Cake aux fraises, melon et gingembre confits

Un cake à déguster avec une bonne tasse de thé...

 

Ingrédients

1 oeuf d'Oie (3 oeufs de poule)

100gr de sucre

250gr de farine

100gr de beurre fondu

1 cs de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

120gr de fraises, melon et gingembre confits

Dans un saladier, mélangez votre oeuf d'Oie avec votre sucre, la vanille liquide.

Ajoutez votre beurre fondu puis peu à peu votre farine et et la levure. Bien remuez la préparation.

Incorporez vos fruits confits coupés en petits cubes.

Mélangez délicatement avec une maryse.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné.

Enfournez pour 40 min de cuisson à 190°C à chaleur tournante.

Laissez tiédir pendant 10 min au sortir de votre four avant de le démouler.