Tarte à la rhubarbe et framboises

Publié le par Doria

En visitant le blog de Cathy, j'ai complètement craqué sur cette tarte à la rhubarbe et framboises. La rhubarbe envahissant mon jardin, c'est avec plaisir qu'elle a été coupée. Par contre toujours pas de framboises dans le jardin, elles ont été achetés surgelées. Très peu d'ingrédients ont été changés.


Pour la pâte
- 250g de farine
- 100g de beurre
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 30g de sucre en poudre
- 85g de poudre d'amandes

Pour la garniture
- 1 oeuf
- 60g + 20g de sucre en poudre
- 60g de poudre d'amandes
- 20 cl de crème fraîche à 5%
- 400g de rhubarbe
- 250g de framboises

  1. Pour la préparation de la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine + le sel + le sucre. Y creuser un puits et ajoutez le beurre fondu. Mélangez et ajoutez la poudre d'amandes et l'oeuf. Bien mélangez à nouveau jusqu'à l'obtention d'une belle boule. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire. Personnellement, j'en ai pas rajouté. Étalez la pâte dans un plat à tarte et mettre au frigo.
  2. Pendant ce temps, épluchez la rhubarbe et la couper en tronçons. La faire dégorger dans 60g de sucre pendant 3 heures, elle en sera moins acide.
  3. Dans un saladier, battre l'oeuf avec le sucre et ajoutez la poudre d'amandes ainsi que la crème et le reste de sucre. Bien mélanger.
  4. Ressortir votre pâte du frigo.
  5. Égouttez la rhubarbe dans une passoire et la mettre sur la pâte ainsi que les framboises. Versez la crème d'amandes sur le dessus.
  6. Enfournez pour 45 min de cuisson à 180°C.
  7. La laisser refroidir avant de la mettre sur un plat de service et la déguster bien fraîche, elle n'en sera que meilleur.

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Malika Jo 25/05/2017 19:32

Excellente, je me suis régalée. Je me permets de la publier sur mon blog http://maliebabasaveurs.over-blog.com/ si cela ne vous dérange pas. Merci

Flo23 25/06/2011 07:42


Magnifique cette tarte que je verrais bien avec uniquement des framboises

je te souhaite un très bon week end


maeldune 12/06/2010 09:04


J'ai parcouru le blog en long et en large
je m'arrête sur les tons rouges de la rhubarbe
et des framboises. Je vais cueillir le reste
de mes tiges (il est grand temps) et concocté
cette merveille!
Encore bravo pour ce site, qui réunit un panel
de saveurs tout à fait dans mes goûts!
Bon week-end


Dame Cocotte 26/05/2010 19:16


Félicitations pour ce merveilleux blog et merci pour cette délicieuse recette. Je viens de la mettre sur mon blog avec un lien vers le tien.
Bonne soirée
Isa


gaelle 19/06/2008 10:26

oh la la... c'est super tentant !

Choumie 12/06/2008 18:26

J'avoue mon incapacité à résister à une part de tarte à la rhubarbe...et en plus si il y a des framboises alors là je capitule...

Eliz 11/06/2008 23:22

Qu'elle devait être divine cette tarte!

manuela 11/06/2008 17:56

J'avais aussi repéré cette recette, puis ... oublié où je l'avais vue !!! et la revoici, elle me fait toujours aussi envie et donc, vite je l'imprime pour pouvoir aussi la gouter !

helene06 11/06/2008 17:53

elle a l'air délicieuse cette tarte!

Tiuscha 11/06/2008 15:41

Un sublime classique, réveillé par la framboise ! Chez mon père, je sens que je vais la faire (au moins la rhubarbe car les framboises ne seront peut être pas encore mûres...

Iris 10/06/2008 17:44

J'ai voulu faire un gateau à la framboise et rhubarbe mais hortense est passée par le frigo et n'a pu résister à ces belles framboises, ce sera pour le week end prochain. Je t'envie ta tarte devait etre vraiment bonne. bises

Géranium 10/06/2008 17:43

Quelle association, j'magine déjà la saveur de cette superbe tarte.Je suis ravie que la recette des panini te plaise et que ça fera régaler ta charmante fille.Merci

cuisinecrea 09/06/2008 22:04

Hummmm!!!elle a l'air bonne, moi aussi j'en ai dans mon jardin!Gros bisous.

lakbira31 09/06/2008 14:42

Huuummm!!!cette tarte a l'air bien bonne!!!

domi 09/06/2008 07:27

ça doit être excellent cette assiciation, on utilise pas assez souvent la rhubarbe je trouve...bizzz

Anonymous 08/06/2008 22:19

je l'ajoute à mes recettes de tarte à tester bz patmamy

labas 08/06/2008 19:07

wahou elles est vraiment très belle, très appétissante!!!

michette 08/06/2008 15:40

Dommage qu'il n'en reste pas j'y aurais bien goûté !bises

Eryn 07/06/2008 23:32

Miam ! J'avais repéré cette recette, tu l'as bien réussie, vous avez du littéralement vous régaler, car peu sucrée, elle doit être acidulée comme j'aime :pBises et bonne soirée :)

gredine 07/06/2008 23:29

Si j'avais le courage de sortit dans les jardin sous la puie depuis des jours, je pourrais copier cette magnifique tarte. Je préfère la regarder et saliver ...

eleonora 07/06/2008 22:13

C'est toujours un must dans les gâteaux..nous dirons juste " que du bonheur ". Bon dimanche

tini 07/06/2008 16:49

Elle est trés réussie ta tarte, il y a aussi beaucoup de bonnes choses chez Cathy, j'aime bien, bon w end Doria, et merci pour tes commentaires trés sympathiques!

sab le plaisir de gourmandise 07/06/2008 11:27

ça doit tres tres bon effectivement, je crois que la prochaine tarte rhubarbe sera avec de la frmaboise..a moins que je le fasse en crumble...

Doria 07/06/2008 10:19

Succulente composition j'aime bp et hop dans mes favories

Lilie 07/06/2008 09:54

Je craque aussi ! Dommage que je n'ai plus de rhubarbe... Je vais aller faire un tour au marché pour en être sûre ;-)

delices eyes 07/06/2008 09:14

J'aime cette association, tu en as fait une tarte délicieuse, merci.Bon week end

Cachou66 07/06/2008 06:57

C'est vrai que c'est très tentant cette tarte!!! jolies couleurs, ce doit être acidulé car rhubarbe et framboises....maman faisait souvent des tartes à la rhubarbe mais elle n'a jamais pensé ajouter des framboises que j'aime tant...

Philo 06/06/2008 23:16

Vraiment très appétissante cette tarte. J'aimerai avoir un jardin moi aussi pour y faire pousser quelques fruits

Marie-Thé 06/06/2008 21:55

Rhubarbe et framboises quel beau mariage, je suis séduite ! bises

Miss Cookliquot 06/06/2008 21:35

Je n'aurais pas pensé au mariage rhubarbe et framboises...cette tarte m'a l'air vraiment succulente! Je suis jalouse!Biz**ELo

salma82 06/06/2008 21:29

olalalaaaaaaaaaaaaaaaaa, quel merveillesplendide

La table lorraine d'Amélie 06/06/2008 20:40

J'adore, mais ma rhubarbe vient d'étre saccagée par la grèle...et il ne reste rien de valable....Mais il y en a de la congelée qui marche bien aussi.Bises

DidOumiam 06/06/2008 19:39

elle à l'air super bonne cette tarte ! framboise/rhubarbe je n'ai encore jamais essayé mais ça doit être bon!!elle est superbe en tout cas

lilizen 06/06/2008 16:05

très belle ! Mûre rhubarbe, c'est également très chouette !

mickymath 06/06/2008 15:54

super, j'adore aussi! biises micky

Provence 06/06/2008 13:42

J'ai une tarte rhubarbe fraises amandes dans le four!! c'est la saison et c'est bon. Bises

cathy 06/06/2008 13:12

Je suis très contente que ma tarte t'ai plu, tu l'a fort bien réussie en tout cas, les photos en sont la preuve...j'ai toujours plein de rhubarbe dans le jardin, il ne me reste plus qu'à recommencer..!!Bisous, passe une bonne journée.

MaryAthenes 06/06/2008 12:14

Doria, ta tarte est magnifique ! J'adore la rhubarbe, malheureusement, ici, c'est introuvable ! Petite nostalgie pour le jardin de ma maman...

PENTY DE VAL 06/06/2008 11:51

Je viens de créer une catégorie cuisine dans mes favoris pour y glisser ton blog (et oui je ne suis pas trés fier de moi...je ne suis pas un cordon bleu)...merci beaucoup...je vais surement faire des progret...

sab 06/06/2008 11:36

Un classique mais tellement délicieux.Bravo pour ces jolies photos.:)