Cake à la myrtille et vanille

Une version de cake sucré que l'on aime déguster le matin au petit déjeuner.

 

Ingrédients

3 oeufs

125gr de ricotta

70gr de beurre à température ambiante

65 ml de crème de soja

100gr de sucre

250gr de farine fluide

1 cc d'extrait de vanille liquide

1 sachet de levure

1 grosse poignet de myrtilles surgelés

Préchauffez votre four à 180°C, chaleur tournante.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, la ricotta, le beurre, la crème de soja, l'extrait de vanille.

Ajoutez peu à peu la farine et la levure sans cesser de fouettez.

Dans le fond d'un moule à cake, étalez une première couche de pâte.

Parsemez quelques myrtilles.

Étalez à nouveau de la pâte, des myrtilles....jusqu'à ce que tous les ingrédients soient épuisés.

Enfournez pour 40 min de cuisson. Surveillez la cuisson, elle peut varier d'un four à un autre.