Curry de poulet aux tagliatelles de légumes

Publié le par Doria

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Un plat très parfumé que nous avons beaucoup aimé...
 
Ingrédients pour 4 personnes
 
4 filets de poulet
1 radis noir
3 carottes
1 courgette
1 oignon de Roscoff
400 ml de lait de coco
1/2 cc de curry vert
2 cs de sauce nuoc-mam
1 cs de sauce soja
1 cc de coriandre ciselée
 
Nettoyez les filets de poulets et les couper en lanières.
Epluchez les carottes et coupez les extrémités.
Epluchez et émincez votre oignon.
Coupez les extrémités de votre radis noir et de votre courgette.
Lavez l'ensemble des légumes et les égoutter. Détaillez-les à la mandoline d'1 mm d'épaisseur.
Dans un grand faitout, faites chauffer une grande quantité d'eau salée. Pochez les légumes séparemment. Ils doivent être cuit mais rester al dente. Egouttez-les à l'écumoir et les plonger dans de l'eau glacé.
Pochez à son tour les lamelles de poulet, les égoutter et les réserver.
Dans le wok, versez 2 cs d'huile d'olive. Faites-chauffer à feu vif pour y dorer votre oignon. Remuez sans cesse. Ajoutez le poulet, poursuivre la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à coloration.
Ajoutez la pâte de curry, réduisez le feu.
Ajoutez le nuoc-mam, la sauce soja. Bien mélanger pour répartir la sauce autour du poulet.
Versez le lait de coco. Laissez monter en température sans faire bouillir et ajoutez l'ensemble des légumes après les avoir égoutter et sécher.
Laissez mijoter ainsi 3 min.
Ajoutez la coriandre ciselée et servir aussitôt.
 

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Lysisca 10/02/2014 12:20

Bonjour cette recette me plait beaucoup et comme j'ai quasiment tout pour la faire je vais me laisser tenter, par contre je souhaiterai savoir si c'est très relevé ou pas ( pour doser le curry, moi
j'aime bien mais tout le monde n'apprécie pas ici!).

Prince de Bretagne 06/02/2014 23:26

Ah oui, très jolie recette, et la touche "oignon de Roscoff", on apprécie ! Merci Doria.

Slimlolo 30/01/2014 09:34

En s'approchant de l'ecran on en sentirait les saveurs :-)

Cuisinemaison 28/01/2014 08:37

Un plat complet avec pleins de saveur, j'adore cette idée et ce mélange de parfums différents. Le lait de coco apporte un côtés créme, mais sans les calories. Bisous et bonne journée Pascal

Royal Chill 28/01/2014 08:25

Mmmmh elle nous plaît bien cette recette, ça a l'air super ! Bonne journée !

lolo 28/01/2014 07:02

Une jolie recette superbement présentée ;) bonne journée bises

bruno 27/01/2014 23:09

Il y a de jolies couleurs dans ce plat , bonne semaine , Biz

domi 27/01/2014 19:41

Une assiette bien gourmande pleine de couleurs magnifiques. Bisous et bon mardi

LadyMilonguera 27/01/2014 13:37

Comme il a l'air bon ce curry !

choupette82 27/01/2014 10:59

Une recette délicieuse très tentante et appétissante !
Merci pour la recette, bisous.

lydie 27/01/2014 07:56

Un plat bien gourmand ! Bonne journée

ptitecuisinedepauline 26/01/2014 22:42

Que joli plat!

samia 26/01/2014 20:21

une belle assiette légumes que l'on ne mange pas forcement, pourtant si délicieux.
bizou Doria

Joséphine 26/01/2014 19:53

Quel merveilleux plat ! Et tu as changé ta photo, tu es sublime ! Bizzz

Sonya 26/01/2014 19:28

c'est comme j'aime Doria
un délice
douce soirée
belle semaine à venir
ti bo du dimanche

Culina 26/01/2014 18:51

Super appétissant ! Biz

Jackie 26/01/2014 18:49

Une assiette aux saveurs asiatiques qui me plaît beaucoup. La coriandre fraiche j'adore. Des bisous et belle soirée

Lylou.Anne 26/01/2014 18:20

Hum, une petite recette à tester de toute urgence Doria, j'adore !
Des saveurs, des couleurs tout ce que j'aime.
Très belle soirée, bisous.
Lylou

Cook-with-love 26/01/2014 18:00

C'est superbe et sans doute délicieux !
Bise

Nuage de Lait 26/01/2014 17:09

Rien que du bonheur
bises
jojo

mamina13 26/01/2014 16:03

un joli plat coloré, les tagliatelles de légumes doivent êtres goûteuses cuites de cette façon

CrispX 26/01/2014 14:23

Ah oui, sympa l'idée des tagliatelles de légumes, ca change le plat et ca reste tout aussi bon :) Bisous

chacha 26/01/2014 14:11

Un plat magnifiquement présenté avec toutes les saveurs que j'aime. Bisous bon dimanche

isabelle 26/01/2014 13:49

serait-ce un p'tit plat chinois ? je vais en parler à mon fils qui rentre de Chine
belle journée - bises

virginie 26/01/2014 12:30

une assiette qui me plait beaucoup bon dimanche Doria bisous

MamaFati 26/01/2014 12:24

Tu es belle sur cette photo avec ce sourire tellement généreux!
Passe un bonne journée, bisous, MamaFati

vénusia 26/01/2014 12:07

Je suis d'accord avec toi, c'est très appétissant !

Thérèse 26/01/2014 11:48

Un plat raffiné!
Bon dimanche.
Bisous.
(tu es très belle...)

c'estManueB 26/01/2014 11:44

ça fait bien longtemps que je n'ai pas fait de curry de poulet; j'adore...

bon dimanche
manue :))

doudoute 26/01/2014 11:44

un vrai délice !

la nonna 26/01/2014 11:26

simplement sublime, bon dimanche

Chris 26/01/2014 11:01

Ca donne envie de passer à table !!

Mely 26/01/2014 10:23

Que de parfums et de saveurs dans ce joli plat raffiné et complet... Un vrai délice !
Bises, passe un bon dimanche !

Val 26/01/2014 10:17

Justement, j'en ai mangé hier...malgré le lait de coco, hi! Bisous

Assia 26/01/2014 09:38

Coucou Doria, j'adore ton assiette plein de saveurs et bien gouteuse hmmm!:)Bisous et bon dimanche
PS: très belle sur la photo

ghislaine 26/01/2014 09:22

un plat qui me plairait!!
tu as changé ta photo tu parais si jeune!sur cette photo je trouve (sans chercher de ressemblance) que tu ressembles à Ornella Mutti. bon dimanche. bises

Brigitte 26/01/2014 09:14

Voilà une recette qui me tente beaucoup!
Ce plat contient des saveurs que j'aime;)
Bon dimanche

sophie 26/01/2014 08:59

un très beau plat!
bon dimanche
bises
sophie

Chris 26/01/2014 08:55

Très joliment présentée, une recette légère pour les entre-fêtes.
Bises et bon dimanche !

biker06 26/01/2014 07:01

Hello Doria
Hier pour la Saint Blaise, on a assisté aux dégustations des grands chefs étoilés de la Cote d'Azur ...
un regal !
bizz et bon dimanche
pat