Roulé à la framboise

Publié le par Doria

Un roulé qui fait toujours son effet lorsque vous le présenter à vos convives. Il est très facile à réaliser.

Pour le biscuit :
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs + 2 blancs
80g de miel
60g de farine tamisé

Pour la confiture de framboises :
500g de framboises
200g de miel
1/2 cc d'agar agar (2gr)

Dans un faitout mettre vos framboises et votre miel et laissez mijoter pendant 30 min. Au bout de ce temps, ajoutez l'agar agar et continuez la cuisson à feu très doux pendant 30 secondes sans cesser de remuer. Éteindre le feu et laissez refroidir.
Dans un saladier, mettre vos oeufs et les jaunes et le miel et fouettez votre préparation jusqu'à ce quelle blanchisse légèrement. Incorporez la farine doucement et continuez à remuer.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à votre préparation précédente avec une spatule.
Déposez votre pâte sur un grand plat rectangulaire anti-adhésif, sinon mettre dans le fond du papier sulfurisé et enfournez pour 8 min de cuisson à 200°C.
Laissez tiédir avant de démouler et étalez votre confiture sur toute la surface. Roulez votre biscuit sur lui-même et le mettre 2 heures au frigo avant de le déguster (protégé d'un papier
aluminium).

 

Une part de ce roulé avec une bonne tasse de thé, c'est un vrai régal. Je vous en présente trois sortes que j'ai beaucoup apprécié (avec une petite préférence pour l'infusion de fruits). Ils proviennent du site La Maison TÔT qui depuis plus de 45 ans,  a acquis le savoir-faire d'une torréfaction de grande tradition. C'est avec ce même soucis d'exigence, que Maria Tanneau sélectionne ses thés haut de gamme dans le monde entier, animé d'un seul désir : satisfaire votre recherche de saveurs et vous servir avec le plus grand soin.
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Marmetty 02/10/2009 04:34


c'est vraiment magnfique j'adore et le roulé et la presentation,
Gros bisousssssssss$
Hayet


PHILO 11/08/2009 10:45

Il est magnifique ton roulé !

Marie Charrier 01/08/2009 15:11

Superbe !!

Karine 30/07/2009 23:13

Un magnifique roulé. C'est marrant parce que je vais en faire un ce week-end pour ma mamie. Avec des fraises. J'ai juste peur que les fraises perdent trop de sirop.....je vais tenter le coup quand même. Je le ferai demain pour samedi, on verra bien l'état samedi.

oranie 27/07/2009 22:22

Un très beau roulé, j'en prendrais bien une part, biz

Maybe 27/07/2009 15:55

Très jolie photo ! la génoise est parfaite et très bien roulée !

safaacuisine 26/07/2009 16:16

waw je suis bouche bée devnt ces belles photos ,c'est alléchant! bravo Doria

sandrine 26/07/2009 10:28

magnifique ton roulé!

Anne-laure 26/07/2009 08:49

Ce roulé est magnifique.. vraiment !
Bises

Blomma 25/07/2009 03:28

Oh quel beau travail, félicitation! Et en plus pas de doute ca a l'air tellement délicieux...

stellla ( Iza) 24/07/2009 20:09

superbe ton roulé !!!!
bz

Vanille 24/07/2009 16:35

coucou

hum...très appétissant ton roulé et en plus avec des fruits du jardin , mais que demande le peuple!!!

bye!

Cachou66 24/07/2009 07:17

Humm!!! tu as dit Framboises alors j'arrive mais certaiement trop tard...avec du miel intéressant Bises du Sud

Sonya 24/07/2009 00:00

PLEINS DE BISOUS DORIA

Mamina 23/07/2009 21:58

Voilà un dessert qui remporte toujours l'adhésion de tous... et variable à l(infini selon la confiture employée. Bonne soirée et bises.

AurelieW 23/07/2009 20:40

J'adore les roulés, c'est simple et rapide à faire et on varie suivant nos goûts

bigmumy 23/07/2009 20:34

magnifique, ça fait bien longtemps que j'en ai pas réalisé, c'est une valeur sure
bonne soirée

MaryAthenes 23/07/2009 19:59

Il est superbe !
Je nen ai jamais fait mais suis tres tentee !
Bises

pascaline 23/07/2009 18:09

Ce biscuit a l'air délicieux!

Nora 23/07/2009 16:22

Magnifique ton roulé, bravo ma chère.
Bisous

Lexibule 23/07/2009 16:20

Quel fabuleux roulé!! Tes photos sont splendides ma belle Doria:) xxx

Oceane 23/07/2009 15:57

alors comme ça tu mets du miel pour faite le fourrage ? c'est une bonne idée

sandra 23/07/2009 15:37

la je craque completement!

cecilou 23/07/2009 13:21

il a l'air très moelleux ton biscuit roulé. Les enfants ont du se régaler. biz

Lili 23/07/2009 11:59

Une de mes premières recettes de gâteau lorsque j'étais jeune mariée! j'en avais épuisé toutes les possibilités! :-)

Aud39 23/07/2009 11:32

Parfaitement roulé ce roulé !

Calorinet 23/07/2009 10:50

J'ai de la confiture d'ananas, j'avais envie d'en faire un justement!

Fantaisie 23/07/2009 06:14

Toujours très jolis et certainement bon tes roulés !

Madjy 22/07/2009 23:54

Il est à tomber ton roulé !!

Marjolaine 22/07/2009 22:42

Quel merveilleux roulé. Il est parfait avec son biscuit épais et moelleux et sa garniture généreuse, riche en saveurs fruitées. Et comme la saison des framboises a commencé, autant préparer sa confiture soi-même pour en agrémenter ce gâteau et l'honorer à sa juste valeur.

Lihan 22/07/2009 22:09

J'irai bien prendre le thé chez toi tellement ce roulé a l'air bon

sandrine 22/07/2009 22:04

WAhOUUUU!quel beau roulé

il donne vraiment envie de te prendre la recette chose que je vais faire bien entendu

bisous
sandrine

Philou 22/07/2009 20:25

Très très jolie réalisation ! Bravo

Chris 22/07/2009 20:09

Magnifique, j'adore !

celine 22/07/2009 20:00

il ne t'en reste pas du roulé...

mariellen 22/07/2009 19:54

tout simplement, superbe ! bonne soirée

sab 22/07/2009 19:30

un incontournable qui plait toujours

helene06 22/07/2009 18:49

très joli!

carole 22/07/2009 18:47

Bonjour Doria comme il à l'air bon ce roulé avec du miel dommage que je suis au régime les photos comme d'habitude sont superbes amitiés carole

Delphine 22/07/2009 18:28

On dirait une oeuvre d'art ton roulé!!!!!