Aiguillettes de poulet fermier à la confiture de piment doux

Publié le par Doria

Très parfumé ce poulet avec ces champignons et la confiture de piment doux !!!!

C'est la réflexion que m'a faite mon mari et Doriane.

Recette facile et relativement rapide qui enchante votre famille !

 

Poulet-au-piment-1a.jpg Poulet-au-piment-2a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

3 blancs de poulet fermier

2 oignons

5gr de trompettes de la mort déshydratées

1 poivron vert

1 pot de confiture de Piment doux Petricorena

100g de mélange quinoa boulgour

1 litre de bouillon de volaille

3 cc d'olivade noire au Piment d'Espelette Petricorena

3 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

Du persil

 

Réhydratez pendant 30 min dans un bol d'eau chaude les trompettes de la mort. Réservez.

Détaillez les blancs de poulet en aiguillettes, les saisir dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Ajoutez la confiture de piment doux, réduire le feu et laissez mijoter doucement pendant 15 min en remuant régulièrement. Ajoutez 1 verre d'eau et les trompettes de la mort égouttées. Remuez, couvrir et laissez mijoter 20 min.

Coupez les oignons en lamelles, les faire dorer dans une poêle avec 1 cs d'huile d'olive, salez et poivrez. Réservez.

Coupez le poivron en lamelles, saisir 5 min à l'huile d'olive dans une autre poêle, salez et poivrez. Couvrir et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 min. Ajoutez la préparation d'oignons, mélangez le tout et réservez.

Portez à ébullition le litre de bouillon de poule, versez les céréales et cuire pendant 12 min. Les égoutter dans une fine passoire. Incorporez l'olivade noire au piment d'Espelette et réservez au chaud.

 

Dressage

Dans quatre cercles à mousse que vous aurez déposé dans vos assiette, versez un peu de céréales puis un peu de préparation au poivron/oignons et terminez par les céréales.

Sur le côté, déposez un peu d'aiguillettes de poulet.

Saupoudrez de persil

 

Sur la photo du bas, vous avez une autre présentation : Mettre les céréales dans des cercles à mousse. Dans quatre coupelles versez un peu d'aiguillettes de poulet de préparation poivron/oignons que vous aurez préalablement mélangé.

 

 Poulet-au-piment-3a.jpg

 

La confiture de piments du Pays Basque contient de bons piments doux mûrs issus de l'agriculture traditionnelle, du sucre de canne, quelques épices et surtout les pépins sont gardés, ce qui permet de ne pas rajouter de pectine ou de jus de citron.

C'est un produit naturel, tout simple et vraiment savoureux qui vous permet de créer à votre guise une cuisine originale dans une douce harmonie sucrée/salée.

Elle peut être également utilisée dès le petit déjeuner pour les plus inconditionnels, elle accompagne avec bonheur le fromage de brebis, les viandes et les grillades et révèle toute sa saveur avec un foie gras mi-cuit façon torchon.

L'Olivade noire au piment d'Espelette peut également se tartiner sur des croûtons ou du pain de campagne. Elle accompagne vos crudités, salades ou encore vos omelettes aux fines herbes.

Elle se compose de : 70% d'olives noires, anchois, câpres, huile d'olive extra vierge, ail frais, moutarde, aromates, piment d'Espelette à 5%

 

Poulet-au-piment-4a.jpg Petrocorina-1a.jpg Petrocorina-2a.jpg

 

Commenter cet article

Alaro 24/05/2010


humm quelle jolie assiette pleine de saveurs !! ;-))


petitsplatsnath 24/05/2010


Tes présentation sont toujours si magnifiques que tu me donnes envie de tout essayer!


Franléo 24/05/2010


Des parfums et des couleurs ensoleillées dans ce plat! Bon début de semaine, bises.


audrey 24/05/2010


même si pour ma santé je ne pourrais manger cette confiture..l'intitulé me fait rêver. Passe une bonne soirée Doria..


Marie 24/05/2010


il y a toujours des super idées recettes sur ton blog.
Merci!


cecile 24/05/2010


ça doit être délicieux !
bises


Luthine 24/05/2010


Toujours aussi délicieux Doria !
Bonne soirée !


le gars astronomique 24/05/2010


Ma fille doit se rendre au Pays Basque et je lui ai demandé de faire une halte à Espelette pour des piment.
Je vais donc lui demander de me trouver de la confiture.
Très original et vraissemblablement excellent . . .
Bizzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzzz


Delf 24/05/2010


Une bien belle assiette qui fait envie !
Bonne soirée, Bisous.
**Delphine**


Fanie 24/05/2010


Un petit coucou pour te souhaiter une bonne semaine!!
Bisous
Fanie


Milooo 24/05/2010


Wouaouh cela doit être vraiment délicieux, je ne connaissais pas la confiture de piment d'espelette, je la découvre ce soir grâce à toi ! Cela m'a l'air divin !!! L'association avec le poulet
caramélisé doit être à tomber, je suis partante pour ce rendez-vous des saveurs !!! ;) Bonne soirée à toi, bisous !


oumotalal 24/05/2010


Waaaaaaaaaaaaaaaaw!!! Trop joli à regarder, et je parie que le gout doit être une tuerie.
Très bonne soirée.


RiriColibri 24/05/2010


magnifique présentation, comme toujours!!!
Bon mardi à toi Doria!


Pillow Kitchen 25/05/2010


Une superbe assiette toute pleine de saveurs et de raffinement ! Je piquerais bien un peu dedans :-)
Bises


nanouspm 25/05/2010


un régal, si ce n'est pour le palais (et poru cause, via internet, c'est un peu difficile) au moins pour les yeux


itachi 25/05/2010


hello!!

je viens te souhaiter une bonne journée!

@demain!

bises!!!


Yolande 25/05/2010


ma petite visite du jour....
bonne journée
bizzzzzz


samia 25/05/2010


coucou doria,
un petit bonjour à mon retour de disney,
ta recette est fabuleuse, j'adore les plats relevés, et la confiture doit être sucré salé?
biz,samia.
ps: j'ai déménager vers over-blog!


Kelly 25/05/2010


de belles photos, de bonnes explications,* je te souhaite un excellent mardi.


Moqueplet 25/05/2010


les lasagnes seront dégustées à midi, elles sont prêtes.....j'en ai l'eau à la bouche.....belle journée


thierry042 25/05/2010


je vous remercie pour les passages sur mon blog
je passe vous dire BONJOUR et vous souhaite une très belle journée ensoleillé


melanie 25/05/2010


tu me fait bien saliver avec ton plat bien coloré!Bizzz...


aurore petit poussin 25/05/2010


Coucou la belle, j'espère que tu as passé un bon week end malgré tous les cartons que tu as à faire ;) ta recette est super alléchante et j'aime beaucoup le poulet bisous


jean-pierre 25/05/2010


bonjour Doria je comprends que tu ai des compliments . tu as toujours des recettes superbes et quelle présentation ! bonne journée et gros bisous


Louly cot cot cot 25/05/2010


Bonne semaine ! BISOUS !


sana 25/05/2010


ça a l'air simple et savoureux bis€!!!!!


Eva 25/05/2010


Très belle recette !
Bisous


darna 25/05/2010


un plat pleins de saveurs...


Domi 25/05/2010


cette confiture est très originale et ta présentation magnifique, comme toujours, d'ailleurs !!!
bises
Domi


ANNEBETTY 25/05/2010


Coucou Doria , une petite visite rapide pour te souhaiter une bonne semaine car je ne serais pas là!
a tout bientôt
bises
annebetty


nadine 25/05/2010


je l'ai trouvée très bonne cette confiture
je l'ai mélangée à de la moutarde pour cuire à rôti
on a bcp aimé
j'aime bcop ta recette
bisous


Boudloune 25/05/2010


Quelle belle idée!!!
Bisous.
Caro


Valérie 25/05/2010


Quelle jolie présentation … les olivades Pétricoréna sont un pur délice
Je te souhaite une belle journée, bize.


ilocuisine 25/05/2010


c'est une superbe recette, merci de la partager avec nous ! bisous **


oumotalal 25/05/2010


Un petit coucou pour te souhaiter un très bon après midi ma chère Doria.


PEARL 25/05/2010


Bonsoir Doria
je confirme à la lecture de tes ingrédients ce plat est extra parfumé! c'est aussi un vrai plaisir pour les yeux avec son accompagnement et ces belles photos bravo! Bisous et douce soirée Doria.


cannelle68540 25/05/2010


un plat très élaboré et riche en saveurs: bravo!


Angelique 25/05/2010


ah lalalalala
bonnne soirée


laurence 25/05/2010


bonsoir merci de ta visite j'aimerais goûter à cette recette qui me semble très savoureuse si si bonne soirée bisous


Mélanie 25/05/2010


Bonsoir Doria,
cela tombe bien j'ai un pot de gelée de piments d'Espelette!
bonne soirée,
Mélanie


Moviestudio 25/05/2010


Bonne soirée A demain


mentale 25/05/2010


bise du jour!


nibele 25/05/2010


joliment presenter et tres savoureux ce petit plat
bonne soirée!!!


Yolande 26/05/2010


ma petite visite du jour...
la pluie est de retour chez moi :( grrrrrrrr :(
j'espère que tu as plus de chance que moi...
bizzzzzzz


itachi 26/05/2010


hello!!

je te souhaite un bon mercredi!

@demain

bise


oumotalal 26/05/2010


Je passe te souhaiter une très bonne journée, mais aussi faire un petit tour pour admirer tes créations. Bises.


celiane82 26/05/2010


Un plat superbe, j'ai également déjà goûter cette confiture de piments d'espelette et c'est délicieux ! biz


babychocolate 26/05/2010


voila une recette original je suis curieuse


paty 27/05/2010


une recette a essayer ...Moi qui suis une adepte du quinoa
Tu nous enchantes avec tes merveilles
bonne soirée paty


Dame De Coeur 30/05/2010


bonsoir hummmmmmmmmmm je découvre avec toi plein de choses nouvelles en cuisine !!la confiture de piments doux !!a goûter des que j'en trouve !!
bisous