Gâteau crémeux au chocolat et cardamome

Publié le par Doria

Un des meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai pu manger. Il fond en bouche, c'est un réel plaisir pour les papilles.


Pour 6 personnes, il vous faut :

3 gousses de cardamome
160g de chocolat noir
160g de beurre mou + 1 noix pour le moule
5 oeufs
15g de farine
50g de sucre en poudre
50g de sucre glace
Une pincée de sel fin
Quelques fruits rouges

Ouvrir les gousses de cardamome et réduire les graines en poudre à l'aide d'un mortier.
Faire fondre le chocolat avec le beurre, au bain-marie ou à feu très doux. Ajouter la cardamome en poudre.
Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine en pluie.
Ajouter les oeufs battus au chocolat fondu.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel fin. Ajouter le sucre glace à la fin et continuer à battre jusqu'à ce que l'ensemble soit bien ferme.
Mélanger la préparation au chocolat et les blancs en neige, en soulevant délicatement avec une spatule.
Verser dans un moule de 20 cm de diamètre préalablement beurré.
Enfourner à 150°C pendant 30 min. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, celle-ci doit ressortir sans traces de chocolat.
Saupoudrer de sucre glace et servir avec des fruits rouges.

Cette recette provient de ce livre que j'ai reçu des éditions Saep. Le contenu de ce livre est très gourmand et beaucoup de préparations sont alléchantes que je ne savais laquelle choisir pour commencer.
Pour les amoureux de chocolat, il est extra ! 









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Publié dans Desserts divers

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alixia1313 05/01/2010 23:42


Bonsoir Doria,merci pour cette délicieuse recette


PHILO 31/01/2009 10:56

Salut Doria, je voulais te dire que j'ai essayé ce bon gâteau : http://philomavie.blogspot.com/2009/01/gateau-cremeux-au-chocolat-la-cardamome.html
Bon wekeend

Guillaud 27/11/2008 12:53

Bonjour Doria,

Je m'appelle Elisabeth Guillaud et je suis éditrice du magazine
participatif Obiwi.fr: le magazine des passions et des passionnés. Je vous
contacte aujourd'hui car vous êtes passionnée de cuisine…
En effet, notre média s'est associé au blog Sofi la Gourmande pour vous
proposer un défi dessert de Noël.
Pour plus d'explications:
http://www.obiwi.fr/saveurs/sucre/75468-defi-desserts-de-no-l-sofilagourmande-obiwi

Venez-nous rejoindre, vous verrez l'ambiance est amicale et détendue et
n'est absolument pas incompatible avec votre blog bien au contraire -;

N'hésitez pas à me contacter elisabeth.guillaud@obiwi.com

Bien à vous,

Elisabeth
PS: Première participation: Micky du Jardin des délices

joce 26/11/2008 20:26

Ce gâteau est un régal !

nelly 25/11/2008 17:21

bonsoir Doria , merci de m'avoir répondu ! mea culpa!! le moule était plus grand....grrr! comme quoi les petits détails comptent!! bonne soirée!

Doria 24/11/2008 19:58

L'avez-vous mis dans un moule de 20 cm ?

nelly 24/11/2008 13:52

bonjour! j'ai fait ce gâteau hier, en effet il est trés bon, et les recettes dans le livre toutes aussi alléchantes, malgré tout j'ai eu un petit problème, mon gâteau était bien gonflé, et au sortir du four, il est un peu retombé, est-ce normal? car le vôtre a l'air plus épais! bonne journée

Nadia 19/11/2008 13:19

Il est tout simplement à tomber ce moelleux au chocolat. Bravo!!

Payette6202 17/11/2008 21:45

C'est cool les editions SAEP comment as tu fait pour avoir sa??

Nad0511 16/11/2008 08:58

C'est vrai qu'il a l'air terrible ce gâteau! je suis d'accord avec toi, ce livre est plein de bonnes recettes plus alléchantes les unes que les autres, difficile de faire son choix!

helene06 15/11/2008 19:43

il a l'air délicieux, bien fondant en bouche...

Paola 15/11/2008 18:51

J'aime beaucoup ton blog, et j'espère que tu seras dans les 10 meilleurs.
Tes photos sont superbes !
Bon dimanche
paola

Caroline de Calorinet 15/11/2008 17:13

Quel aspect ! On dirait une mousse ! Pas trop léger en calories mais sûrement très fondant en bouche !

amelie 15/11/2008 16:33

Mummmmmmmm la texture à l'air sublime et la cardamone j'aodre

Lisanka 15/11/2008 09:48

Ce gâteau a tout pour me plaire!

caro 14/11/2008 19:14

Hum, ce bon gâteau au chocolat me tente beaucoup !!!!
Merci pour la recette et merci pour ta visite sur notre blog !

Elo 14/11/2008 19:07

Je n'ai jamais essayer l'association chocolat et cardamome mais ça ne saurait tarder !

noufi 14/11/2008 14:40

Très belles photos et la texture est vraiment très bonne, bravo

mouni 14/11/2008 13:26

ton gateau a lair d'un moelleux exceptionnel!! je viens de voter pour toi ;)

cannelle68540 14/11/2008 12:43

je reste bouche bée devant ce magnifique gateau, j'adore ta photo! je suis une grande fan de choco alors ta recette me fait tellement envie!

Cenwen 14/11/2008 10:47

Coucou :) comme toujours tes recettes sont un véritable enchantement:)
Merci pour cette recette sublime:)
Bisous:)

dey 14/11/2008 08:35

ahhhhhh, je craque j'en veux une part!

Miss Cookliquot 14/11/2008 08:14

La texture de ce gateau à juste l'air parfaite !!! Que tu es douée!

Bisous**
Elo

laetitia 14/11/2008 07:34

il a l air très bon (comment ne pas craquer !) et si joliment presenté

chouya 14/11/2008 00:57

Ou la la Terrible ce gateau ! j'ai très envie d'essayer !

Géranium 13/11/2008 22:47

Magnifique le new look de ton blog. Ce gâteau doit être succulent avec le gout de la cardamome. Bravooo, gros bisous

Sandrine 13/11/2008 21:04

En effet ce gâteau au chocolat a l'air mortel....j'en veux !!!!
A bientôt

ml 13/11/2008 21:04

Une nouvelle recette à laquelle je n'ai pas envie de résister :p belle soirée , va falloir que je me l'achète ce livre cela devient plus qu'urgent !!
ml

sana 13/11/2008 21:03

Excellent gâteau il al'air bien crémeux!!!!

Christine 13/11/2008 20:58

Chocolat quand tu nous tiens
j'adore le chocolat ce we? C'était fondant au chocolat chez nous
merci pour cette recette

Patricia 13/11/2008 19:19

Je prends ! mais sans fruits rouges...

méha 13/11/2008 16:51

superbe photo, tres alléchante

valka 13/11/2008 15:10

A essayer vite fait!
bises
valka

anna82 13/11/2008 14:56

ah la gourmande qui nous tente,vilaine va! il est si beau ce gâteau que je ne peux regarder ailleurs lol
bises

mounet 13/11/2008 14:47

chocolat et cardamome , j'adoooore , j'ai déjà fait et quel régal !
ton gateau à l'air vraiment trèèès fondant
bises

Domi 13/11/2008 14:42

voilà enfin une recette tentante pour utiliser ma cardamome...merci de ton accueil sur over ;-)
bizzz

plume_d_argent 13/11/2008 14:34

Il devait être très parfumé ce gâteau, Mmm! J'aime beaucoup la cardamome!
Bises

provence 13/11/2008 14:18

Comme il est tentant ce gâteau! et en plus le peu de farine peut être aisément remplacer pour le transformer en sans gluten! Bisous

Nuage de Lait 13/11/2008 13:30

Chocolat et Cardamome, ca doit être fameux
unvrai p'tit régal mais c'est pas comme ca que je vais me remettre au light, je fais bien quelques tentatives mais.... je tombe toijours sur des superbes recettes comme celle-ci alors, la bonne volonté s'évapore en fumé

bises
jojo

PHILO 13/11/2008 12:08

Je me mets la recette de côté car tes photos me font super envie