Cookies à l'amande, fleurs d'oranger et écorces d'orange

Publié le par Doria

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Des cookies spécialement réalisés pour ma soeur Caroline qui est fan de la fleur d'oranger. Peut-être un rappel à l'enfance... Ma grand-mère en mettait très souvent dans ses préparations sucrées et c'était toujours un régal pour nos papilles... Sa spécialité était une recette catalane qu'elle réussissait à merveille : les Bougnettes ! On les déguster avec l'eau de fleurs d'oranger sur le dessus, quel bonheur ! Dans sa cuisine, elle avait un garde manger ou elle mettait précieusement ses préparations. Avec ma soeur, on allait en douce lui chiper ses bougnettes.
Ce sont de merveilleux souvenirs que l'on garde mémoire et qu'on transmet à nos enfants...
 
Ingrédients pour environ 50 cookies
 
360 gr de farine de blé
100 gr d'amandes naturelles moulues
60 gr de son d'avoine
2 oeufs
200 gr de beurre mou
145 gr de sucre roux
1 cs d'eau de fleurs d'oranger
150 gr d'écorces d'oranges coupées en petits morceaux
1 sachet de levure
 
Biscuits à l'orange 2b
 
Dans un récipient mélangez la farine avec l'amande, le son d'avoine, le sucre et la levure.
Au centre, cassez vos oeufs et ajoutez le beurre ainsi que la fleur d'oranger et les écorces d'orange. 
Commencez à mélanger avec une spatule en bois puis avec vos mains. jusqu'à l'obtention d'une pâte homgène.
Formez des petites boules de pâte d'environ 20 gr que vous déposez sur du papier sulfurisé puis les aplatir avec la paume de votre main.
Enfournez dans un four chaud à 180°C pour 15 min de cuisson, chaleur tournante. Surveillez la cuisson, elle peut-être plus ou moins longue en fonction de votre four.
Ils se gardent facilement une semaine dans un bocal hermétique.

Publié dans Sablés et biscuits

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Nuage de Lait 09/01/2014 20:03

ces cookies feraient le bonheur de m; Nuage de Lait ;-) et de mon côté, je t'en pique un au passage
bises
jojo

Neaira 09/01/2014 08:49

bonne année à toi !
ça fait bien longtemps que je ne me suis pas mise en cuisine pour faire des petites douceurs ! je sens que tes cookies vont relancer mon envie de cuisine pour cette année !
bises

gourmandelise 08/01/2014 09:29

Délicieux tes biscuits avec ces saveurs d'orange!!

Nathalie 07/01/2014 22:50

Ces cookies me plaisent énormément!! Excellente fin de soirée

Jeanne 07/01/2014 16:20

Ta soeur est bien chanceuse, miam, les jolis cookies si joliment présentés, j'adore !!!!! Belle semaine gourmande à vous deux, bises. Jeanne

Lou 07/01/2014 16:02

Une très belle recette !!!
Bonne fin de journée !

Matina 07/01/2014 14:27

Jolis, tes cookies merci Doria

Bon mardi

mes petites lubies 07/01/2014 12:03

une jolie gourmandise à partager ...bise

lolo 07/01/2014 08:15

De jolies douceurs à croquer... Bonne journée

veropapilles 07/01/2014 07:48

De beaux biscuits qui doivent être délicieux.
J'ai beaucoup de retard en ce moment dans mes lectures et mes réponses, et j'en profite donc ce matin pour te souhaiter une Belle et Douce Année 2014 pour toi et ta petite famille. Qu'elle soit
remplie de bonheur, de joie, d'amitié, d'amour, de santé et surtout pour notre plaisir à toutes et tous, encore de nombreuses recettes qui sont toujours une belle découverte pour moi, sans parler
de tes magnifiques photos. Bises et belle journée. Véro

cuisinetcigares.com 06/01/2014 23:09

çà sent bon les souvenirs chez toi ce soir :))
Bises,
Sandy

Wattoote 06/01/2014 21:57

super gourmands ces cookies

afaurore 06/01/2014 21:47

hummm tu me fais méga enviiiiiie

noviceencuisine 06/01/2014 21:35

Une belle recette bien gourmande, je sens déjà ce bon gout avec un bon thé!

Chris 06/01/2014 21:19

Hummm je craque !

Manon 06/01/2014 20:40

Pour moi la fleur d'orange est typiquement le goût de l'enfance. J'ai l'impression aujourd'hui on l'utilise de moins en moins. Je crois que c'est la raison pour laquelle j'aime autant les
pâtisseries orientales.
Bisous et bonne semaine Doria

Mapopotte 06/01/2014 20:13

ils doivent être savoureux

Son,ya 06/01/2014 19:09

je te pique 4 (sourires)
délicieux
j'espère que tu as eu un bon weekend ensoleillé

je te souhaite une très belle semaine

ti bo du lundi

sotis 06/01/2014 18:45

hummmm ils sont délicieux tes cookies, avec un bon chocolat chaud ce sera parfait!!!! gros bisous et bonne année

Syl 06/01/2014 18:38

Tu m'en mets un de coté ?
Ils sont bien sympa.
@+++

lydie 06/01/2014 18:08

J'adore tes cookies !! Belle soirée

Lylou.Anne 06/01/2014 17:06

Hum, délicieux ! pas de doute et comme ta soeur, je suis fan de la fleur d'oranger, alors je ne peux qu'aimer ces jolis cookies !
Bonne soirée Doria, bisous.
Lylou

Méline 06/01/2014 16:21

Bonjour Doria,
J'aime beaucoup ces souvenirs d'enfance gourmands et toujours inégalés, ta grand-mère semblait être une extraordinaire cuisinière et voilà que tu nous présentes également de merveilleux cookies à
l'amande, superbes et excellents ! c'est avec grand plaisir que je copie cette succulente recette, merci à toi !
Je te souhaite une très belle fin de journée de lundi, bisous
Jacqueline

floencuisine 06/01/2014 16:14

tout simplement miam

bonne année

MamaFati 06/01/2014 14:45

Bonne journée en ce lundi, bisous, MamaFati

Jackie 06/01/2014 14:43

Fleurs d'oranger j'adore, ils doivent être absolument délicieux. J'ai fait ta confiture de Noël, un pur délice. Bisous

isabelle 06/01/2014 13:26

hummmmm j'y goûterais bien ......
belle journée - bises

virginie 06/01/2014 12:57

de très belles saveurs pour tes cookies
bon Lundi Doria bisous

nikitalilou 06/01/2014 11:29

encore une très belle recette, l' année commence bien
meilleurs vœux, bonheur santé pour 2014

Charline 06/01/2014 10:52

la fleur d'oranger me rappelle aussi mon enfance... tes cookies sont très beaux et doivent être délicieux!

Princesse Oser 06/01/2014 10:32

Moi aussi je suis fan de la fleur d'oranger, tes biscuits ont l'air vraiment succulent !
bonne semaine
Bises
Oser

Brigitte 06/01/2014 10:01

Un vrai régal!
Bonne journée Doria. Bises

choupette82 06/01/2014 09:54

Ils sont vraiment superbes tes biscuits, tous à croquer !!!
Bises

Val 06/01/2014 09:29

Idéal pour un 4 heures réussi! Bisous

gut 06/01/2014 09:15

Tes cookies me parlent bien surtout avec l'écorce d'orange ! la fleur d'oranger un peu moins par contre. Je suis moins fan !! Belle journée Doria Bisous

sophie 06/01/2014 09:14

merveilleux!

ManueB 06/01/2014 08:24

moi aussi j'aime bien la fleur d'orange, ces cookies sont gourmands, miamm

bon début de semaine

manue :))

biker06 06/01/2014 07:11

Hello Doria

Je te souhaite un bon lundi et une bonne Fete de l'epiphanie. La derniere de la trilogie qui se termine par le gateau des rois.

Bizz

Pat

la nonna 06/01/2014 06:48

ils sont superbes et doivent etre delicieux ,bisous

lacuisinedesam-sam 06/01/2014 06:22

Merci de partager ce souvenir gourmand avec nous.
Bizou