Fricassée et omelette de pieds de mouton et chanterelles

Publié le par Doria

Par ce temps de pluie, il est impossible de se faire bronzer. Par contre, c'est le temps idéal pour la cueillette des champignons. Nous avons trouvé des pieds de mouton et des chanterelles mais pas encore de cèpes. Je vous propose deux recettes simples avec cette cueillette meldoise.

Préparation de la fricassée : Il vous faut 1,5 kg dechampignons que vous lavez et coupez en lamelles de 5 mm d'épaisseur environ. Coupez en deux et émincez 1 oignon. Dans une poêle anti-adhésive, faites rissoler l'oignon avec 1 cc d'huiled'olive. Rajoutez les champignons, les faire suer jusqu'à évaporation de l'eau restituée et les laisser revenir légèrement. En fin de cuisson, ajoutez 1 csde persil frais ciselé ainsi qu'une gousse d'ail pressée + sel + poivre. Laissez cuire le tout pendant 1 min.

Pour l'omelette, il vous faut 1/4 de fricassée dechampignons que vous mélangez à 5oeufs. Cuire à feu doux dans une poêle anti-adhésive et retournez-la au bout de 3 min de cuisson.

Servir chaud




Publié dans Oeufs

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facebook hack tool 19/09/2015 12:25

hi was just seeing if you minded a comment. i like your website and the thme you picked is super. I will be back.

mazel 21/06/2008 16:14

trouvé ce matin des pieds de mouton et votre recette me semble tout à fait géniale.merciamitié

Zine 26/08/2007 18:27

Ici sur le marché, les champignons viennent...d'Europe de l'Est, il faudra attendre pour avoir des cèpes d'Italie.

domie 24/08/2007 10:18

Cette omelette serait la bienvenue pour me rechauffer.

Pascale (ivs) 24/08/2007 00:45

Tu nous réconcilierais avec l'automne au mois d'août!! Je n'avais pas pensé à aller aux champignons, je fais du ménage à la place! Merci pour ton idée bien plus satisfaisante!

provence 23/08/2007 19:44

La preuve est faite : on ne peut pas tout avoir, moi j'ai des mûres et du soleil mais pas de champignons!!!

mimosa 23/08/2007 19:31

les pieds de moutons sont les seuls champignons que je suis sûre de reconnaître! j'ai fait de belles récoltes il y a 3 semaines mais la pluie à ce que je vois permet encore de se régaler!

Miss Coralie 23/08/2007 18:16

Tes photos et ta recette est un vrai plaisir.

Eryn 23/08/2007 16:38

Tes recettes et tes photos sont un bonheur pour mes papilles. Je fais souvent des champignons en persillade, tout le monde adore ici. Avec une bonne omelette, c'est tout à fait délicieux.Bises :)

Paprikas 23/08/2007 12:05

J'adore et surtout aux champignons.

Valérie 23/08/2007 11:51

Miam miam.. ça me donne faim... en plus j'adore les champignons ! Faudrait que je me renseigne pour savoir où en trouver par ici...Bizzz

CherryOnTheCake 23/08/2007 10:04

Les champignons m'apportent 2 plaisirs : les cueillir puis les manger ! je crois que je vais aller en chercher...

Ganesha 23/08/2007 09:39

Alors moi j'adore les champignons ! et ce que j'adore encore plus c'est de les chercher !!! Avec toute cette pluie, je suis ravie... et je dois dire que ta recette me fait bien de l'oeil !

Flo 23/08/2007 09:09

Ce que j'aimerais en trouver aussi pour faire comme toi ! Bizzz Flo

isa6916 23/08/2007 08:51

Elle me donne super envie ton omelette pourtant je viens de prendre mon petit déj!Bises isabelle

Hélène (Cannes) 23/08/2007 08:28

Je fais un peu la même chose ici, mais avec les sanguins du coin ... un peu plus tard , en Septembre. Enfin, pas sûr pour cette année car ça a été sec, sec, sec !!!BisesHélène

Tiuscha 23/08/2007 08:05

Pas de pieds de mouton par ici, les seuls pour un démarrage en douceur (quantité pas prix !!) ce sont les girolles et les cèpesJ'adore en omelette comme en fricassée...

Cachou66 23/08/2007 07:14

Ici aussi les transats sont un peu humides. Je préfère la fricassée à l'omelette, question de goût...

barbichounette 22/08/2007 23:09

Désolée ....mais les champignons ....Bonne soirée !!!Bizzzzzzzzzzzzbarbichounette

Chris 22/08/2007 22:34

Chez moi toujours des girolles, mais pas de pieds de moutons ni de cèpes... pourtant il pleut à nouveau depuis dimanche...Une bonne poêlée de champignons, c'est toujours bien agréable et j'aime aussi beaucoup l'omelette!

Doria 22/08/2007 22:16

quelle chance de pouvoir trouver déjà des pieds de moutonjolie recette

Mamina 22/08/2007 22:15

je n'ai pas encore eu de cèpes non plus cette année, j'espère que ça va venir.

Iris 22/08/2007 20:49

Super pour une fois je suis la première, Dany demande ou tu les as trouvé (lol), c'est vrai qu'avec ce temps les champignons sont bien présents, cela remplace le soleil (bof). bises.