Confiture de courge à la vanille, citron et cardamome

Publié le par Doria

Je vous propose une recette de confiture que j'ai trouvé sur le blog Delice-Eyes. Je n'ai presque rien changé sauf la quantité de sucre que j'ai revu à la baisse. Elle est d'une très belle couleur et surtout bien délicieuse.

 

Pour 2 pots de confiture, il vous faut :

 

700g de courge muscade

450g de sucre

1 bâton de vanille

Le zeste d'un citron

7 graines de cardamome

 

Peler et couper la courge en cubes d'environ 2 cm.

Mettre dans un cul de poule ce légume et jouter le sucre, les graines de cardamome, le zeste du citron et la gousse de vanille fendue en deux.

Laisser macérer toute la nuit.

Le lendemain mettre dans un faitout et cuire pendant 1 heure à feu vif sans le couvercle.

Ôter le zeste du citron, les graines de cardamome, la gousse de vanille.

Mettre dans des pots stériles, les fermer et les poser sur le couvercle jusqu'au lendemain.

 

Ce matin, je l'ai mangé avec un peu de beurre sur du pain frais, elle est extra !!!

 

Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont voté pour moi sur le concours et à ceux qui continuent à le faire. Pour cela, il faut cliquer sur le coq.....

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Publié dans Confiture - chutney

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confiture courge 20/09/2011 12:12


merci pour cette recette de courges aux épices je vais tester


Béran 29/11/2008 09:28

Magnifique comme à chaque fois Doria! Tes photos sont superbes et mettent tellement bien en valeur tes préparations qu'on ne peut s'empêcher d'avoir envie d'y goûter! ;-) Je n'ai jamais préparé de confitures... Celle-ci me tente... Peut-être devrais-je essayer! Biz et bon we, Béran

missval 28/11/2008 20:28

Ce doit être un régal!! miam!

gingembre 28/11/2008 10:40

j'ai goûté pour la première fois il y a quelques jours de la confiture de potiron et poivrons rouges, j'ai bien aimé... celle que tu nous présentes est d'une couleur superbe... chaude... bravo

Jess 28/11/2008 07:28

Superbe la couleur de ta confiture, ca donne faim.

ml 28/11/2008 05:35

Toujours de magnifiques photos doria !! je te dis à demain , bises
ml

Lakbira31 27/11/2008 22:02

Huuummm!!!!quelle jolie couleur!!!çà donne envie de manger des tartines à la confiture le matin!!! Merci pour cette recette! Bonne nuit Doria!

plume_d_argent 27/11/2008 21:23

C'est une confiture que j'adore, jamais testé avec du citron et de la cardamome, simplement avec de la vanille, et c'est un régal, Miam!!
Bises

Lilie 27/11/2008 20:15

Je ne connaissais pas la confiture de courge, je découvre toujours plein de choses quand je passe ici ;-) Ça ferait un cadeau gourmand original !

Pascale 27/11/2008 19:43

Magnifique, et ta photo est superbe!
(les muffins, je n'en ai mangé que 2;-))

Laurence 27/11/2008 19:05

j'aurai mieux fait de faire ta confiture que mon Nutella ;-)

Boudloune 27/11/2008 17:31

Dommage qu'on ne mange pas de confiture à la maison sinon j'aurais bien fait celle-ci.

fabienne 27/11/2008 17:30

tu en apporte un tit peu à Soissons???? Vivement samedi qu'enfin je puisse te donner un vrai Biz!

nadine 27/11/2008 16:55

Ça ne m'étonne pas, il y a toujours de belles recettes chez Délice-Eyes, tout comme chez toi d'ailleurs :)
Moi qui adore la courge je vais m'y coller :)

Edith 27/11/2008 16:38

Coucou ma belle j'adore ta famille, c'est rigolo comme tout, superbe idée que cette confiture
Bisous

cathy 27/11/2008 16:01

Je l'avais repéré également sur le blog de délices-eyes, j'attends d'avoir de la courge du jardin pour pouvoir la faire, elle me paraît délicieuse et j'adore le goût de la cardamome...la couleur de ta confiture est en plus superbe!!
Bisous, bon après-midi.

avocat et chocolat 27/11/2008 15:13

très très jolie photo !

Annie 27/11/2008 14:50

Elle est originale cette confiture, je ne connaissais pas mais je suis sûre qu'elle doit être délicieuse !
Bisous.

Lisanka 27/11/2008 14:35

elle a l'air délicieuse ta confiture!

salma82 27/11/2008 14:17

ohhhhhhhhhh, original, j'aime beaucoup

mounet 27/11/2008 13:58

hummm !!!! très bon , il faudra que j'essaye avec la cardamome
ta courge doit commencer a bien diminuer ;-)
bises

jeannice 27/11/2008 13:33

je me ferai un plaisir de gouter à cette jolie et appétissante confiture !!!
bisous et bonne journée

clara & compagnie 27/11/2008 13:25

la couleur de cette confiture est très belle , c'est vrai . mélangez de la courge et de la vanille c'est un peu surprenant mais il faut gouter ... la confiture de courge je ne connais pas ... faudra que j'essaie .
oui moi je me suis inscrite à la newletter !
et merci pour le cheesecake !
bon jeudi à vous
céline.

Provence 27/11/2008 13:14

Après les épinards et les gésiers!!! tu me rassures avec cette douceur! Bises

ManueB 27/11/2008 13:02

Cette confiture de courge doit être aussi bonne que la mienne faite avec du potiron.... Hummm les bonnes tartines..... miam
Manue

Rosa 27/11/2008 12:42

Cette confiture doit être exquise!

Bises,

Rosa

Clem 27/11/2008 12:39

Le citron et la vanille, avec la courge ça doit faire un assortiment incroyable, doux et acidulé... J'adorerai plonger ma cuiller dans le pot!

Manon 27/11/2008 12:34

cette photo est vraiment magnifique

Clémence 27/11/2008 11:30

oh j'aime beaucoup l'idée (tu connais mon affection pour les cucurbitacés !!)

La Curieuse 27/11/2008 10:48

C'est une recette à essayer car je ne connais pas du tout la confiture de courge :-(((
bonne journée!

delices eyes 27/11/2008 10:22

Tu as eu raison de diminuer la quantité de sucre, je le ferai la prochaine fois. Evidemment mes pots sont vides.
Je te souhaite une très bonne journée

anna 27/11/2008 10:10

Que tu es gourmande ceci dit j'en aurais bien pris une lichette sur mes toasts de ce matin.
bises

Elo 27/11/2008 10:04

Je veux bien croire qu'elle soit délicieuse cette confiture ! La courge doit se marier à merveille avec ces différents parfums !

Marie 27/11/2008 09:58

c'est possible d'utiliser cette recette en chutney?

ceci 27/11/2008 09:58

Comment ne pas entamer une belle journée avec une bonne confiture comme ça!!!

bisous

claudie 27/11/2008 09:48

la confiture de courge c'est pas mon truc mais avec de la vanille ça doit être meilleure!
bonne journée

samia 27/11/2008 09:33

une texture et une couleur trés attirante. nous sommes trés confiture à la maison ,merci pour cette recette.
bonne journée,samia.

mickymath 27/11/2008 09:23

quelle superbe couleur!! à très vite, je m'en réjouis! biises micky

Chris 27/11/2008 09:21

Belle confiture...parfaite sur ma brioche le matin !

babouchka 27/11/2008 09:03

Une couleur magnifique.