Tarte Tatin d'oignons caramélisés

Publié le par Doria

Lorsque j'ai vu cette recette sur le blog "Palais des Lys", il fallait que je la teste absolument. Je n'ai pas été déçu !!! Par contre, je l'ai faite en tarte Tatin avec une pâte à foncer qui me restait dans le congélateur mais très fine et des oignons rouges. Elle est terriblement délicieuse pour ceux qui aime les oignons caramélisés. A la maison, tout le monde à adoré !!!!


Pour réaliser cette tarte Tatin, il vous faut :

Pour la pâte :
1 oeuf
200g de farine
100g de beurre
Une pincée de sel

Dans un bol, battre l'oeuf.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement, pour obtenir une mélange granuleux.
Ajoutez l'oeuf battu pour rassembler le mélange et obtenir une belle boule.
Appuyez avec la paume de la main sur la boule de pâte à plusieurs reprises pour obtenir une pâte homogène.
Mettre à reposer au frigo pendant 20 min avant son utilisation.
Il me restait la moitié de cette pâte que j'ai utilisé pour réaliser la tarte Tatin aux oignons caramélisés.

Pour la garniture :
3 gros oignons rouges
1 cs d'huile d'olive
2 cs de vinaigre balsamique à l'écorce d'orange amère
2 cs de miel des Cévennes
Fleurs de sel au basilic de L'Etal des Epices
Poivre du moulin aux 5 baies

Pelez les oignons et les émincer en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive. Au bout de 5 min de cuisson à feu vif, ajoutez le vinaigre balsamique et le miel. Laissez mijoter pendant 20 min à feu doux en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, salez et poivrez.
Déposez vos oignons dans le fond d'un plat à tarte de 20 cm de diamètre et recouvrir de votre pâte. Faire un petit trou au milieu afin d'éviter qu'elle se soulève.
Enfournez pour 20 min de cuisson à 180°C.
A la sortie du four, retournez votre Tatin dans une assiette et servir aussitôt.





Cette Fleur de Sel aromatisée au basilic provient du site L'Etal des Epices et je l'ai mais dans ce joli flacon de pharmacie.
La Fleur de Sel est un sel fin qui se forme certains jours à la surface de l'eau des "oeillets" des marais salants.
Récoltée à la main, la fleur de sel ne subit aucun traitement autre que l'égouttage et le séchage au soleil ; c'est donc un sel parfaitement naturel.






 
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Ninette 08/09/2014 18:04

Délicieuse !

Anaïck 11/06/2014 22:12

Bonsoir Doria. Puis je réaliser cette belle tatin la veille et la réchauffer le lendemain? Merci beaucoup agréable soirée

Jani 11/08/2013 16:12

Bonjour, Juste sublime ! je partage votre lien sur mon blog pour la recette. Merci

http://le-blog-de-jani.overblog.com/

zou et ses menus 16/04/2012 15:19

extra ! je l'ai faite et nous nous sommes régalés.

SandyNeige 31/01/2009 15:39

originale, une tatin salée, !

deja que j'adore la confiture d'oignon ...

autrement bon 26/01/2009 23:05

J'ai raté cette belle recette !! Ca doit être un régal !!

Miss Cookliquot 26/01/2009 07:39

Juste merveilleux!!!!!!!!!!!!

Biz**
Elo

oranie 25/01/2009 16:56

Hummmmmmm, une tarte qui me fait très envie, bravo et merci pour ce partage

Jess 25/01/2009 16:25

Moi qui met de l'oignon dans un peu pres tout cette recette me comble

Marie Cuisine 25/01/2009 10:05

J'adore les oignons, et d'ailleurs j'en met partout, et toujours plus qu'il n'en faut !
Les oignons rouges sont plus doux. Je sens que je vais l'essayer aussi dans les prochains jours... Bises, Marie

Céci 24/01/2009 09:32

hummmm....moi aussi j'avais repéré cette recette, un vrai délice...

bisous

aurelie 24/01/2009 09:24

encore une très bonne recette !! j'ai déjà gouté et je sais que c'est un delice !!!
passe un bon week-enb
bises aurelie

Amal 24/01/2009 09:05

j'adore les oignons et encore plus cuisinés comme ça..biz

amour de cuisine 24/01/2009 01:40

apparement cete recette fait son succes, je dois l'essayer donc, bravo et merci

sab 23/01/2009 21:57

cela semble aussi bon que c'est beau

bigmumy 23/01/2009 21:44

elle est trop belle. Et quel goût subtil doit s'en dégager !!! bonne soirée

La Curieuse 23/01/2009 21:31

ta délicieuse tarte accompagnerait divinement des rondelles de boudin blanc poêlé.
bises.

lakbira31 23/01/2009 21:30

Bonsoir Doria!
Huuuummm!!! une superbe tarte!!!

eleonora 23/01/2009 21:15

Un coucou en passant pour te souhaiter un bon week-end…et bravo pour ta jolie tarte

btissam 23/01/2009 20:47

hmmm que c'est boon bravo pase de bon temps, bise btissam

Payette6202 23/01/2009 20:24

Purée j' adore trop les oignons!! Ta recette me tente vraiment!!

chouya 23/01/2009 20:04

Aille aille aille ta version est aussi super tentante !

iris 23/01/2009 19:21

Une recette bien savoureuse, félicitations pour les photos. bises bon week end.

nuage de lait 23/01/2009 18:55

Superbe ce tatin!

palaisdeslys 23/01/2009 18:48

Avec les oignons rouges, c'est superbe!!! Bravo et merci pour le clin d'oeil!!! Bonne soirée!

plume_d_argent 23/01/2009 18:28

Mmmm! J'adore! Elle doit être excellente, un vrai régal! Elle est sublime ta tarte, Doria!
bises

lydian 23/01/2009 18:25

Je l'avais repéré aussi mais pas encore tester!
Tu me donnes envie de m'y mettre!
Bises

Béran 23/01/2009 18:20

Bonsoir Doria... Cette tarte tatin a tout pour plaire... Elle est jolie et bien savoureuse avec ses oignons caramélisés! Bisous, Béran

Pascale (ivS) 23/01/2009 18:18

J'aime bien les oignons rouges, j'aime bien la tatin, je ne l'ai jamais essayée salée, je sais ce qu'il me reste à faire!!! En plus les photos sont tentatrices!

Elo 23/01/2009 18:10

C'est comme la tatin aux échalotes confites, c'est quelque chose que je dois absolument essayer !

cannelle68540 23/01/2009 17:54

j'ai repérée cette recette aussi, ça me tente encore plus de la voir par chez toi!

Christine 23/01/2009 17:43

Avec une petite salade verte je m'en accomoderai volontiers ce soir
Bisous

Choupette 23/01/2009 17:40

J'aime beaucoup les oignons caramélisés alors forcément cette tatin me tente énormément.

Nadia 23/01/2009 17:17

Viens voir mon blog je t'ai tagué ;o)

Biscottine 23/01/2009 16:55

Moi je suis sûre que j'adorerai mais mon mari moins... Je l'avais vu aussi sur le blog Palais des Lys d'ailleurs, bisous!

anna 23/01/2009 16:49

les tatins aux oignons rouges j'adore, d'abord l'oignon rouge je l'aime bcp la tatin encore plus et tout cela caramélisé un délice bravo.
bises

nadia 23/01/2009 16:47

Bonjour,
je découvre ton blog,une vrai merveille!
je reviendrais!

Flo 23/01/2009 16:18

J'adoooore les tartes salées, et en plus caramélisées je ne peux que craquer !

isabelle 23/01/2009 15:50

oui je l'ai vue aussi
tes photos sont toujours aussi belles

Caroline de Calorinet 23/01/2009 15:26

Tu es rapide dis-moi ! A moi aussi elle m’avait tapé dans l’œil !