu
1 oeuf

 

Pour la garniture
350g de ricotta
650g de fromage frais à 0%
90g de sucre en poudre
1 sucre vanillé
Le zeste d'un citron
3 oeufs
20g de maïzena
20 fraises


Pour la préparation de la pâte : mélangez tous les ingrédients dans un saladier afin d'obtenir une boule que vous laissez reposer pendant 2 heures dans votre frigo recouvert d'un film plastique.

Dans un saladier, mélangez au fouet (électrique pour moi) la ricotta + le fromage blanc + les jaunes d'oeufs + les sucres + le zeste de citron + la farine.

Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.

Lavez et équeutez les fraises que vous coupez en deux.

Dans un moule à manqué, étalé votre pâte à l'aide de votre paume de main et versez-y la moitié de la préparation. Étalez les fraises puis versez le reste de la préparation.

Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C.

Laissez refroidir avant de le démouler.

 

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lydie 30/11/2010 16:25


Dans le déroulement de la recette il y a de la farine que je ne vois pas dans les ingrédients pourriez-vous m'indiquer la quantité. Avec tous mes remerciements. Cette recette fait très envie.


Doria 30/11/2010 19:52



Bonjour,


Lorsque je parle de farine, c'est la maïzena.


Amicalement, Doria



lydian 26/06/2008 16:42

Avec cette chaleur, un petit cheese cke est toujours le bienvenue, surtout un comme le tien!Bises

myhome-made 26/06/2008 00:32

j adore ton cheese cakeen plus en version allege c top !!!

maida 25/06/2008 00:18

ton cheesecake est d'une beauté!!!!!

Eol 24/06/2008 18:41

Et bien! *Je ne suis jamais jamais arrivée à un tel résultat pour un cheesecake, il est superbe et qu'est-ce qu'il devait être bon!!!

Titia 23/06/2008 21:04

encore un truc mortel !! j'adore ces saveurs... je note ta recette

Sab 23/06/2008 19:17

Je ne fais jamais de cheescake mais en voyant les tiens je me dis que pourquoi pas.Au moins cela change des tartes ou gâteaux. :)

Ranjiva 23/06/2008 12:41

je ne fais pas souvent de cheesecake mais le tien au citron et fraise me tente bien. il est superbe, bonne journée

Marie Cuisine 23/06/2008 11:14

Moi aussi depuis que j'ai testé, j'en fait souvent, mais très peu en version sucrée. Au citron, cela me tente vraiment. Bonne semaine, Bisous, Marie

Alicemanci 23/06/2008 08:49

Les fraises se font de plus en plus rares dans le jardin, il faut en profiter! Superbe ton cheeesecake!Tu as bien mérité ton prix :)

La table lorraine d'Amélie 23/06/2008 08:24

Pour toutes ces belles recettes et ta grande gentillesse, je te decerne un prix, va voir sur mon blog...!Bises et bonne journée

senga 22/06/2008 18:04

Deux superbes recettes aux fraises, laquelle vais-je tester le plus vite ? Bon dimanche

Pauline 22/06/2008 13:12

étant moi aussi fan de cheesecakes, ta photo et ta recette modifiée deviennent une bonne excuse pour en faire un dès cet après-midi....

coco chantrelle 22/06/2008 12:16

ah non !!!!!!

nuage de lait 22/06/2008 12:01

Il est superbe!quand tu parles de fromage frais, il s'agit de fromage blanc????j'ai bien envie de tester, j'ai justement de la ricotta dans le réfrigérateurbon dimanchejojo

cindy 21/06/2008 22:54

Je suis également une grande fan des cheesecakes ! J'aime beaucoup ta recette, je pense la tester rapidement.Ta nouvelle présentation de blog est très sympa ! C'est une photo de toi la photo du champs de blé ?J'aime beaucoup.

inoule 21/06/2008 22:53

Ca me fait enviiiiiiiiiiiiiie !!Miam !BisesInoule

Provence 21/06/2008 22:19

Donc, maintenant quand on cherche une délicieuse recettes de poulet et une délicieuse recette de cheesecake on vient directement chez toi! Bises

Chris 21/06/2008 20:35

Qu'est-ce qu'il est beau ce cheese cake, faut vraiment que j'essaie d'en faire un

manuela 21/06/2008 20:07

moi aussi j'adore çà et curieusement on pourrait croire que c'est lourd, alors que c'est tout l'inverse. Bon week end !

Doria 21/06/2008 20:00

Il a l'air très bon ton cheesecake, j'en ai jamais fait, il faudra que je teste !Bisoux

ml 21/06/2008 18:46

j'ai l'autre fois préparé mon premier cheese-cake salé et il faut d'urgence que j'en fasse un sucré .. merci de ta recette , bonne soirée

salma82 21/06/2008 18:36

hummmmmmmmmm, parfaitj'aime beaucoup les chessecakes

paola 21/06/2008 14:10

Tu as eu une très bonne idée, ce cheesecake aux fraises m'a l'air délicieux !Je te souhaite une bonne fête de la musique et un bon week endPaola

monique 21/06/2008 10:20

Je suis comme toi, une inconditionnelle des Cheesecakes et ce depuis des lustres. Le tien a l'air super appétissant, tu me donnes envie d'en faire...demain. Bon weekend. Bises.

talonshautscacao 21/06/2008 08:24

j'ai rien pour en faire à la maison c'est malin ça j'ai plus qu'à croquer l'écran :-)

La table lorraine d'Amélie 21/06/2008 08:02

Une bonne idée, pour les fraises e, ce moment. Il est très beau, et donne envie, meme au petit déj.Bises et bon WE.

marjolaine 20/06/2008 23:14

Le cheesecake que tu as préparé est très appétissant. Il me plait beaucoup.

La cuisine des 3 soeurs 20/06/2008 22:51

En ce moment, je suis à l'affût de douceurs allégées, ton cheese-cake est le bien venu.

MaryAthenes 20/06/2008 21:08

Miam, miam, je m'inviterais bien pour ce delicieux cheesecake...

Chrystel 20/06/2008 20:59

ça fait longtemps que je n'en ai pas fait et le tien me fait très très envie, Doria.Il faudra également que j'essaie ton pain aux pruneaux. Il me tarde d'y goûter.bisousChrys

cathy 20/06/2008 18:16

Tes cheesecakes sont toujours une réussite, celui-ci ne fait pas exception à la rêgle, il est vraiment très appétissant et j'adore ça aussi!!Bises, à très bientôt

Choumie 20/06/2008 18:10

Ta période cheese cake te sied bien..... biz

Christine 20/06/2008 16:36

Cette recette là, je la mets de côté. A tester absolument car j'adore le citron! Magnifique!Bisous

michette 20/06/2008 14:57

Avec les fraises miam !!!!bises

Ana 20/06/2008 14:34

tu as décidée de nous tenter avec tes cheeses cakes !!!!!! Il est superbe !Bizzzzzzzzz

celiane82 20/06/2008 14:24

Encore un délicieux dessert qui me donne envie d'essayer...moi qui devait faire un peu de regime cette semaine avant de partir en vacances...ben c'est encore raté !!Viens voir sur mon site, il y à une petite surprise pour toi !!! bises et bon week-end.

Cricri 20/06/2008 13:38

je n'ai jamais fait de cheesecake - tes photos m'inspirent beaucoup

Flo 20/06/2008 13:06

Quelle splendeur ! Très belle réussite, qui donne faim :-)

papillonmyosotis 20/06/2008 12:43

Tout ceci m'a l'air bien tentant ! j'en prendais volontiers une petite part pour mon dessert :-)