Feuilleté de canard au foie gras

Publié le par Doria

En Alsace sur la route des Vins, à Blienshiller, se trouve un restaurant  "Le Pressoir de Bacchus". On imagine aux fourneaux de cet établissement un chef un peu canaille, au visage rondouillard et au ventre bien tendu. Et bien non ! Le chef est une femme, fluette qui plus est, jolie blonde dont le nom est Sylvie Grucker qui a baigné dans l'atmosphère agitée des cuisines dès sa plus tendre enfance.

C'est une de ces recettes que je vous livre aujourd'hui.


Pour 4 personnes, il vous faut :

 

2 magrets de canard

1 blanc de volaille

1 oeuf entier

500g de pâte feuilletée

2 jaunes d'oeufs

250g de foie gras de canard cuit

Noix de muscade, Cannelle, gingembre, 1cc d'épices à pain d'épices


 

Dégraissez soigneusement les magrets de canard. Salez et poivrez.

Dans un mixeur, incorporez les magrets, le blanc de volaille coupé en petits morceaux, l'oeuf entier, du sel, du poivre et les épices. Mixez et réservez.
Avec la pâte feuilletée, faites des cercles de 12 cm. Sur quatre cercles, badigeonnez du jaune d'oeuf.
Disposez la farce de canard et intercalez une tranche de foie gras.
Recouvrez avec le cercle de pâte feuilletée.
Pincez légèrement les bords, badigeonnez le chausson de jaune d'oeuf.
Disposez sur une plaque anti adhésive graissée et enfournez à 180°C pendant 10 à 12 min.
Dressez sur une assiette chaude accompagnée d'une salade de roquette.



C'est avec une grande joie que je prend la route en direction de Strasbourg en fin de matinée pour passer les fêtes de la nouvelle année en famille.
Cette une région magique en cette période avec toutes ces décorations festives et ces animations. Flâner dans les rues avec un verre de vin chaud ou un chocolat chaud à la découverte de toutes ces petites rues et boutiques est un pur bonheur que j'aime partager en compagnie de ma famille.

Publié dans Canard

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

nina 04/05/2009 21:07

C'est une merveille!
J'envie d'essayer...

tini 03/01/2009 16:55

Comme je te comprends, c'est tellement beau et féérique l'Alsace à Noël . J'espère que tu as passée une bonne fin d'année et je te présente tous mes voeux pour 2009, gros bisous et continue de nous régaler...

bunny le chti 01/01/2009 10:07

Salut
Je te souhaite une bonne année 2009
Bientôt la galette des rois , miam
bonne journée

DidOumiam 31/12/2008 18:48

ils sont bien garnis ces chaussons, ça devait être super bon!

Lexibule 31/12/2008 17:02

Hummm... Quel joli feuilleté:) Tes photos sont toujours aussi Magnifiques!!

Je te souhaite une très très belle année 2009!! Santé et beaucoup d'Amour xxx
~Lexibule~

Lexibule 31/12/2008 16:48

Hummm... Quel joli feuilleté:) Tes photos sont toujours aussi Magnifiques!!

Je te souhaite une très très belle année 2009!! Santé et beaucoup d'Amour xxx
~Lexibule~

gourmandelise 31/12/2008 11:13

Très jolie ce feuilleté, bravo. Bonne journée.

lia022 31/12/2008 10:38

un bon reveillon pour se soir !
bonne année 2099 bisous

Paprikas 31/12/2008 10:13

Bonne année Doria :)

jaclyne 31/12/2008 09:06

Bonjour Doria
Douce et bonne année pour toi et ta famille. Superrr ton blog j'adore vraiment le nouveau look BRAVO
Je note au passage quelques bons petits plats
merci pour ce bon partage
Bisous Amitié de Jaclyne

Monsieur Gusteau 30/12/2008 22:54

Je te souhaite un bon réveillon et une bonne année 2009!
Merci pour toutes les visites sur mon blog et pour es jolis commentaires! MERCI!!!

Nélé le néléphant gourmand 30/12/2008 22:26

ça me tente bien, mais voilà top de bonnes idées, je ne sais que choisir pour le réveillon.....

cannelle68540 30/12/2008 22:08

encore une belle recette festive que je ne connaissais pas du tout! merci

sandrine 30/12/2008 21:49

Merci pour cette très belle recette fort appétissante et qui doit être savoureuse !!!
Je te souhaite de passer d'excellentes fêtes de fin d'année et tous mes meilleurs voeux pour l'anée 2009.
Bisous

marie 30/12/2008 21:26

uum le genre de met que j'aimerais avoir dans mon assiette!!bon réveillon, bisous

ceci 30/12/2008 21:10

hummmm.....encore un bon petit plat comme tu sais bien les faire....

bisous et bonne année

wombi 30/12/2008 20:56

bravo pour cette recette et bienvenue en alsace !

Sylvie 30/12/2008 20:25

Un bien joli feuilleté festif !
Bon séjour à Strasbourg et meilleurs voeux pour 2009 ;o)

salma82 30/12/2008 20:03

coucou bonsoir ma belle,

bonne fête 2009 plein de réussite, santé, joie, bonheur

bises

nuage de lait 30/12/2008 19:36

Cette recette ne peut que me plaire!
bises
jojo

Lili 30/12/2008 19:25

quel délice magret et foie gras j'adore !!

nawel 30/12/2008 16:47

elle est superbe ta recette,je crois que tu t'es bien régalé.
Bisous et bonne route
sans oublier Bonne année 2009

amour de cuisine 30/12/2008 16:39

ca doit etre un delice, bravo pour toutes tes recettes

ManueB 30/12/2008 16:12

Un plat pour le plaisir des papilles....
Bisous
Manue

anna 30/12/2008 16:08

terrrrible ce feuilleté, bravo Doria, il a de la gueule.
joyeuses fêtes pour toi et ta famille,
soyez prudents sur la route et amusez-vous bien
bisous à l'an prochain

Kyky 30/12/2008 15:49

Mreci pour ton blog que je n'ai découvert que hier
Tous tes images sont spendides ainsi que tes recettes
Passes de bonnes fêtes en famille mais habilles toi car il fait froid à Strabourg
A bientôt Bises

Nadia 30/12/2008 15:42

Ils devaient être délicieux. Bravo!

babouchka 30/12/2008 15:37

Merci pour cette recette très originale et très sympa que je mets tout de suite en réserve. Bonnes fêtes.

Kyky 30/12/2008 15:26

Je vais l'essayer dés que possible
Passez de bonnes fêtes

Rosa 30/12/2008 15:16

Ooohhh, trop bons! ces feuilletés me plaisent beaucoup!

Bises,

Rosa

charmela 30/12/2008 15:12

sublime, idéal pour les fetes!!

Chris 30/12/2008 15:07

C'est vraiment joli, je pense que ce doit être très bon !

hanaé 30/12/2008 14:53

de belles fêtes en famille alors pas trop loin de chez nous !! profitez-en bien et je vous souhaite dores et déja une douce et belle année 2009 !!

claudie 30/12/2008 14:05

très joli ce feuilleté je vous souhaite de passer d'excellente fêtes de fin d'année!
bises

melanie 30/12/2008 13:39

encore une bien belle recette pour les fêtes,merci!!!

Christine 30/12/2008 13:38

Bon séjour en Alsace. J'y étais la semaine dernière et je me suis régalée à tous points de vue!Et bonnes fêtes de fin d'année.

Mamounette 30/12/2008 13:32

Super appétissant ce feuilleté foie gras canard je me régale en voyant la photo et je comprends pourquoi tu as aimé lol
Je te souhaite de bonnes fêtes de fin d'année et je te dis à l'année prochaine
bisous bonne année 2009 et plein de bonnes choses que tu souhaites

PHILO 30/12/2008 13:22

Tu nous quittes pour Strasbourg avec une délicieuse recette de fêtes qui me met dans un état de transe. Ca a l'air extra.
Faites attention sur la route en tous les cas et Joyeuses Fêtes à vous 4. Bises

mickymath 30/12/2008 13:04

c'est très joli! passez d'excellentes fêtes! je vous embrasse! micheline

Annie 30/12/2008 13:03

Ton feuilleté a l'air excellent !
Bonnes fêtes de fin d'année en famille et profite bien de ton séjour à Strasbourg.
A bientôt. Bisous.