Tarte au sucre

Publié le par Doria

En voyant la tarte au sucre sur le blog "Amuses bouche", il fallait que je la fasses à mon tour tellement qu'elle me faisait envie. Et bien, c'est fait et c'est un véritable délice. J'ai changé quelques ingrédients de la recette.


Pour la pâte :
- 2 oeufs
- 100ml de lait écrémé tiède
- 80g de beurre
- 1/2 cc de sel
- 300g de farine T55
- 1 sachet de levure Briochin

Pour la garniture :
- 1 oeuf
- 3 cs de sirop de gingembre
- 60g de sucre semoule
- 25 ml d'huile d'olive
- 1 cs de crème fraîche semi épaisse à 3%

  1. Mettre le tout dans l'ordre dans la Map et programme pâte (1h20).
  2. Pendant ce temps, mélangez tous les ingrédients de la garniture que vous mettez au frigo.
  3. Lorsque la pâte est terminée, la mettre sur un plan de travail légèrement fariné et chassez l'air avec vos mains puis la déposer dans un moule à tarte beurré et fariné. L'étalez avec vos mains sur toute la surface du plat et la mettre au four et laissez monter pendant 1 heure à 30°C.
  4. Sortir la tarte du four et faire plein de petits trous avec le dos d'un pincée sur toute la surface. Nappez délicatement la garniture sur le dessus et enfournez pour 25 min de cuisson à 180°C.
  5. Au moment de servir, saupoudrez légèrement d'un peu de sucre glace.

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$ha 15/09/2007

Cette version de tarte au sucre m'appelle je crois bien! On sent bien le sirop de gingembre?

Clo 15/09/2007

je ne connaissais pas cette version sirop de gingembre... marrant!

Doria 15/09/2007

Superbe ta tarte au sucre... que tu as subtilement parfumee au sirop de gingembre... c'est une tres bonne idee!Valerie

Eol 15/09/2007

J'ai vu plusieurs fois la recette de la tarte au sucre et ça me tentait mais la quantité de sucre justement m'effrayait!Mais du coup si tu l'as faite, je peux y aller car je sais que tu surveilles aussi ta ligne...Alors merci beaucoup Doria!

Mamina 15/09/2007

C'est une tarte que j'adore... mais pas trop souvent si on veut être réaisonnable!

Lisanka 15/09/2007

Une adaptation de la tarte au sucre traditionnelle qui me plait énormément!

sab 15/09/2007

j'adore la tarte au sucre mais avec le sirop de gingemebr ca doit etre très bon aussi

Chrystel 15/09/2007

Elle est superbe ta tarte au sucre. Souvent dans mes recettes, j'utilise le sucre light marque Carrefour. il permet de mettre 2 fois moins de sucre et il est très très bon. Je le testerai donc avec ce sucre.Bonsoir.Chrys

Rosa's Yummy Yums 15/09/2007

Vraiment trop belle! Elle doit être merveilleusement parfumée!Bises et bon dimanche,Rosa

Valérie la gourmande bleue 15/09/2007

Elle est bien belle, bravo Doria, bises

gredine 15/09/2007

Je rêve d'en préparer une avec des trous comme chez le boulanger et je ne savais comment m'y prendre. Merci

Chris 16/09/2007

Très jolie ta tarte au sucre...Ca me donne envie d'essayer cette version. Elle a l'air tellement bonne!!

Katia 16/09/2007

Alors c'est donc ça une tarte au sucre en Europe ! Rien à voir avec celle du Québec. La tienne semble beaucoup plus légère. Et avec le gingembre... quel délice !

rosine 16/09/2007

Ce n'est pas l'authentique tarte au sucre du Nord car ici on ne jure que par le beurre, on dirait plutôt une fougasse, mais pourquoi pas ?

salwa 16/09/2007

je tenterai bien aussi cette tarte au sucre !

Olivier 16/09/2007

Chaque région propose sa tarte au sucre... ce qui nous fait un paquet de variantes...mais la tienne, au sirop de gingembre, est une spécialité très locale...

Philo 16/09/2007

Elle est très belle et tu n'as pas eu tord de craquer ! Bises ma Belle

mickymath 16/09/2007

huuuuuuuuum!! elle a l'air super bonne ta tarte!! biiiiiises micky

monique 16/09/2007

Hummm...ça c'est un gâteau comme je les aime, mais où trouves-tu le sirop de gingembre? je ne connais pas comme ingrédient. Peut-on le remplacer par...du miel par exemple! tiens, c'est une bonne idée, je vais tenter. Bises.

paola 16/09/2007

Le gingembre doit parfumer agréablement cette tarte. une bonne idée à retenir.Bises et bonne fin d'après midi.Paola

Popeline 16/09/2007

Très réussie ta tarte au sucre Doria !C'est vrai que c'est un petit délice:-)Bises

Cachou66 16/09/2007

Bien jolie ta tarte au sucre à la façon de Doria, elle a l'air toute aussi moelleuse, un régal trempée dans le café...

Doria 16/09/2007

il faudra que j'en fasse , ta tarte est trop tentante

Valérie 16/09/2007

Je connais très bien la tarte au sucre, en bonne nordiste qui se respecte, mais voilà une variante qui ne me déplait pas, loin de là... à tester !Bizz

Pascale (ivs) 16/09/2007

J'avais localisé la tarte au sucre au nord de la France, mais voilà une petite touche exotique qui me plaît bien! Bonne semaine!

CarJa 16/09/2007

Une tarte au sucre très différente de celle que l'on fait au Québec.Un de ces jours je posterai ma version de la tarte au sucre sur mon blog pour te montrer.La tienne à l'air délicieuse!

valerie 17/09/2007

Je suis une fan de tes recettes de brioches...et mes gourmands sont d'accord avec moi. La tarte au sucre en plus me rappelle le nord de la France... Encore une recette que l'on va me demander de faire et refaire... Et oui, pas de bonnes brioches ici, alors tu penses bien, que tes recettes font l'unanimité... Mes enfants continuent à me demander de faire tes bricohes escargots quand ils invitent des copains !!!

Iris 17/09/2007

Vous avez du bien vous régaler avec cette tarte au sucre, elle devait etre très bonne surtout avec du gingembre. bises

Marie Cuisine 17/09/2007

Elle est superbe cette tate, et avait l'air bien moelleuse.Bises, Marie

Lili 17/09/2007

Je me laisserai bien tenter je pense car elle a l'air délicieuse

cuisine et gourmandise 17/09/2007

Miammm j'en ferai bien mon petit déj loll. D'aspect elle ressemble à la galette Bressane de ma région. J'essayerai bien la tienne de version. Merci pour ce partage Doria, bonne semaine, bisousJaclyne

michette 17/09/2007

Il faudra que j'en fasse une !honte à moi je n'ai jamais réalisé cette tarte.Elle paraît succulente.bises

Flo 17/09/2007

Je n'ai jamais osé mais il faudrait peut être ! La tienne est, que dire, alléchante !

steffy 17/09/2007

Tiens j'en ai mangé une ce week end!!!! c'est vrai que c'est très bon!!!

guylaine 17/09/2007

Tiens je pensais justement en faire une en fin de semaine car ma fille (qui fait ses études sur Paris) reviens pour le week-end et elle adore ! bises !Ta photo est superbe !

pom d'api 17/09/2007

C'est vrai quelle est divine cette tarte!!!!

Emy... 17/09/2007

Si amuse bouche avait une photo aussi appétissant que la tienne ça ne m'éttonne pas que tu ais craquée...

Lolotte 17/09/2007

C'est une variante tres sympathique que tu nous proposes-la! C'est un dessert qui ne m'a jamais tellement attire mais ta version m'interesse!

choumie 18/09/2007

Je connais parfaitement la tarte au sucre, mes parents étant d'origine des Ardennes.... Quand la famille nous propose cette tarte on saute dessus Carrément !!

Eryn 18/09/2007

Mon dieu ... Que régal ! Tu me donnes envie de foncer dans ma cuisine ! Lol

domie 18/09/2007

Je n'ai jamais osé en faire à cause de la quantité de sucre mais elle me tente tout de même terriblement

valerie 21/09/2007

Et bien ça y est j'ai fait la tarte au sucre, un régal. J'ai juste ajouté des perles de sucre dans la pâte ! Miam