Charlotte aux fruits rouges

Publié le par Doria

Cette charlotte est un véritable délice !!!!

Sa mousse est fondante en bouche et très onctueuse.

Le seul regret est qu'il me manquait 2 biscuits pour réaliser sans jours tout le pourtour.

 

Charlotte-aux-fraises-1a.jpg Charlotte-aux-fraises-4a.jpg

 

Ingrédients pour une charlotte de 8 personnes

 

1 boite de de Biscuits Roses de Reims Jours Heureux (12 biscuits) + 2 

 

La garniture aux fruits rouges

125gr de framboise

70gr de myrtilles

300gr de fraises

100gr de sucre

1 cs de citron vert

1 cc d'agar agar

400 ml de crème liquide entière

 

Lavez vos fruits et les mettre dans une casserole avec le sucre et le citron vert.

Après ébullition, laissez mijoter 30 min tout doucement.

Au bout de temps, ajoutez l'agar agar et remuez pendant 1min.

Laissez tiédir.

Pendant ce temps, montez votre crème fraîche en chantilly.

(Petite astuce : mettre votre saladier qui va recevoir votre crème froide et les fouets de votre robot dans le congélateur pendant 15 min. Cela facilitera la montée de la crème en chantilly).

Mélangez délicatement la chantilly avec votre préparation aux fruits rouges.

Dans un cercle à mousse de 22 cm de diamètre, répartir vos biscuits de Reims.

Au centre, déposez la mousse obtenue et laissez toute la nuit au frigo.

 

La décoration

125gr de framboise

55gr de myrtilles

200gr de fraises

125gr de groseilles

Un peu de sucre glace

Un peu de rafia

 

Au moment de servir, démoulez votre charlotte et l'entourez d'un peu de rafia.

Sur le dessus, déposez tous les fruits rouges. Saupoudrez de sucre glace et servir aussitôt.

 

Charlotte-aux-fraises-3a.jpg Courson-44a.jpg 

 

Charlotte aux fraises 2aEn 1690, un boulanger rémois voulut exploiter la chaleur de son four après la cuisson de la dernière fournée.

Il y fit cuire des biscuits, Blancs tout d'abord, il voulut ensuite les aromatiser à la vanille. Mélangés à la pâte, les grains de vanille, presque noirs, tachetaient le gâteau. C'est alors qu'il eut l'idée de colorer la pâte avec du carmin.

Le Biscuit Rose de Reims était né.

Ces biscuits procurent une vraie émotion ! Ils sont croustillants, fragiles et légers avec un délicat parfum de vanille.

La recette est authentique et permet de conserver le goût d'antan. Cuit deux fois, à chaleur douce, le biscuit de Reims ne se délite pas quand il est imbibé.

Vous pouvez retrouver ce produit ici. 

 

Publié dans Desserts divers

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chef cuistot 15/09/2011 23:22


Très jolie présentation, je n'oserai la partager, c'est dire!


Milooo 05/07/2011 22:44


Bonsoir Doria, après quelques soucis de connexion internet qui m'ont tenu éloignée de la toile quelques temps, je reviens avec grand bonheur sur ton merveilleux blog...Quel bonheur pour moi de
découvrir ce soir cette splendide charlotte aux fruits rouges, cela doit être un véritable délice !!! Les photos, sont comme toujours soignées et splendides, ta présentation est formidable...ENFIN
tout me plait dans ce billet, un grand BRAVO Doria pour le partage de ta passion et toute ta créativité :-) Bisous


rahima 05/07/2011 16:39


Magnifique cette charlotte !


Flo23 05/07/2011 14:46


Très belle charlotte, toute rose et qui m'as l'air très bonne

passe de bonnes vacances si tu as la chance de partir, tout comme nous

bises


monique 02/07/2011 21:55


Ta charlotte est somptueuse et je crois que je vais la réaliser très prochainement (d'autant que je suis assez fan des biscuits roses de Reims). Merci pour cette recette. Bon weekend. Bisous.


Dan 30/06/2011 09:49


Coucou Doria,

Même sans les 2 biscuits, elle est toute belle ta charlotte ! Elle est très appétissante et si bien garnie ! Hummm, j'en veux !

Bisous et bonne journée
Dan


Nuage de Lait 29/06/2011 23:28


De toutebeauté cette charlotte!!
et qu'est ce qu'elle devait ^tre bonne avec tous ces fruits rouges!
bises
jojo


1001 Tables 29/06/2011 14:48


Bonjour Doria !!!!!!!!!

Magnifique ta charlotte aux couleurs fruitées !!!!!!!
Un délice !!!!!!!!!!
Superbe billet !!!!!!!!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
1001 Tables


Wattoote 28/06/2011 10:26


tout simplement magnifique ces couleurs


Caro 27/06/2011 21:28


Voilà une charlotte bien magnifique.
Bisous.
Caro


kayababouch 27/06/2011 21:13


Quelle merveille...
Que dire? c'est beau, c'est bien appétissant, bien gourmand...
Tout ce que j'aime !!!!
Bisous


Caroline 27/06/2011 19:13


Quelle magnifique charlotte gourmande !


Flower63 27/06/2011 19:10


Un vrai plaisir cette charlotte, bravo !!!
Passe une bonne soirée !


Oranie 27/06/2011 17:50


Une charlotte qui me plait terriblement, biz


Marjorie 27/06/2011 17:26


c'est une pur merveille. Et le jour entre les biscuits n'est absolument pas gênant (pour moi).


Elodie 27/06/2011 14:29


C'est magnifique, et pile le genre de dessert que j'adore. Merci.


lilousine 27/06/2011 11:40


c'est très gourmand...


M-line 27/06/2011 11:12


Hmm! trop bon la charlotte aux fruits rouges. Et faite avec de l'agar-agar, je note.
Bises,


Flo 27/06/2011 08:27


C'est une belle corbeille de fruits à déguster... vive l'été !


itachi 27/06/2011 04:18


je te souhaite un bon début de semaine, @demain, bises*


Alberie26 27/06/2011 00:22


Magnifique cette charlotte !! Bisous


souhila 27/06/2011 00:22


Bonsoir, je viens te souhaiter une bonne soirée !!

bisous et je laisse la page publicitaire 2mn ouverte ***


Yvon 26/06/2011 23:06


une recette très sympa, j'adore;
merci du partage et belle soirée, Doria
bisous


Amélie 26/06/2011 22:07


Je te crois sur parole que c'est un délice ! En tout cas c'est un délice des yeux ... elle est magnifique ! Bravo, très belle réalisation ! Le décor est super !
Bonne soirée, bisous


Patricia 26/06/2011 22:01


Coucou Doria,
Aurions-nous des transmissions de pensées...
J'ai fait une charlotte ce week-end avec des biscuits de Reims et des fraises (prochain billet), mais sans groseille, ni myrtille..
La tienne est magnifique et délicieuse avec la mousse aux fruits rouges. C'est une très belle variante.
Je te souhaite une excellente semaine,
Bises,
Patricia


zabelle 26/06/2011 21:38


attention je vais tout finir!!
bonne soirée!!*


Azura 26/06/2011 20:23


Merveilleuse charlotte 1000 bravo c'est une trés belle réalisation.

Merci du partage


thierry042 26/06/2011 20:15


C'est encore avec le beau temps que je passe vous dire BONSOIR en espèrant que vous avez passer une agréable journée en ce DIMANCHE
Si cela vous intéresse savoir comment je procéde pour gérer vos visites quatidiènnes pour les votes et les coms
Aller sur mon menu principal, vous trouverez un fichier Excel et une doc


mademoiselle.m 26/06/2011 19:14


houlalaaaaaaa entre les photos et la recette, ce post est à tomber !! merci à toi pour m'avoir fait rêver ^^


Patricia 26/06/2011 19:03


Magnifique charlotte ! Fruits du jardin peut-être ? Bonne fin de week-end. Bises


MamaFati 26/06/2011 18:21


Bon à déguster en cette période estivale!
Bon week-end***Bisous***MamaFati


Gut 26/06/2011 18:04


Très belle soirée Doria ! Bises


stef et sa belette 26/06/2011 17:32


quelle merveillle !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Neige 26/06/2011 16:46


coloré et très estival, j'aime beaucoup !


Slimouch 26/06/2011 16:42


Miam miam !! ça a l'air délicieux!


mentale 26/06/2011 14:18


Je n'ai pas pu passer hier soir, j'avais plein de monde à la maison pour fêter mes 39 ans (et oui, je commence à vieillir..). Du coup je passe aujourd'hui à la place pour faire mon coucou étoilé du
jour (bien que les revenus soient en chute libre, il parait que ce n'est plus 1 minute mais 2 minutes minimum pour que cela soit pris en compte..et laisser aussi le blog ouvert 2 minutes)

***bise***


Belbe 26/06/2011 09:49


Très bon dimanche Doria


Chris 26/06/2011 08:34


Délicieuse et superbe ! Ainsi que les photos ... J'en mangerais !
Plus fonctionnelles, les pièces, et plus lumineuses aussi, moins froides. La pierre de taille, néanmoins, est plus belle que le béton armé, c'est sûr.
Bisous et bon dimanche !


itachi 26/06/2011 08:19


hello!
je te souhaite un bon dimanche!
j'ai une info sur les pubs si t'es intéressé contact moi par mail
bises*


Calisse 26/06/2011 07:51


ah les biscuits roses je connais, j'habite d'ailleurs à moins de 10 mn en voiture d'une boutique Fossier :))) très belle charlotte... bravo
cath