Cassolettes d'Automne aux champignons

Publié le par Doria

Une recette aux bonnes saveurs d'automne...

Avec cette recette, je participe au concours “1er anniversaire” : des couleurs d’automne, une étoile dans le jury ! du blog Saveurs Croisées .

 

Cassolettes-de-champignons-1a.jpg Cassolettes-de-champignons-2a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

400gr de girolles fraîches

200gr de chanterelles fraîches

100gr de mousserons frais

100gr de petits champignons de Paris

2 carottes

1 pomme de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

200 ml de bouillon de légumes

200 ml de crème épaisse légère

Huile d'olive extra vierge

1 pincée de curry

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

1/2 bouquet de coriandre

1 pâte feuilletée

1 oeuf

 

Cassolettes-de-champignons-3a.jpg 

 

Epluchez et lavez votre pomme de terre etles  carottes. Les saupoudrer de curry et les cuire à la vapeur avec le bouillon de légumes. Filtrez le bouillon afin de récupérer le jus. Coupez en dés la pomme de terre et les carottes et les réserver dans le jus de légumes.

Coupez les pieds et nettoyer les champignons au pinceau.

Emincez l'oignon et l'ail.

Effeuillez et ciselez le bouquet de coriandre.

Dans une poêle avec un peu d'huile d'olive extra vierge, saisir l'oignon pendant 3 min. Ajoutez l'ail, poursuivre 2 min puis  jetez dans la poêle l'ensemble des champignons et faire suer et colorer le tout.

Ajoutez la crème fraîche, le jus de bouillon et ses légumes.

Laissez mijoter en remuant régulièrement pendant 5 min.

Ajoutez en fin de cuisson la coriandre, rectifiez l'assaisonnement.

Répartir la préparation dans 4 cassolettes.

Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée et recouvrir les cassolettes.

Vérifiez les soudures afin que l'air ne puisse pas passer.

A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez la pâte feuilletée avec le jaune de l'oeuf.

Enfournez dans votre four à chaleur tournante et préchauffé à 180°C pendant 18 min.

Servir aussitôt.

 

Cassolettes-de-champignons-4a.jpg Cassolettes-de-champignons-5a.jpg 

Publié dans Entrées

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Patou et ses envies 25/10/2011 09:48


Un vrai délice j'adore les champignons
trés bonne journée, chez moi il pleut
bisous


rahima 24/10/2011 16:07


très belle présentation !


SONYA 21/10/2011 00:36


je te souhaite une belle nuit et un bon début de weekend

en espérant du soleil et de belles surprises

ti bo

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


Slimlolo 20/10/2011 18:01


Tres appetissant!


yo 20/10/2011 16:15


j'adore tout simplement! je n'ai jamais essayé les cassolettes mais c'est trop sympa...


Kiki 20/10/2011 11:16


Hum, ça sent toujours aussi bon par ici ! Bises.


Riri-cuisine 20/10/2011 09:45


Ca doit être divin comme toujours. Maintenant que de mon côté le froid semble s'installer plus durablement je pense faire ce genre de bons petits plats qui réchauffent en hiver ^^


etudianteauxfourneauxj 20/10/2011 00:27


rolala une fois de plus ca a l'air trop bon


Jeanne 19/10/2011 23:55


Bonne chance pour ta recette si raffinée, j'aime beaucoup ! Bravo ma chère comme toujours, on ne peut que se laisser tenter ! Bises


helene06 19/10/2011 21:25


très jolie présentation!


Nawel 19/10/2011 02:53


Bonjour Doria,
Sublime casolette! elle est vraimenet representative de l'automne
Bonne chance pour le concours
Je te souhaite une belle journee
Bisous**


Alena 18/10/2011 23:36


Passe un bon mercredi !! bisous


uneviedetoutoune 18/10/2011 21:04


C'est toutoune qui passe te faire sa bise du soir

et pour voir les vidéos pubs de mentale, c'est là:

http://mentale.over-blog.com mercii


Linda & Picasso ::0079::0071:: 18/10/2011 19:03


bisous et belle soirée ... tes photos donne un peu de soleil ici


noviceencuisine 18/10/2011 18:31


Encore de magnifiques photos pour une belle recette!
bonne soirée!


Gut 18/10/2011 16:51


Je te souhaite un excellent mardi ! au fait, ta cassolette est toujours aussi belle !!! Bisous Doria


tatieboulette 18/10/2011 15:12


j ai quelques jours de retard puisque je n'avais aucunes connexion en corse ! bonne chance avec cette recette plus qu'originale ! bises manuela


babychocolate 18/10/2011 11:51


oh la la ca doit etre un regal


Les secrets de l'ourobos 18/10/2011 10:13


Coucou, c'est encore copier-coller, mais comme vous savez je préfère être bien présente pour papa. Il va mieux, ca prostate le fait moins souffrir et on attends le prochain rendez-vous qui est la
semaine prochaine. Je vous remercie de votre soutien, bonne journée.


Dom 18/10/2011 05:16


Bisous Doria
Superbe cassolette et franchement généreuse à refaire sans hésitation bravo et merci pour le partage.... Dom


R'Evelyne 17/10/2011 23:31


Omme c'est joli et ce doit être trés bon toutes ces saveurs !
Bises ma chère Doria


cecile en balade 17/10/2011 23:18


une cassolette de saison bien tentante
bisous


Brigitte 17/10/2011 22:46


Magnifique Doria. J'adore ta préparation et ta présentation;)
Brigitte


Bon Ap chez Mamounette 17/10/2011 22:19


Un petit mélange de champi recouvert d'un magnifique chapeau en croûte que de mieux ? C'est super bon et bien joli.
Bon courage pour le concours que tu mérites bien avec cette recette.
Bises


Cécile 17/10/2011 22:12


Bonsoir Doria! C'est une merveilleuse recette qui sent bon l'automne et les soirées douillettes autour d'un plat bien parfumé! Bonne soirée! Bisous!


julie 17/10/2011 21:35


j'adore la présentation sous forme de soupière avec le feuilleté!


Flo 17/10/2011 21:25


J'aime les surprises... alors craquer la croûte pour découvrir ces champignons cuisinés, quel plaisir !


SONYA 17/10/2011 21:16


bravo j'aime
je te souhaite une très belle fin de journée

et une très belle semaine

gros bisous

.•°•.Ś Ő Ń Ŷ Á.•°•.


Wattoote 17/10/2011 21:00


un doux parfum d'automne oui


samia 17/10/2011 20:54


une merveilleuse recette qui ne peut que te faire gagné ce prix.
biz,samia


Nuage de Lait 17/10/2011 20:45


Sublime!!!!
tu as toutes tes chances pour ce concours
bises
jojo


crea jackole 17/10/2011 20:03


Bravo , c'est tres joli et cela doit etre bon !


kitchenette 17/10/2011 19:08


Fabuleuse ta recette !! .. C'est si joli avec tout ces champignons goûteux, et ce dôme de pâte feuilletée !! bravooo
kiki


mentale 17/10/2011 19:00


Ma petit visite du lundi, en te souhaitant un bon début de semaine.
Pour rendre visite à toutoune, c'est là:
http://uneviedetoutoune.over-blog.com
Bises étoilées.


isab44 17/10/2011 18:31


encore une belle recette qui donne envie !!!!! bises - isabelle


christelle 17/10/2011 18:27


MMhhh!!! Cela donne envie! Je crois que je vais tester avec mes champignons que j'ai cherché en forêt et fais séché!

lacuisinedechristelle.wordpress.com

Christelle


doudoute 17/10/2011 18:24


superbes photos, ça donne envie !


herve 17/10/2011 18:16


et bien moi elle me donne sacrément faim cette eptite cassolette automnale à souhait avec tout ces champignons
bonne soirée à toi
herve


Clémence 17/10/2011 18:14


Superbe présentation pour un contenu excellent !


Thierry042 17/10/2011 17:38


En ce LUNDI j'espère que vous avez passer une excellente journée et j'en profite de vous passer le petit BONJOUR du jour
vraiment excellent