La cuisine de Doria

Publié le par Doria

Pour ceux ou celles qui se demande si je suis toujours au régime, je leur réponds que oui. Je continue à faire gâteaux et brioches pour ma petite famille qui mange normalement. Le matin ou à 4 heures, je l'ai habitué à faire régulièrement ce genre de gourmandise. C'est facile, simple et délicieux surtout dès qu'ils sortent du four.


  • 120 ml de lait écrémé tiède
  • 1 oeuf
  • 80g de beurre coupé en morceaux
  • 30g de sucre
  • 1/2 cc de sel
  • 340g de farine
  • 1 sachet de levure Briochin
  1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la Map et utilisez le programme pâte (1h20).
  2. Une fois terminer, mettre la pâte sur un plan de travail fariné.
  3. Etalez-la au rouleau à pâtisserie.
  4. Dans un bol, mélangez 30g de sucre + 1 cs de cannelle que vous répartissez sur l'ensemble de la pâte.
  5. Roulez la pâte sur elle-même et coupez-la en 8 ou 9 tronçons que vous disposez sur du papier sulfurisé, sur la plaque du four.
  6. Laissez gonfler les escargots au four pendant 1 heure à 30°C.
  7. Cuire 15 min à 180°C.
  8. Laissez refroidir sur une grille.
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Anonymous 30/07/2008 16:13

je bas un blanc d'oeuf en neige avec du sucre, je rajoute du cacao en poudre, des noisettes mixées et de la cannelle, recette de ma maman.

Anonymous 07/07/2008 10:28

vraiment super ta recettemoi je met de la crème patissière et des pépites de chocolattrop trop bonmille mercis sylwie

patoo 01/11/2007 18:32

c'est joli comme tout : et comme ça doit etre bon ! avec un petit bout de chocolat au lait, un délicebizoo, patoo

Anonymous 23/10/2007 00:57

J'y rajoute des raisins secs. Les gouts et les couleurs....

Anonymous 28/08/2007 23:17

Cette recette est vraiment excellente. Merci

valerie 03/07/2007 20:59

Doria, je viens de faire les escargots à mes enfants...Quel succès !!! "Maman, ce sont les brioches qu'on achetait à la boulangerie en France !!!". Merci mille fois pour ta recette... Tu as fait des heureux à la maison. J'aimerais en parler demain sur mon blog,en m'étant un lien vers ta recette, si tu le veux bien... Difficile d'être au régime avec ta cuisine...

izou 03/07/2007 19:20

Miammmm!!!! il en reste?

ghismo73 01/07/2007 17:42

je preferait ta photo avec le sourire mais bon continue tes recettes sontvreiment delicieuse quel plaisir de cuisiner avec un tel professeurencore merci

clairel 01/07/2007 17:33

Ils ont l'air très bons, et quel courage de cuisiner ce genre de choses quand on est au régime ! personnellement, je le suis aussi en ce moment, et je m'abstiens de cuisiner ce genre de gourmandises : que du salé, très facilement léger !

Edith 01/07/2007 12:04

Celà doit être dûr de résister pour toi qui est au régime. Ils sont supers ces gâteauxBises

guylaine 01/07/2007 11:11

Je ne peux résister, je t'en pique un, bises !

seve 30/06/2007 20:00

alors là je craque j'adore ce genre de gâteau!!!bises seve

Popeline 30/06/2007 19:04

Oui j'aime aussi beaucoup les escargots à la cannelle, c'est un vrai délice !Effectivement, cela ressemble aux cinnamon buns !Bisous

valerie 30/06/2007 16:20

Hum, voilà des escargots qui feraient plaisir à la famille...je les teste cette semaine. Je vois que tu fais comme moi, partie des lève-tôt... j'aimerais m'imposer un léger régime, mais je n'y arrive pas, alors je vais à la piscine, 1 heure par jour et je fais ma gym... Le pb c'est qu'en revenant, j'ai envie de goûter !!!

paola 30/06/2007 15:47

Je parle de régime, mais je m'y mets de moins en moins...Heureusement il y a la gym !!!Tes petits escargots à la cannelle ont l'air délicieux.

Pascale (ivs) 30/06/2007 00:01

Génial! Je les adopte pour demain matin!

Cocotounette 29/06/2007 19:04

Ils sont adorables....mais....je ne saurais pas les laisser refroidir ;)Bizzzoo

Cooky Monster 29/06/2007 15:27

Tes escargots ont l'air délicieux, j'en veux bien un pour mes 4h moi aussi :-)Sab

Annie 29/06/2007 12:45

Ils sont très appétissants tes petits escargots !Bon courage pour ton régime.

Doria 29/06/2007 11:07

moi je n'arrive pas a cuisiner pour les autres et m'abstenir de grignoter alors forcément mes 58 kg s'empâte ..a mon grand desespoir en mm temps tout est relatif mais c'est un point de viue lié a la santé , le gras c'est pas bon pour les artéres...tes petits dej sont parfaits en tout d'un point de vue diétetique bise garance

Lolo 29/06/2007 10:54

Ta famille a bien de la chance !!! Un goûter pareil, le rêve !

angebleu57 29/06/2007 10:42

J'adore ce genre de petites choses pour le goûter mais je n'avais pas encore essayé avec la MAP...A bientot

michette 29/06/2007 09:44

j'en aurais pris un volontiers ce matin ave mon petit déj !bises

mounet 29/06/2007 07:52

quand je te regarde je ne comprends pas que tu sois au régime , tu as l'air toute menue difficile de résister a tes escargots , j'adore ce genre de gateries

Marie-Thé 29/06/2007 07:24

Le régime, je connais, en plus avec une fille diététicienne !! mais cela ne nous empêche pas de cuisiner au contraire ! tes escargots sont très attachants et alléchants! bises

Rosa's Yummy Yums 29/06/2007 07:05

Très jolis ces escargots! J'adore vraiment le pain. J'en prendrais bien un pour mon petit déjeuner...

Choupette 28/06/2007 23:19

A force de voir plein de recettes avec une MAP je vais finir par en acheter une! ;-)

Chris 28/06/2007 23:08

J'admire ta volonté! Moi je craquerais devant toutes ces bonnes choses! Trop beaux ces escargots!!Bonne soirée.

Isma 28/06/2007 21:36

J'aime beaucoup ce genre de petits pains !

Iris 28/06/2007 21:21

Samedi matin "au lever du jour" j'ai RDV chez toi pour un petit café, avant d'aller à Paris, une petite gaterie comme tes escargots à la cannelle me tenterai bien, j'ai hate d'y etre !!!!!

coco28 28/06/2007 21:18

En tout cas, moi je ne pourrais pas résister, ils sont tellement appétissants !

nuage de lait 28/06/2007 20:34

Zut,j'ai pas de MAP!

Tiuscha 28/06/2007 20:20

Tu croques quand même dedans de temps à autre ? Il on l'air délicieux, j'en ferai bien pour le petit déjeuner...

Sylvie 28/06/2007 20:14

Tes p'tits escargots sont trop mimis !Ta p'tite famille a bien de la chance d'être gâtée de la sorte ;o)

Olivier 28/06/2007 20:09

Régime ou pas l'essentiel est que nous nous régalions et avec ces "escargots" c'est vraiment le cas...

Mamina 28/06/2007 20:09

Tu livres pour le petit déjeuner demain matin.

Nathalie_b 28/06/2007 20:00

si il n'y a plus de gâteau au noix je prends ces escargots...a samedibiz

Lolotte 28/06/2007 19:45

Cela ressemble un peu aux cinnamon buns que j'aime tant! Mais non tu n'as pas besoin de regime!

Clo 28/06/2007 19:42

mignons ces petits escargots! et on peut faire des desserts et garder la ligne si on sait s'arrêter quand il faut!

Doria 28/06/2007 19:06

Philo a raison, faire régime c'est une chose mais en faisant la cuisine et notamment des desserts à sa petite famille et résister tous les jours à la tentation, c'est pas facile ! Il faut de la détermination. En tous cas sont bien dorés tes escargots et j'en piquerais bien un ou deux pour mon goûter;Bizz