Cheesecake au citron

Publié le par Doria

Plein de fraîcheur dans ce dessert...

 

Cheesecake-au-citron-1a.jpg

 

La pâte

1 oeuf

200gr de farine

40gr de sucre roux

100gr de beurre à température ambiante

1 pincée de sel

 

Dans un bol, battre l'oeuf, le sucre pour obtenir un mélange mousseux.
Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupée en lamelles.
Faire glisser la farine et le beurre du bout des doigts, en pressant légèrement.
Renouvelez ce geste jusqu'à l'obtention d'un "sable de couleur crémeuse".
Ajoutez le mélange oeuf/sucre pour lier le sable et faire une boule homogène.
Enrobez d'une fine pellicule de farine et mettre au frigo pendant 3 heures dans une boite hermétique.
Au bout de 3 heures, beurrez et farinez votre moule à manqué et étalez votre pâte.

 

Cheesecake-au-citron-2a.jpg Cheesecake-au-citron-4a.jpg

 

La garniture

250gr de ricotta

750gr de fromage blanc à 20%

100gr de sucre

Zeste d'un citron

3 oeufs (3 jaunes + 3 blancs)

20gr de maïzena

 

Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajoutez le fromage blanc, la ricotta et le zeste de citron.

Incorporez peu à peu la maïzena.

Montez les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente.

Versez cette préparation sur la pâte à tarte.

Enfournez pour 1 heure de cuisson à 160°C, four traditionnelle.

La cuisson peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.

Laissez refroidir et démoulez.

 

Présentation

Quelques fruits rouges congelés

Sucre glace

 

Présentez votre cheesecake dans des petites assiettes avec une fruits rouges sur le dessus et saupoudrez de sucre glace.

Préparez les parts 30 min avant de servir pour laisser le temps aux fruits rouges de décongeler.

 

Cheesecake-au-citron-5a.jpg Cheesecake-au-citron-3a.jpg

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Commenter cet article

sophie 13/03/2013 17:01

Moi qui raffole du citron, je viens de trouver la recette parfaite =)
Merci

CRICRITTE 14/06/2012 15:20

Ce site est superbe : les recettes sont de qualité et les photos sont vraiment réussies! Bravo.

Awatef 01/02/2012 10:56

félicitation, j'ai adoré vos recettes bravo

Miss Delices 12/10/2011 21:48


magnifiques photos,des fleurs, la nature, des bonnes choses à déguster...merci Doria..


lzoize44 10/10/2011 18:00


ollala comment resister....dommage l heure du gouter est passé!!!
douce soirée


c-line 09/10/2011 20:30


Quel beau cheesecake...hum fruits rouges et citron, un magnifique duo!


Babeth 06/10/2011 15:46


je veux bien une petite part, le goûter approche, bises


Solen 05/10/2011 11:38


Hum je fonds pour les cheesecakes... !


Flo 03/10/2011 09:54


Oups j'avais laissé passer cette bonne recette, j'ai bien fait de revenir sur les pages précédentes...
Bonne semaine.


Marjorie 02/10/2011 21:27


Ta recette a l'air très alléchante bien que je ne sois pas fan des cheesecakes.


palaisdeslys 02/10/2011 08:37


Mhmm quel beau cheesecake, il donne envie même de bon matin!


Bouchra 01/10/2011 16:54


Un vrai délice !


Cécile 30/09/2011 21:54


Bonsoir Doria! Ce cheesecake est superbe avec sa texture crémeuse qui donne envoie immédiatement de manger e ce beau dessert! Bonne soirée! Bisous.


Eric 30/09/2011 17:58


Ah oui, quand même... et bah c'est d'accord, je viens manger du cheese cake chez toi ! :-) Il est splendide, bravo !


Bonpourlespapilles 29/09/2011 23:21


Il est beau ton cheesecake, bien épais comme il faut ! Belle soirée Doria :)


le gars astronomique 29/09/2011 23:07


Yeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeees, ça c'est une recette qui ne peut que faire l'unanimité . . .
Les couleurs sont aussi attrayantes que le contenu du gâteau . ..
Ciaoooooooooooooooooooooooooo


Amélie 29/09/2011 22:21


Moi qui suis complétement dingue des cheesecakes je suis en admiration devant le tien ! Il est beau, le parfum me plaît et les photos font vraiment envie !
Bonne soirée, bisous


Yvon 29/09/2011 22:01


que ce dessert est sympa, Doria
merci et belle soirée
bises


tatie boulette 29/09/2011 21:35


la gourmande que je suis a du mal à résister à ce monticule de douceur ! gros bisous Doria , passes une très bonne soirée manuela


yunnie 29/09/2011 20:25


mon coucou du jeudi ))
bises $$


mentale 29/09/2011 19:53


Une grosse bise étoilée du jour


Eliane 29/09/2011 19:01


presqu'un cheesecake glacé avec ces fruits ! miam
bravo


souhila 29/09/2011 18:55


Bonne soirée mon amie !!
bisous **


Alena 29/09/2011 18:38


Je te souhaite une bonne fin de soirée et un bon vendredi ! bisous


Linda & Picasso ::0079::0071:: 29/09/2011 18:00


passe une belle soirée
bisou$ a demain


LylouAnne 29/09/2011 14:56


Un petit dessert douceur, saveur, fraîcheur, tout ce que j'aime Doria.
Très bon après-midi, bisous
Lylou


•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 29/09/2011 14:33


je te souhaite une belle journée

gros bisous

•-~·*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*·~-•


Chris 29/09/2011 11:35


Ton cheesecake me fait bien envie. Etre aussi beau avec du simple fromage ... Dès que je l'aurais fait, je te le montres ... s'il est aussi beau ! lol
Bisous et belle journée !


domi 29/09/2011 11:14


Bonjour Doria, un délicieux moment de douceur fruité et légèrement acidulé, toujours plein de fraîcheur. Bisous et passe une belle journée.


Delphine 29/09/2011 10:59


Ton cheesecake est superbe, avec un coulis de fruits rouges c'est topissime !
Bises,
Delphine


gourmandelise 29/09/2011 10:24


Il a une très belle texture ton cheesecake!
Quel délice en bouche!!


Virginie 29/09/2011 08:15


Un p'tit dessert de saison parfait pour ce début d'automne ensoleillé!
Bises et belle journée!


Patricia 29/09/2011 08:02


Coucou Doria,
Magnifique ton cheesecake, de délicatesse et de fraîcheur.
J'aime beaucoup le citron. C'est délicieux et garni de fruits rouges, une touche finale très gourmande... pour moi, addict à ces parfums.
Bises,
Patricia


PascalB 29/09/2011 04:39


Une pâtisserie plein de fraicheur et de gout, je l'apprécie particulièrement pendant les moments très chaud. Et c'est vrai que le temps nous laisse penser à l'été, attention a nos horloge
biologiques.
Merci pour ce partage, c'est toujours un grand plaisir de venir de visiter.
Bisous
Bonne journée
Pascal


Leïla 29/09/2011 00:57


Il est fabuleux ton cheesecake et bien aprfumé !
Bonne nuit . Bisous.


Ma cabane aux Délices 28/09/2011 23:15


Vraiment irresistible ce cheesecake au citron c'est mon préféré !!! bonne nuit


papillonmyosotis 28/09/2011 23:05


c'est si bon ce dessert :-)


yunnie 28/09/2011 22:00


Bon mercredi
bise ++


Sucre D'Orge 28/09/2011 21:50


De quoi me faire saliver devant mon ecran d'ordi...LOL...Bisous...


Cuisto77 28/09/2011 21:40


un zeste de légèreté, comme je l'aime. encore un dessert plein de gourmandise, gros bisous ma Doria