Quiche aux champignons et aux tomates séchées

Publié le par Doria

C'est une recette que j'ai trouvé dans "Cuisine actuelle" de ce mois-ci. C'était la première fois que je mettais des tomates séchées dans une quiche et je dois dire que c'est pas mal du tout. Si vous la faites, vous m'en direz des nouvelles.
J'ai changé quelques ingrédients et en ajouté de nouveaux.

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 250g de champignons de Paris frais
  • 2 oignons émincés
  • 2 cs d'huile d'olive aromatisé au basilic
  • 90g de tomates séchées émincées
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème fraîche à 4%
  • 2 cs de moutarde à l'ancienne de Meaux
  • Sel de Guérande
  • Poivre du moulin
  • 90g de gruyère râpé
  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Étalez le rouleau de pâte brisé dans un moule à tarte.
  3. Lavez et émincez les champignons.
  4. Dans une poêle, faites légèrement doré les oignons dans l'huile d'olive. Ajoutez les champignons et faites cuire à feu vif jusqu'à évaporation de l'eau des champignons. Puis ajoutez les tomates séchées + sel + poivre.
  5. Dans un récipient, battez les oeufs + la crème fraîche + la moutarde + sel + poivre.
  6. Garnissez le fond de la tarte avec la préparation aux champignons. Nappez -les du mélange oeufs/crème.
  7. Couvrez avec le gruyère râpé et enfournez pour 30 à 35 min de cuisson jusqu'à ce que la quiche soit bien dorées.
  8. Au moment de servir dans les assiettes, j'ai rajouté un filet d'huile d'olive sur chaque part de quiche et parsemez un peu de ciboulette sur un lit de salade assaisonné.
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Lily 06/06/2008 19:53

Tu me sauves la vie, voilà 2 jours que je cherche quoi faire avec mes tomates séchées qui me restent! Et ça tombe bien en plus j'ai des champignons !

Lolotte 05/08/2007 19:34

J'aime beaucoup! Et puis, elle respire l'ete cette quiche!

LN 02/08/2007 21:37

Je me demandais ce que j'allais pouvoir faire d emes champignons frais... hmmm, je tenterais bien ta tarte appétissante !

stef 01/08/2007 23:43

superbe quiche!

Annie 01/08/2007 16:52

Bonne idée, j'aime beaucoup !Bisous.

michette 01/08/2007 15:38

Une quiche de saison et avec une salade un bon repas léger !

clairel 01/08/2007 14:36

Cela donne de belles touches de couleur !Ca doit etre tres bon (en tout cas ça parfume divinement les pains que je fais avec ma MAP) !

petit hibiscus 01/08/2007 11:42

une photo qui donne trèèèèès faim

guylaine 01/08/2007 09:25

Hum, difficile de résister !

isa6916 01/08/2007 08:52

Recette a tester. Toujours d'aussi belles photos!bonne journée isabelle

Valérie 01/08/2007 00:16

J'ai déjà testé les tomates séchées et c'est vrai qu'avec du fromage de chèvre par exemple c'est excellent... alors oui je me laisserai bien tentée par cette quiche !bizz

eva 31/07/2007 22:48

Il m'arrive de marier les tomates séchées aux courgettes et au fromage de chèvre, c'est délicieux ! Ton mariage me tente bien ...

nathalie_b 31/07/2007 22:15

j'adore ce genre de guiche ...je vais faire cette semaine une tatin pas mal du tout aussi... affaire à suivre

Elvira 31/07/2007 21:50

Très sympathique, cette jolie quiche! :-)

valerie 31/07/2007 20:06

Nous partons jeudi pour la France, vacances en chalet à la montagne et pas de connexion internet...alors, j'ai fait une copie de tes nombreuses recettes que j'adore. Celle-ci est encore appétissante et puis, il est vrai que tu as vraiment le chic pour présenter magnifiquement tes recettes ! bravo Doria.

Mamounette 31/07/2007 18:21

J'aime beaucoup et avec la petite salade ça le fait bien ! bisous

$ha 31/07/2007 18:19

Une quiche qui n'y ressemble pas, j'aime!!

nuage de lait 31/07/2007 17:00

a tester rapidement j'ai justement des tomates séchées. Par contre,je me demandais si je pouvais les utiliser sans les faire macérer dans de l'huile???? elles sont vraiment sèches de chez sèches

mamzelle yaya 31/07/2007 15:17

les champignos s' est trop bon et les tomates un régales !

Doria 31/07/2007 15:13

Je prendrais bien une part de cette quiche, elle a l'air excellente...

Eglantine 31/07/2007 15:03

J'utilise depuis peu la tomate séchée et je trouve que c'est une très bonne idée de l'associer à une telle tarte

mimosa 31/07/2007 15:02

je suis allée à la cueillette il y a peu, ta tarte me fait envie!

Marie Cuisine 31/07/2007 13:43

J'ai déjà associé maintes fois les tomates séchées à des plats, et c'est vrai que cela parfume agréablement.Une bonne idée de plat pour le soir, avec une bonne salade rafraichissante. Bonne journée, Bises, Marie

Sylvie 31/07/2007 13:24

Ta quiche a tout d'une grande :o)J'ai déjà mis des tomates séchées dans des mini-quiches et c'était extra !

Isma 31/07/2007 13:19

Ta quiche semble délicieuse !

Rosa's Yummy Yums 31/07/2007 12:53

Une très belle quiche! Les tomates séchées apportent une touche différente...

Amisalsa 31/07/2007 12:31

Très appétissante ta quiche!

Pascale (ivs) 31/07/2007 12:02

J'aime bien ta manière d'alléger les recette, Celle-là, et le crumble aux tomates! Celui que j'avais publié était savoureux mais tout à fait inadapté aux ambitions de maillot, je vais tester tout ça avec optimisme!

angebleu57 31/07/2007 11:35

Hmmm ta quiche me donne fain surtout que nou ne sommes plus très loin de l'heure du déjeuner...je vais la tester rapdiement!

leonine194 31/07/2007 11:35

j'adore ce genre de quiche! a tester!

Ganesha 31/07/2007 11:28

c'est toujours tout bien chez toi, tout beau, tout frais.Bises

mickymath 31/07/2007 11:23

superbe comme toujours et tes photos sont toujours splendides!! biiises micky

christine 31/07/2007 11:22

hummm merci pour cette recette j'adore les tomates séchées et les quiches!

Lisanka 31/07/2007 11:22

Magnifique ta quiche!

Flo 31/07/2007 11:19

Superbe ta quiche, et comme j'adore les tomates séchées, c'est idéal !

pascaloue 31/07/2007 11:12

décidément toutes tes recettes de légumes me plaisent, c'est superbe, et la dernière particulièrement - à bientôtbisous

Eol 31/07/2007 11:10

J'aime beaucoup les quiches mais je n'en fait jamais avec des champignons!

Anonymous 31/07/2007 11:04

habituellement je ne suis pas trop quiche, mais je doit bien avouer qu'il est dur de résister à ta recette:o)Très bonne journée!!!ELoMiss Cookliquot

Sindy 31/07/2007 10:39

Ouais !!!!! 1er commentaire par Sindy !! Encore une bonne et jolie tarte. ;-)Bon retour en région parisienne.

Doria 31/07/2007 10:37

hummm ça à l'air très appétissant !!! je suis la 1ère j'en pique une part ;-)bizzzz