Panna cotta aux Biscuits roses de Reims et sucre à la framboise

14 Mars 2009

Pour terminer la semaine, je vous propose cette Panna Cotta aux douces saveurs de Biscuits de Reims et de framboise. C'est absolument délicieux !!! Ce sucre à la framboise est véritablement une tuerie au niveau gustatif. Il se suffit à lui-même pour parfumer vos préparations.

Pour la réalisation, il vous faut pour 6 personnes :

3 oeufs
2 jaunes d'oeufs
125g de sucre à la framboise Quai Sud
300 ml de crème fraîche 12%
50g de biscuits roses de Reims en poudre de la Maison Fossier
200g de framboises
6 physalis
3 tranches de pain d'épices de Reims finement poivré de la Maison Fossier

Battre les oeufs avec les jaunes et le sucre, puis ajoutez la crème.
Bien mélanger le tout et ajoutez les biscuits rose de Reims en poudre. Remuez à nouveau.
Versez cette préparation dans 6 empreintes en élastomoule qui se trouve déjà dans un plat contenant un peu d'eau.
Faire cuire au bain-marie pendant 45 min à 130°C.
Laissez refroidir.
Pendant ce temps, mettre les framboises dans une casserole (en garder 18 pour la décoration) et les réduire en coulis quelques minutes sur le feu moyen. Laissez refroidir.
Dans chaque petite assiette, disposez votre panna cotta et ajoutez un peu de coulis de framboises avec 3 framboises, 2 allumettes de pain d'épices coupées préalablement et 1 physalis.
Saupoudrez avec un peu de biscuits de Reims en poudre au moment de servir.

J'ai découvert la poudre de Biscuits Roses de Reims lorsque la Maison Fossier m'a envoyé un échantillonage de leurs produits. Elle est surprenante et se travail très bien en cuisine. J'avais des difficultés à trouver leurs produits dans les grandes surfaces, les Biscuits Fossier ouvrent leur boutique en ligne ! Ce qui est quand même beaucoup plus pratique.

Dans le colis que j'ai reçu vous pouvez apercevoir :

Des mini Biscuits roses de Reims
Des Biscuits roses de Reims en poudre
Des Biscuits roses de Reims
Des madeleines pur beurre de Reims
Du pain d'épices de Reims finement poivré

Fondée en 1756, la Maison Fossier est la plus ancienne biscuiterie de France et a été reconnue jusqu'aux cours royales pour la qualité de ses biscuits : choix des ingrédients, savoir-faire des Maîtres Biscuitiers, conservation du caractère traditionnel de ses recettes...
S'offrir les célèbres Biscuits Roses de Reims ou les étonnantes croquignoles... Déguster un savoureux massepain frais, des madeleleines au Biscuit Rose, ou un pain d'épices de Reims à l'ancienne....
En quelques clics ?
Voilà qui est désormais possible grâce à www.fossier.fr, la boutique en ligne des Biscuits Fossier... Une boutique accueillante, conçue pour ravir les gourmands.
En plus de la gamme des biscuits et gâteaux, les internautes en quête d'idées cadeaux peuvent également trouver sur le site de nombreuses compositions gourmandes.... à offrir et à s'offrir !
Les livraisons s'effectuent partout en France (et le site vient d'ouvrir ses portes en Italie, la Grande Bretagne et l'Espagne) dans les meilleurs délais (48h), avec des frais de port plus que raisonnables : 4,90 euros quelques soit le montant de votre commande.
La boutique en ligne permet aussi de faire des cadeaux gourmands aux personnes que vous aimez. Biscuits Fossier se charge d'inscrire pour vous votre mot personnalisé sur une jolie carte gourmande.
Simple, pratique et rapide, n'hésitez plus.... allez les voir !