Risotto aux champignons frais et petits pois

Publié le par Doria

Vous commencez à connaître mon penchant pour le risotto. Voici une nouvelle recette de ce plat très aimé à la maison.
  • 1 oignon émincé
  • 300g de champignons de Paris frais
  • 1 petite boite de petits pois extra-fins
  • 1 cs d'huile d'olive
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 1/2 cc de curcuma
  • 250g de riz Arborio
  • 2 brindilles de Romarin
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 100g de parmesan
  1. Faites revenir l'oignon dans un faitout avec l'huile d'olive + poivre + curcuma + sel jusqu'à que celui prenne une belle couleur dorée.
  2. Ajoutez le riz et bien remuer puis versez peu à peu le vin et le bouillon sans cesser de remuer jusqu'à cuisson complète du riz.
  3. Frottez avec une serviette les champignons et les émincer. Les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive + le romarin.
  4. Ajoutez les champignons à la préparation + les petits pois rincés et égouttés + le parmesan et laissez sur le feu 5 min de plus sans cesser de remuer.

Publié dans Légumes

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anna82 26/03/2008 18:26

Qu'il beau ton risotto, je note dans mon bloc-note, je dois justement en faire un bientôt, merci.

lacath 23/03/2008 21:09

Je lis tout même si je commente peu, mais là je ne peux pas passer sans laisser un petit comm! Superbe! Je suis une fan de risotto moi aussi, alors tu penses bien que ta recette ne me laise pas insensible! ET en plus quelle belle présentation! Bravo!BisesCath

Marie-Thé 18/03/2008 19:03

Je devrais en faire plus souvent, ta recette me met en appétit ! bises

Iris 18/03/2008 16:33

Très belle présentation, ce risotto devait etre excellent. bises

Philo 18/03/2008 15:33

Comme toi j'ai un penchant pour les risottos, il est très gourmand !

Chrystel 18/03/2008 11:18

Après une semaine de ski et de sandwiches, ça fait du bien de voir un bon risotto comme le tien. Je t'ai au passage "piqué" la recette du cake au chocolat, qui ne va pas faire un pli chez moi.Biseschrys

guylaine 18/03/2008 08:55

Sublime la photo, un vrai régal ce risotto ! bises !

Pascale (ivS) 17/03/2008 23:49

Très jolie présentation, comme toujours! C'est vrai que le risotto, c'est une inspiration toujours renouvelée, ta version me plaît bien!

btissam 17/03/2008 23:36

hmm c'est jolie et trés attirant, bonne fin de soirée

nuage de lait 17/03/2008 20:21

et hop..... encore un nouveau risotto à tester un de ces joursta photo est très réussie

Lilie 17/03/2008 18:48

Très jolie présentation qui nous fait attendre le printemps avec impatience !

lakbira31 17/03/2008 15:54

Bravo Doria pour tes plats toujours si bien présentés! Cette verrine avec ce risotto printannier me plaît beaucoup! Merci pour cette recette et merci également pour ton gentil commentaire laissé sur mon blog! Tes visites me font, à chaque fois, plaisir! Bises et à bientôt.

Nathalie 17/03/2008 15:30

Quel régal ce risotto!!!Très original la présentation!!!BisesNathalie

Lisanka 17/03/2008 14:44

mmmmh, version végé pr moi mais sinon je prends!

michette 17/03/2008 14:11

Crémeux à souhait ! et avec les légumes c'est parfait !Bises

mibuss 17/03/2008 13:28

super presentation comme toujours

Mamounette 17/03/2008 13:06

Effectivement le rizotto est très bon avec toutes sortes d'ingrédients. Ta présentation est superbe et donne très envie de manger !Bises

Eglantine 17/03/2008 12:45

Un petit risotto de temps en temps, miam, c'est très bon ! celui ci donne très envie

senga 17/03/2008 11:27

J'ai vu beaucoup de risottos délicieux aujourd'hui sur les blogs, j'ajoute donc cette onctueuse recette à ma collection !!

Doria 17/03/2008 11:25

C'est super bon un risotto, belle présentation et avec les petits pois, super...

Rosa's Yummy Yums 17/03/2008 11:24

Un risotto qui a de l'allure et qui doit être savoureux!Bises,Rosa

bebop 17/03/2008 11:02

Moi aussi je "penche" pour le risotto :o)Le tien me plaît beaucoup!Bises!

labas 17/03/2008 10:58

il me plait bien ton risotto

Eryn 17/03/2008 10:47

Je suis comme toi, fan de risotto. Plus il est " crémeux " et tendre, plus je me régale ! Ta photo est tout simplement superbe :)Bises,

nadine 17/03/2008 09:30

Oui, très belle ta photo!!! et ce risotto a l'air parfait, de plus j'aime beaucoup petits pois et riz :) bonne journée!!

alicemanci 17/03/2008 09:26

Comme toujoursun risotto parfait et super appétissant!Bonne journéeBisous:)

Provence 17/03/2008 09:05

Merveilleuse présentation qui sent le printemps.