Confiture de carottes

Publié le par Doria

Avant de partir en vacances, il me restait quelques carottes que je ne savais pas trop quoi en faire. Il m'est venu l'idée d'en faire des confitures. J'avais déjà goûté de la confiture de courgettes en chambre d'hôte mais jamais à la carotte. Et bien, je ne l'ai pas regretté. On sent bien le goût de la carotte et avec l'agar agar, cela m'a évité de mettre trop de sucre. Le petit inconvénient c'est qu'elle ne se garde pas trop longtemps et qu'il faut la manger dans les 6 mois.


  • 800g de carottes épluchées et coupées en rondelles
  • 250g de sucre
  • 2 cs de jus de citron
  • 300 ml d'eau
  • 4g d'agar agar
  1. Mettre les carottes + le sucre + l'eau + le jus de citron dans un faitout et laissez cuire à feu doux après ébullition environ 1 heure.
  2. Versez la préparation dans un blinder et mixer le tout pendant 2 min, puis remettre le tout dans le faitout et sous le feu. Ajoutez l'agar agar et laisser mijoter 30 secondes après ébullition tout en remuant.
  3. Mettre en pot.

Quelques fleurs de mon jardin que j'ai pris en photos tout à l'heure pour immortaliser la couleur automnale qui s'installe.


Publié dans Confiture - chutney

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Laëti 14/11/2007 15:57

Une jolie présentation pour un plat savoureux!!!Bisous

nuage de lait 11/11/2007 22:55

tiens comme c'est bizarre, j'ai justement pensé cette nuit (durant mon insomnie) aux cadeaux de Noelet éventullement au panier gourmands que je pourrias réaliser. Et je pensais justement à de la confiture de carottes, j'en ai mangé dernièrement dans iun resto, elle accompagnait des gambas croustillantes.... ta recette tombe à pic, j'allais rechercher sur le net si il n'y avait pas une recette ou idée dans ce genre.bisesjojo

paola 11/11/2007 16:23

J'ai déja testé la confiture de carotte. Surprenante mais non moins délicieuse.Bon dimanche.Paola

stef 11/11/2007 15:30

très bonne idée, je ne connais pas mais cela doit être bon et puis la carotte c'est déjà sucrée!!

Mitch 11/11/2007 13:42

une idée originale toute en douceur.

Hélène (Cannes) 11/11/2007 10:08

Très jolie confiture originale !Bises et bonne journéehélène

Iris 11/11/2007 09:55

Voilà une confiture que je n'ai jamais essayé, à faire. bise

Sandy66 11/11/2007 08:41

Kikou Doria ! ça donne envie de gouter, moi qui aime tant la carotte... je te remercie vivement pour ta jolie carte postale recette.. je ne manquerai pas de la mettre en test. Enorme bizzzzzzz..Sandy !

monique 11/11/2007 00:58

C'est original comme confiture...à goûter. Bises.

Myrtille 10/11/2007 19:08

original...je ne me suis pas encore lancée dans les confitures!biz.

Annie 10/11/2007 18:43

Une confiture très originale, je serais curieuse d'y goûter !Bisous et bonne soirée.

frederique 10/11/2007 18:31

elle est pas banale ta confiture ,bravo !

Marie Gauthier 10/11/2007 18:04

Dernièrement j'avais fait des biscuits aux carottes, j'étais tenté par le confit de carottes pour accompagner les terrines, mais là je craque!

pascaloue 10/11/2007 16:55

eh bien en parlant de carottes regarde mon blog DOria, j'ai fait un cake aux carottes, je te le recommande c'est excellent ! ta confiture me tente bcp - bisous

Anonymous 10/11/2007 11:15

J'achète!!! Super!Et que ton jardin est beau...la chance:)**Biz et bon réveil!EloMiss Cookliquot

eglantine 10/11/2007 08:40

Je ne savais même pas qu'on pouvait faire de la confiture avec des carottes ! a tester donc.... les photos de tes fleurs sont superbes

coco chantrelle 10/11/2007 07:48

je connais la confiture de carottes pour en avoir déjà fait, c est trés bon!je crois avoir essayé toute sorte de confitures avec tout ce qui me tombait sous la main:pastéque,bananes!!Il est vrai que j habitais au maroc,et qu'on avait le choix des légumes,fruits et saveurs!!Quand tu dis que la confiture ne se conserve que 6 mois,autant te dire quà la maison,les confitures n ont jamais eu le temps de vieillir !!!bisous

Cooky Monster 09/11/2007 23:50

Je n'en ai jamais fait et je n'en ai jamais goûté, tu m'intrigues là...! Excellente idée à part ça ;-)Sab

cuisinecrea 09/11/2007 23:19

Tiens je ne connaissais pas la confiture de carotte, je suis sûre que c' est très bon, surtout de la faite maison!bisous!

Doria 09/11/2007 22:00

J'en ai mangé une fois, en chambre d'hôtes justement et j'avais beaucoup aimé!

patoo 09/11/2007 21:10

ma chère doria,merci pour ton gentil commentaire ! je suis toujours contente de venir "chez toi", ton blog respire la joie de vivre ; et puis, nous avons un point commun (en plus de la cuisine, du restaurant quartier mouffetard) c'est "les chat" !je te fais une grosse bizepatoo

Anonymous 09/11/2007 20:40

c'est tentant ! je serais curieuse d'essayer !audrey http://plaisirsdelavie.over-blog.com

Dominique 09/11/2007 19:57

Je ne savais pas qu'on pouvait faire de la confiture avec de la carotte. C'est très original, il faudra que j'essaye. Merci pour cette recette.Merci pour ton petit message, j'ai adoré l'escalope de dinde. A bientôt.Bisous.Dominique

Choumie 09/11/2007 19:51

Je n'aurais jamais pensé que la carotte pouvait se faire en confiture. On en apprend tous les jours.... Ca Doit être très original et je serais curieuse d'y plonger ma petite cuillière !

Anonymous 09/11/2007 19:45

Vraiment très surprenant, et très original !! J'aimerais bien goûter ...Bizanso1505.canalblog.com

Pascale (ivs) 09/11/2007 19:39

Tu as le chic pour recycler les fruits et légumes qui se laisseraient oublier! Et la confiture de carottes, c'est original!

Lisanka 09/11/2007 19:08

Excellente idée. J'en avais mangé chez un égyptien et j'avais adoré donc ta recette m'intéresse!

gredine 09/11/2007 18:52

Surprenant, donc çà m'interresse !

Marie-Thé 09/11/2007 18:26

Moi non plus je n'en ai jamais goûté ! magnifiques couleurs automnales, bonne soirée !

domie 09/11/2007 18:19

Vraiment originale ! elle mérite certainement à être goûter.

Edith 09/11/2007 17:24

Je n'y ai jamais goûté, tu la mange avec quoi ?Bisous et bon week end

michette 09/11/2007 17:17

Les carottes en sucré c'est très bon, alors pourquoi pas en confiture !j'aimerais bien y goûter.bises

patoo 09/11/2007 17:08

coucoumais comme la confiture, c'est très bon... le pot sera terminé avant le délai requis... quand je fais des confitures d'abricot... les pots ne passent pas l'hiver... cette recette doit être excellente, j'ai déjà testé des gateaux de carottes, ou des entremets, et c'est un délice...bizoo patoops : ta petite princesse est une beauté !

Rosa's Yummy Yums 09/11/2007 16:12

Une confiture intriguante! Je ne demande qu'à essayer ;-P...Bises,Rosa

Flo 09/11/2007 15:58

Inédit ! Pourquoi pas... à essayer quoi ;-)

mickymath 09/11/2007 15:47

super!! ça doit être bon!! les fleurs sont jolies!! biiiises icky

Chris 09/11/2007 15:44

Je n'ai moi non plus jamais goûté cette confiture et n'ai aucune idée de son goût!J'ai plein de carottes en ce moment...c'est une bonne idée!Bon, week-end!

Eryn 09/11/2007 15:27

Quelle bonne idée ! Je n'ai jamais goûté, voilà qui me donne envie !