Gâteau Normand

Publié le par Doria

Pendant mon séjour en Normandie, je n'ai pas pu m'empêcher de feuilleter des livres concernant la cuisine que l'on peut trouver dans cette région. C'est là que j'ai trouvé cette recette de Gâteau Normand.
Il est extrênement moelleux, léger et très parfumé !


Pour la réalisation de cette recette, il vous faut :

500gr de pommes
50gr de beurre
1 petit verre de Calvados
100gr de sucre
3 oeufs
100gr de farine
50gr de maïzena
200gr de crème fraîche
1 sachet de levure chimique

Épluchez et coupez en fines lamelles les pommes.
Faites les revenir à la poêle avec le beurre. Dès qu'elles ont pris une belle couleur, les flamber avec le Calvados.
Dans un récipient, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque le mélange est bien blanc, ajoutez la crème puis la maïzena, la farine et la levure. Bien remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
Incorporez les pommes à votre préparation en remuant doucement afin de ne pas les briser.
Montez les blancs en neige que vous ajoutez délicatement.
Beurrez un moule rond et versez-y votre préparation.
Enfournez pour 40 min de cuisson à 160°C.
Laissez refroidir 5 à 10 min avant de démouler.

Astuce : Mettre du papier sulfurisé au fond de votre moule de forme ronde afin de faciliter le démoulage.



La Calvados est une eau-de-vie obtenue par distillation du cidre et du poiré en Normandie.
Le calvados a obtenu son Appellation d'origine contrôlée (AOC) en 1942.
L'eau-de-vie appelée Calvados est attestée au XVIème siècle dans le journal de Gilles de Gouberville, gentithomme du Cotentin, qui mentionne en date du 28 mars 1553, la distillation du cidre en vue d'obtenir une eau-de-vie de bouche. La corporation des distillateurs d'eau-de-vie de cidre voit le jour en 1600.
La Normandie étant réputée pour ses pâturages naturels et son bocage qui sont habituellement plantés de pommiers destinés à produire le cidre, la majorité des fermes produisait jusqu'à récemment son propre cidre et son Calvados. Des alambics sillonnaient la campagne pour réaliser ces distillations.
Lorsqu'une épidémie de phylloxéra dévasta les vignobles de France et d'Europe à la fin du XIXème siècle, le calvados connut son "âge d'or".
Le département du Calvados a été créé après la Révolution française mais l'eau-de-vie de cidre y était déjà appelée "Calvados" dans l'usage courant.
Plus de 50% de la production de Calvados est actuellement exportée vers de nombreux pays qui découvrent la finesse de cette eau de vie.
(Source : Wikipédia)
 

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Commenter cet article

darna 14/05/2010 16:45


un bon gateau que je ne manquerai pas d'essayer
merci et bonne journée


claudine didier 20/11/2009 15:52


oh lala .... il me fait envie ce gâteau !!! merci pour la recette !!! la présentation est superbe !!! tu as du goût !
bisous Doria !!!


bricabrocamoi 01/10/2009 21:48


Mais tous tes desserts me font envie tellement je suis gourmande !...
Ce gâteau là je l'essaierai bien .

Bonne soirée.


peio 17/07/2009 09:56

ça m'a l'air effectivement très bon, merci pour la recette, bon séjour

cathy 16/07/2009 13:03

Je raffole du gâteau normand avec cette touche de calvados que j'adore!!
Bisous

Pauline 16/07/2009 08:41

Ce gâteau ne peut être que délicieux avec des pommes et du calvados.

Chrystel 16/07/2009 08:24

Voilà un petit gâteau qui sera grandement apprécié par tout le monde. Merci de cette jolie découverte.
Bises Doria
Chrys

sagweste 16/07/2009 06:21

j'adore les chambres d'hotes car très cocooning ;o) ton gateau est très bon ;o)
bisou
sag

Cheez_ 15/07/2009 23:23

Il à l'air délicieux !

Cheez_ 15/07/2009 23:22

Il à l'air délicieux !

savoureusesaveur 15/07/2009 23:16

les roses trémières...c'est très bon en glace ou en sirop ça!
Mais je crois bien que pommes et calva de ce petit gâteau vont trouver ici quelques gourmands convaincus! Bizzzz

Alice 15/07/2009 20:30

je connais très bien ce gâteau .. c'est un pur délice !!

valerie la gourmande bleue 15/07/2009 19:54

ton gateau est plus qu'appetissant et tes photos très belles

Calorinet 15/07/2009 19:36

Voila quelque chose qui me plairait beaucoup !

Oceane 15/07/2009 19:07

oh quel beau gâteau

didoumiam 15/07/2009 18:11

il est super ce gâteau! les photos le mettent bien en valeur , si seulement on pouvait traverser l'écran :)

Sonya 15/07/2009 17:32

Ce gateau normand donne vraiment envie. bises

chefNini 15/07/2009 17:25

Quel beau gâteau ! Très appétissant en cette fin d'après midi :)

Melanie 15/07/2009 16:51

Notre douce France a bien des tresors culinaires !
Bravo !
Melanie

Chocopink 15/07/2009 16:41

Irrésistiblement bon et très beau résultat!

Missfa 15/07/2009 15:08

Humm il a l'air très moelleux et très gouteux! Bonne journée

kouky 15/07/2009 14:32

ton gâteau normand est trés appétissant!!le goût des pommes caramélisées me tente beaucoup!!bises!

Flo 15/07/2009 14:29

Il fait bien envie et je suis sûre que c'est le genre de gâteau que tout le monde aime.

ana 15/07/2009 14:13

humm, pomme calva, un p'tit délice!bises

ana 15/07/2009 14:12

humm, pomme calva, un p'tit délice!bises

marie 15/07/2009 13:59

avec justement un petit verre de calvados il serait super pour terminer un bon repas ;)

Ana Luthi 15/07/2009 13:19

Les pommes, le calvados et ce délicieux gâteau... tu me fais repartir en Normandie... bises à toi

Amal 15/07/2009 12:59

belles photos pour un délicieux gateau, ça met l'eau à la bouche!
bisous

Sonia 15/07/2009 12:48

Il à l'air très moelleux ce gâteau... En plus, les ingrédients sont faciles à trouver, merci

sensing 15/07/2009 12:22

super création comme toujours, une vraie artiste de la blogosphère culinaire

Aud39 15/07/2009 12:20

Les gâteaux aux pommes, j'en raffole ! Encore une belle recette à tester...

Mouz 15/07/2009 11:56

Ca me tente beaucoup!

Amelie 15/07/2009 11:39

Un gâteau aux pommes, j'ai du mal à y résister.. =P

gourmandelise 15/07/2009 11:16

Ce gâteau doit etre delicieux et bien parfumé avec les pommes et le Calvados!

gourmandelise 15/07/2009 11:12

Ce gâteau doit etre delicieux et bien parfumé avec les pommes et le Calvados!

Moqueplet 15/07/2009 10:26

de toute façon les gâteaux aux fruits fait maison sont toujours très bons....à essayer ...bonne journée

Eva 15/07/2009 10:19

Miam, il à l'air trop bon !
Bisous

Autrement bon 15/07/2009 09:51

C'est drôle, j'ai fais un gâteau aux pommes et au calvados, ce we... mais contrairement à toi, le mien était "presque" loupé !! Le tien est superbe !

Lilie 15/07/2009 09:39

Je n'ai jamais essayé ce gâteau, mais il me plaît drôlement. Et tes photos le mettent particulièrement en valeur !

Biscottine 15/07/2009 09:16

Il a l'air délicieux ce gâteau normand avec ses pommes flambées. Bisous!