Omelette gonflée aux herbes aromatiques

Publié le par Doria

Une petite omelette aujourd'hui, cela vous dit ? Je me souviens encore du goût de celle que j'ai pu manger au Mont Saint Michel, la fameuse omelette de la Mère Poularde (impossible à refaire). Si quelqu'un à la recette, n'hésitez pas à me l'envoyer.
Les herbes aromatiques dans le jardin plantées par Mr Doria poussent à une vitesse grand V. Ce qui m'a donné l'idée de réaliser cette omelette avec quelques restes du frigo.
 

6 champignons de Paris frais

2 pommes de terre Rate (déjà cuites)

6 oeufs

50 ml de crème fraîche liquide à 3%

1 cs de ciboulette ciselée

1 cs de persil plat ciselé

1 cs de persil frisé ciselé

1/2 cc de curcuma

70g de comté râpé

Sel de Guérande aux herbes

Poivre du moulin

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs + la crème + les herbes aromatiques + les épices + le comté + les champignons + les pommes de terre rate coupées en lamelles.

Montez les blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation.

Huilez un moule à manqué et versez-y l'omelette.

Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.

Publié dans Oeufs

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Océane 04/09/2010 14:53


testée ce midi, nous l'avons appréciée
elle est déjà sur mon blog
http://123petitsplats.canalblog.com/archives/2010/09/04/15274436.html


Miss Diane 27/05/2008 22:49

Ton omelette sera sur notre table un de ces vendredis... elle a l'air vraiment délicieuse!

irisa 25/05/2008 13:59

Tiens , une omelette en neige ! c'est une bonne idée !

plume_d_argent 24/05/2008 21:33

Oh j'adore, très très original Bravo!!!

manuela 24/05/2008 19:50

Toute simple et tellement appétissante ! je retiens la recette pour les jours "pas de goût pour la cuisine" !! Bon week end

Lenaïg 24/05/2008 19:45

Ah le secret de la mère poulard!!!c'est la fameuse crême fraîche et le beurre bien Normand!En tout cas ton omelette est superbe!

Provence 23/05/2008 08:38

J'ai fait également de multiples essais pour reproduire la célèbre omelette, mais je n'ai jamais réussi. La tienne me plaît beaucoup. bises

angebleu57 23/05/2008 07:03

J'aime beaucoup cette omelette, merci pour l'idée...

Chris 22/05/2008 22:22

Quelle omelette, superbement gonflée.

Océane 22/05/2008 21:58

pour être gonflée, elle est gonflée !!!

Titia 22/05/2008 14:06

Qu'elle est belle cette omelette soufflée, je n'en ais jamais fait de cette manière et la tienne a l'air super bonne !

Nathalie 22/05/2008 12:50

Miam-Miam ton omelette!!!BisesNathalie

sab le plaisir de gourmandise 22/05/2008 05:50

oh quelle omelette.....j'en ai fait une hier soir mais elle faisait pâle figure à côté de la tienne!!! elle a l'air si épaisse et en même temps onctueuse et légère....ça il faut que je teste

Choumie 21/05/2008 23:09

Après le pain aux herbes du jardin, je veux bien aussi tester l'omelette gonflée aux herbes !! Pas de problème, plus il y a de goût plus j'aime !!

nuage de lait 21/05/2008 20:59

Désolée je ne peux pas d'aider pour l'omelette de la mère Poularde:(en tout cas, celle-ci est superbeJe viens de voir que tu as changer de look ... enfin ton blog ;-)))) c'est bien sympa

JO 21/05/2008 19:23

MOI je ne dis pas non!!! à une aussi savoureuse omelette pleine de fraicheur.BIZZZ, JO

michette 21/05/2008 16:46

Les herbes du jardin bien parfumées çà change tout ! chez moi aussi je me régale en ce moment.bises

Alicemanci 21/05/2008 15:49

Super omelette, moelleuse et bien gonflée! J'adore les herbes aromatiques, j'en mets dans tous les plats. J'essaierai moi aussi au four, excellente idée.Félicitations pour ton nouveau look, j'aime beaucoup:)

celiane82 21/05/2008 15:45

Et bien merci beaucoup Doria !!! j'ai mon repas pour ce soir, j'ai tous les ingrédients et comme ton omelette me plaît énormément, c'est fait !!!!!! Je te dirai si ma petite famille à aprécié ! Je ne me fais pas de soucis car j'ai déjà fait pas mal de tes recettes et chaque fois c'est un vrai succès !!! Bonne soirée, bises.

Anonymous 21/05/2008 12:36

jolie omelette bien moelleuse et parfumée bravo patmamy

Doria 21/05/2008 12:27

et bien dis donc! J'ai failli croire m'être trompée. Heureusement ton large sourire m'a dit que j'étais à la bonne adresse! Il s'en est passé des changements chez toi depuis mon dernier passage. C'est vrai que je n'ai pas trop le temps de ma balader ces temps-ci mais je vois que tu mets très bien à profit mes absences pour de bien belles recettes et de bien jolis changements! Biz

delices eyes 21/05/2008 12:14

Une omelette superbe ! elle est toute aérienne!Bonne journée

cathy 21/05/2008 12:04

Superbe! Je ne pense pas à faire mes omelettes soufflées au four, mais c'est une super bonne idée, et elle m'a l'air tellement aérienne et savoureuse, j'adhère totalement!Bonne journée, bisous.

lory 21/05/2008 09:35

Une très belle idée, une omelette légère et parfumée...à gouter!bisous

domi 21/05/2008 08:42

je suis partante!! enfin vers midi hein car là c un peu tôt lolllje préfère les oeufs au plat perso mais dès qu'on ajoute légumes et herbes à une omelette ça me tente bien ;-)bizzzz

nadine 21/05/2008 07:47

Je ne connais pas celle de la mère Poulard mais la tienne est bien belle :)Ta bannière est très jolie aussi.

La Curieuse 21/05/2008 07:24

L'omelette soufflée, c'est la spécialité de monsieur mon époux, d'ailleurs c'est l'unique plat qu'il cuisine :-(

labas 20/05/2008 23:28

les photos sont très appétissantes!!j'adorerai gouter cette omelette!

Anonymous 20/05/2008 23:28

Comme souvent les choses les plus simples peuvent être aussi les plus savoureuses, j'adore les omelettes sous toutes leurs variantes.

Agnès 20/05/2008 22:57

Ton Omelettes est très tentante, tu m'as convaincu sur la cuisson au four, gros bisous

Papilles et Pupilles 20/05/2008 22:02

Je ne suis pas très omelette mais là, tu me tentes terriblement !

noufi 20/05/2008 22:01

Succulente avec la saveur des herbes et en plus saine je note vite ta recette

Miss Cookliquot 20/05/2008 20:21

Rhooolalala qu'elle est belle!Miam!!!Biz**ELo

Annie 20/05/2008 20:14

Elle est magnifique et très appétissante ton omelette. Elle semble toute légère !Bisous et bonne soirée.

mickymath 20/05/2008 19:39

elle est magnifique ton omelette! biises micky

barbichounette 20/05/2008 19:25

Je suis désolée mais ton omelette est beaucoup plus appétissante que celle de Mme Poularde, toute baveuse et pas assez cuite !!! Sans parler d'un service dès plus négligé....BizzzzzzzzzzBarbichounette

La cuisine des 3 soeurs 20/05/2008 18:41

Avec l'omelette de la Mère Poulard, tu me fais remonter le temps. J'entends encore le fouet battre les oeufs, on aurait dit de la batterie et puis cette poêle gigantesque dans la cheminée. J'ai essayé de reproduire cette omelette longtemps sans y arriver. Ton omelette j'espère me causera moins de difficultés.

cuisineplurielle 20/05/2008 17:32

superbe cette omelette

mounet 20/05/2008 17:15

voilà une omelette bien originale , mais elle me plait bien je vois que tu as changé le look de ton blog , il est très réussi et très beau ainsi

Doria 20/05/2008 17:12

Pourtant facile ; mais le tout est d'y penser ! Je n'ai jamais réalisé d'omelette soufflée :))A tester, avec mes herbes du jardin aussi. Bisous, Marie