Mousse d'avocats à la coriandre et sa salade

Publié le par Doria


Ingrédients pour 4 personnes

 

3 avocats biens mûrs

Le jus d'1/2 citron vert

2 yaourts bulgares

Sel de Guérande

Poivre

3 cs de feuilles de coriandre ciselées

2 tomates

1 cs d'huile d'olive

1 gousse d'ail hachée

Quelques feuilles de roquettes

90g de lardons de canard fumés

Quelques copeaux de parmesan

 

Coupez les avocates en deux. Récupérez la chair avec une cuillère. Mixez-la avec le jus du citron + les yaourts bulgares + le sel + poivre. Mettre la préparation dans un saladier et rajoutez 2 cs de coriandre. Bien remuez et mettre au frais pendant 2 heures.

Lavez et coupez en petits les tomates que vous disposez dans un bol. Rajoutez l'huile d'olive + le reste de coriandre + sel + poivre. Bien remuez.

Façonnez la mousse en quenelles, disposez-les sur des assiettes. Ajoutez quelques feuilles de roquette, parsemez avec la préparation tomates, ainsi que des lardons de canard et le parmesan.

Publié dans Entrées

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aurelie 10/10/2009 16:10


le plus dur c'est de trouver les avocats murs ... par contre je me demande toujours ou doit se placer l'ail haché présent dans les ingrédients mais pas cité lors de l'explication...


shirley 01/05/2007 13:04

La coriandre est mon herbe preferée et elle se marie à merveille avec l'avocat.. ton assiette respire la fraicheur, parfaite pour les journées d'été! J'aime vraiment cette recette doria!

Tiuscha 26/04/2007 22:54

Très belle assiette, jolie présentation et j'aime ces saveurs !

provence 26/04/2007 16:46

Délicieusemeent beau et frais.

sophie89 26/04/2007 11:57

Dommage que je n'ai pas d'avocat sous la main, car je l'aurais bien faite dès ce soir, cette belle recette !

confituremaison 25/04/2007 21:41

Rien que l'idee de faire une petite mousse rapido a la coriandre me plaisait, mais la salade comme ca, avec , c'est encore plus appetissant!

Liputu 25/04/2007 20:28

Parfaite et de saison, j'adore ! :-)

Stéphane 25/04/2007 11:43

Cette recette m'inspire vraiment...Merci

pom d'api 25/04/2007 11:22

Ca sent le soleil, tout celabisous

lacath 25/04/2007 09:50

Waow, la classe! Quelle belle assiette! Etla mousse... Ah la la, je sens que je vais en rêver toute la journée...

Philo 25/04/2007 08:41

Ta mousse sur une tartine grillée et tiède j'en rêve

christel 25/04/2007 07:51

Bien jolie ta recette Doria. J'aime beaucoup.BisesChris

Sylvie 25/04/2007 07:31

J'adore ton assiette superbement présentée et pleine de fraîcheur !

Mitch 25/04/2007 06:50

belle assiette pleine de saveur

Marie Cuisine 24/04/2007 22:58

Une salade composée bien appétissante, comme d'hab. Bisous, Marie

lakbira31 24/04/2007 22:15

très belle assiette pleine de fraicheur!!!

samania 24/04/2007 21:53

Les ingrédients et la présentation sont à tomber.

Lisanka 24/04/2007 21:42

TRès sympa comme assiette!

Iris 24/04/2007 21:36

Bon tu me connais les crudités c'est pas mon truc, mais j'adore les faire pour le restant de la famille, c'est super joli.

Miss Bebop 24/04/2007 21:35

magnifique cette présentation!

Doria 24/04/2007 20:56

Hummmm ça doit être tout sympa cette entrée !! Bizzzzz

Dominique 24/04/2007 19:08

C'est une très jolie assiette, très colorée et bien appétissante.Bises.

Annie 24/04/2007 18:20

Quelle belle assiette, j'aime beaucoup !

Bebop 24/04/2007 17:43

C'est une merveilleuse assiette que je dégusterais bien volontier ce soir ...

Eol 24/04/2007 17:42

C'est vraiment une belle assiette plein de fraîcheur!

Lauriana 24/04/2007 17:31

Superbe salade colorée et pleine de bonnes vitamines!

Valérie 24/04/2007 17:19

J'adoorre :)@+Val

Minouchka 24/04/2007 16:56

C'est el genre d'assietet que je veux pour mon dîner ce soir ;-)

irisa 24/04/2007 16:50

Si elle pouvait arriver chez moi , cette assiette , pour ce soir ! vite !

Isma 24/04/2007 16:45

Très belle assiette...

Choupette 24/04/2007 16:36

Une belle assiette pour une journée ensoleillée!

Paprikas 24/04/2007 16:34

Ah oui c'est ce qu'il faut en ce moment.

Lavande L&P 24/04/2007 16:30

attirée par le tître affiché je ne suis pas déçue en arrivant ici! miam!

Rosa's Yummy Yums 24/04/2007 16:29

Une jolie assiette! J'adore ce genre de repas...

Anonymous 24/04/2007 16:27

superbe assiette!leonine194

Ganesha 24/04/2007 16:27

très bonne idée cette recette ! On peut même s'en servir pour l'apéro comme variante de la guacamole :) !

mickymath 24/04/2007 15:38

ton assiette est magnifique!! biises micky

Chris 24/04/2007 15:28

Une superbe assiette fraîche et légère, idéale pour cette saison!