Tarte au roquefort et à la poire

Publié le par Doria

Une tarte aux saveurs sucrés/salés avec un petit côté croquant par l'ajout de la noix est très agréable en bouche lorsque vous la déguster. Je l'ai accompagné d'une salade verte croquante avec des noix, c'est délicieux !!!! Les proportions de cette recette sont pour une tarte de 18 cm de diamètre.

 

 

Pour la préparation de la pâte :

1 oeuf

200g de farine de seigle

100g de beurre

1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

Prendre la moitié de la pâte préparée

20g de cerneaux de noix

2 oeufs

10cl de crème fraîche à 5 %

1 poire

100g de roquefort

Sel de Guérande

Poivre aux 5 baies

 

Étaler la pâte à 2 mm d'épaisseur.

Beurrer et fariner votre moule de 18 cm de diamètre, le garnir de votre pâte et la déposer dans le frigo.

Hacher grossièrement les noix.

Mélanger les oeufs et la crème, saler et poivrer légèrement.

Éplucher la poire, la tailler en lamelles.

Disposer les lamelles de poire dans le fond de votre moule.

Écraser le roquefort à la fourchette, l'ajouter au mélange oeufs/crème.

Répartir cette préparation sur les poires.

Saupoudrer de noix hachées et enfourner à 180°C pour 25 min de cuisson.

Servir tiède.

 

 

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martine 01/10/2012 19:22

Je suis en train de faire la tarte,mais où met on la 2eme moitié de la pâte?

Liberty 19/01/2012 08:28

miamm j'aime beaucoup, je suis amoureuse du sucré salé surtout sur des tartes =D ta recette me plait bien je la testerais bien =D

STEF 10/12/2008 11:24

Bonjour Doria,

Merci de ta visite sur mon site, je découvre ton blog de cuisine, j'aime beaucoup ce que tu présentes, j'ai beaucoup aimé tous les images de vous tous, je connais Fabrice, Micky, Anna, et les autres de nom, j'ai adoré voir ce beau reportage. Quant à cette recette de tarte, elle est sublime, je vais l'imprimer. A très bientôt. Stef

helene06 06/12/2008 09:48

elle est sublime cette tarte!

facefood 05/12/2008 02:57

Merci Doria. moi aussi depuis que j'entends parlé de toi. en tout cas c'était un immense plaisir de passer ce week-end avec vous même si tu es partie tôt, ton esprit étais avec nous. Moi aussi j'adore ton blog. On garde le contact

gros bisous

nanounette 02/12/2008 21:53

comment veus-tu résister à cela! une petite merveille. J'aime bcp l'association poire/roquefort

Payette6202 02/12/2008 18:26

Hmmm j' adore le mariage poire roquefort!!

Miss cookliquot 02/12/2008 16:43

Y a t'il vraiment des mots pour dire....
non...c'est juste trop!

Biz**
Elo

noufi 02/12/2008 14:53

Elle est exquise et avec cette farine j'adore

amelie 02/12/2008 11:05

Mummm une association que je fais en cake mais voilà une idée plus originale et tellement jolie ta pâte à tarte me met l'eau à la bouche tout particulièrment.

celiane82 02/12/2008 09:13

Une bien jolie tarte avec un mélange sucré salé bien agréable, j'aime beaucoup ce genre de tarte, cela me rappelle qu'il va falloir que je me repenche sur les tartes salés car j'adore ça !!! Bises et bonne semaine.

Lénaïc 01/12/2008 21:50

Elle est superbe ta tarte. Et la douceur de la poire associé à la force du Roquefort hmmm ...

plume_d_argent 01/12/2008 18:50

Elle devait être excellente, en effet! Très belle comme toujours!
bises

gourmandelise 01/12/2008 17:01

Sublime cette tarte, elle me fait très envie alors que je ne supporte pas le roquefort!! Bonne journée.

babouchka 01/12/2008 15:08

Très appétissante et très tentante...

marie 01/12/2008 13:48

C'est vrai que la poire se marie bien avec le roquefort, c'est très tentant comme ça!

Annie 01/12/2008 13:48

J'ai déjà testé cette association dans un cake et j'avais beaucoup aimé, je note ta recette, merci !
Bisous.

Hélène (Cannes) 01/12/2008 11:59

J'adore le mélange poire et roquefort ... DAns une tarte, je ne pense pas l'avoir jamais expérimenté .
Bises
Hélène

IRIS 01/12/2008 10:15

Une association bien particulière que je n'ai jamais tenté, elle devait etre surement délicieuse. bises et bonne journée.

mickymath 01/12/2008 09:49

ma très chère doria, ta tarte est sublîme!! comme j'ai été contente de te revoir et de passer bien sur la soirée avec toi et ta famille!! le lendemain tu était dans le journal avec d'autres blogueurs! c'était vraiment génial quel week end!! je vous embrasse tous! micheline

delices eyes 01/12/2008 08:55

J'aime beaucoup cette association, ta tarte doit être excellente accompagnée de cette salade.
Bonne journée

michette 01/12/2008 07:52

Avec l'ajout de poire c'est à tester, je pense que j'aimerais!
bises

MC 01/12/2008 04:18

Poire et roquefort ensemble, c'est déjà délicieux mais avec un fond de tarte à base de seigle, ce doit être extraordinaire. Quelle excellente idée ! Bravo.

seve 30/11/2008 22:57

moi qui déteste le roquefort , la photo de ta tarte me donne envie quand même!!!
bises
seve

ml 30/11/2008 22:52

Merci doria pour cette belle rencontre avec toi et ta famille ainsi que ta générosité , la mère noel va rejoindre morphée ^^
bisous
ml

chouya 30/11/2008 21:56

J'ai déja gouté roquefort et poire en apéro sur des pics mais dans une tarte jamais ça doit vraiment etre sympa !

eleonore 30/11/2008 21:20

Oups, j'ai voté...

silvia 30/11/2008 21:20

Même si Chéri n'apprécie pas les poires cuites, il va devoir faire un effort, parce que moi je craaaaaque !!!
La question a déjà été posée mais je recommence (lol), tu n'as utilisé que la moitié de la pâte, c'est bien ça ???

eleonore 30/11/2008 21:19

C'est un mélange que j'aime beaucoup...poire et roquefort....de toutes les manières...bravo...Bonne semaine ...

Lilie 30/11/2008 20:47

J'adore cette association, je l'ai d'ailleurs déclinée ce week-end sous forme de verrine. J'essaierais volontiers en tarte, la tienne a l'air si appétissante !

Provence 30/11/2008 19:15

La croute est magnifique et le reste aussi! Bises

mounet 30/11/2008 19:10

j'en ai déjà fait une avec quaisment les mêmes ingrédients et hummmm!!!!!!!
je retiens ta recette de brioche au potiron , j'ai l'intention de la tester bientôt
bises

chouquette 30/11/2008 18:30

voilà un mariage de saveurs bien sympathique que j'ai déjà testé même s'il est surprenant au 1e abord !merci

Manon 30/11/2008 18:27

ohlala je note cette recette tout de suite, je la ferais dans la semaine si je n'oublies pas :p

claudie 30/11/2008 18:10

elle est très belle ta tarte et moi qui suis fan de sucré salé elle me tente bien surtout avec l'ajout des noix au mélange poire-roquefort.
bises
claudie

salma82 30/11/2008 18:08

elle doit être excellent cette tarte

Elo 30/11/2008 17:55

J'aime beaucoup l'association poire-roquefort et avec le croquant des noix, ça doit être génial !

manuela 30/11/2008 17:47

Hum, sublime association ! j'en veux !

Phil 30/11/2008 17:15

Pour une part avec un peu de salade , j'en veux

Phiul 30/11/2008 17:15

Pour une part avec un peu de salade , j'en veux