Gâteau aux amandes et Amaretto

Une envie de moelleux, de chaleur et de douceurs.....
J'ai ce qu'il vous faut avec ce gâteau aux amandes !

 

Ingrédients
Beurre pour graisser le moule
3 oeufs (3 blancs et 3 jaunes)
120g de sucre glace (+ un peu pour la décoration)
55g de fécule de pommes de terre
140g de poudre d'amandes
Zeste et jus d'un citron jaune
2 cs d'Amaretto Gusto d'Italia

Méthode
Beurrez un moule à fond amovible de 20 cm de diamètre.
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce le mélange blanchisse et fasse un ruban. Incorporez la fécule de pommes de terre, la poudre d'amandes, le zeste et le jus de citron jaune puis l'Amaretto.
Montez vos blancs en neige que vous incorporez délicatement à la préparation précédente.
Répartir la pâte dans votre moule et enfournez dans un four chaud préchauffé à 170°C pendant 40 min.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
Saupoudrez de sucre glace avant de servir.