Lasagnes à la bolognaise aux légumes

Publié le par Doria

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Un plat de lasagnes réconfortant très parfumé en bouche... 
 
Ingrédients pour 6 personnes  
 
Bolognaise aux tubercules
500 gr de haché de boeuf
150 gr de carottes
150 gr de boules d"or
100 gr de persil tubéreux
100 gr de panais
1 oignon de Roscoff
2 gousses d"ail
1 boite de pulpe de tomate
50 gr de concentré de tomates
3 clous de girofle
3 baies de genevrier
2 branches de thym
1 feuille de laurier
10 petites feuilles de sauge
1/2 bouquet de persil ciselé 
2 sucres roux
0,5 gr de safran
2 pincées de cumin
Le zeste 1/2 citron 
500 ml de bouillon de légumes
Huile d'olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
 
Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Epluchez, lavez et taillez en mirepoix les légumes.
Dans un faitout en fonte, versez 3 cs d'huile d'olive. Faites-y suer l'oignon et l'ail, salez et poivrez puis ajoutez  la viande hachée, poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant, afin de la saisir.  
Ajoutez l'ensemble des légumes en mirepoix. Poursuivre la cuisson à feu vif pendant 10 min.
Ajoutez le reste des ingrédients, laissez bouillonner une dizaine de minutes puis réduire le feu.
Laissez mijoter 1h30.
 
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Sauce béchamel
40g de beurre
40g de farine
450 ml de lait
Sel et poivre du moulin
Noix de muscade râpée
 
Faites fondre dans une casserole le beurre et ajoutez la farine que vous laissez cuire 2 à 3 min tout en remuant.
Versez le lait petit à petit tout en tournant jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse lisse et brillante.
Salez, poivrez et râpée un peu de noix de muscade.
 
Préparation des lasagnes à la bolognaise aux légumes
12 plaques de lasagne
150g de gruyère
Quelques noix de beurre 
 
Beurrez un plat de service allant au four.
Disposez en couches successives, les plaques de lasagne, puis la sauce à la viande, la sauce béchamel et le guyère.
Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Parsemez le dessus avec un peu de guyère et de beurre.
Faites cuire dans le four préchauffé à 180°C pendant 45 min.
Surveillez la cuisson, elle peut être plus ou moins longue en fonction de votre four.
 
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Publié dans Boeuf - Gibier

Commenter cet article

cabe 02/11/2015 15:51

je pense que le boule d'or est un navet... est-ce exact?

sophie_cdugateau 01/12/2013 09:59

il est superbe ce plat de lasagnes, gratiné comme j'aime

bouilloire bavarde 30/11/2013 18:52

bonsoir Doria quelles belles lasagnes qui vu l,heure me mettent en appétit voilà une revenante sur les blogs de gros gros problémes ont pertubée ma vie c'est ainsi je reviens sur la pointe des
pieds et je suis en pleine refonte de mon blog sur OB
Bises bon week-end

bruno 29/11/2013 23:15

Un plat qui a fait le beuz il n'y appas si longtemps ; mais le tiens ne joue pas dans la même catégorie

nini 29/11/2013 22:03

Ca m'a l'air tellement bon ! mais encore une fois qu'est-ce les boules d'or ?????

Nuage de Lait 29/11/2013 20:09

Vraiment très appétissantes tes lasagnes
bonne soirée
bises
jojo

Méli 29/11/2013 18:40

Un délice ces belles lasagnes!
Je te souhaite un beau week-end Doria!
Bisou!

Joséphine 28/11/2013 22:53

Tes lasagnes sont très appétissantes ! Bizzz

Mapopotte 28/11/2013 21:47

un délicieux plat familial dont on ne se lasse pas !

chantal, le livre des recettes.. 28/11/2013 21:06

une composition bien bonne pour tes lasagnes !! bises

Chris 28/11/2013 21:06

Bien tentantes !!!

Danielle 28/11/2013 20:40

Super ces lasagnes avec tous ces légumes mais qu'est ce que les boules d'or? bonne soirée

ghislaine 28/11/2013 20:14

j'adore les lasagnes!!je les prépare differemment mais ta recette est très tentante.bonne soirée. bises

Domi 28/11/2013 19:50

voila un délicieux plat de lasagnes qui réchaufffe et ... on en a bien besoin !!!!
bises et bonne soirée
Domi

laurent.f 28/11/2013 17:36

Elles ont l' air appétissantes, les germes posées dessus apportent un petit plus à la photo,
bonne fin de journée !

sandra 28/11/2013 17:13

ah j'adore!!! les lasagnes!!!!

axoulle 28/11/2013 16:21

hum j'adore les lasagnes et avec tous c'est petits légumes ca doit etre délicieux bravo

Son,ya 28/11/2013 16:03

délicieux mets
je me régale
très belle fin de journée
gros bisous

Linda et Picasso 28/11/2013 14:52

ça j'en ai fait il y a 2 semaines , lasagnes qu'ensuite je cuit sur le feu de bois ...
bisous et bel après midi

papillonmyosotis 28/11/2013 14:24

Magnifiques tes lasagnes. belle après-midi.

charline 28/11/2013 13:32

Ces lasagnes m'ont l'air très moelleuses... comme je les aime!

Méline 28/11/2013 13:19

Bonjour Doria,
Et voilà comment sublimer un plat de lasagnes avec ta merveilleuse sauce bolognaise... l'idée est parfaite tout autant que succulente, bravo pour cette délicieuse et excellente recette gourmande
!
Je te souhaite une très belle journée de jeudi, bisous
Jacqueline

Thérèse 28/11/2013 12:40

Un bon plat pour se réchauffer!
Bon après midi.
Bisous.

la nonna 28/11/2013 12:17

elles sont magnifiques, waowww

galaxy 28/11/2013 11:48

bonjour Doria,
je passe d e temps en temps voir votre blog, laissez moi une nouvelle fois vous féliciter pour vos magnifiques articles accompagnés de très belles photos. bonne journée.

afaurore 28/11/2013 11:37

tu sais me tenter

Aux Fourneaux 28/11/2013 11:26

Je ne m'en lasse pas ce plat ! C'est tellement bon. Encore de jolies photos j'en ai l'eau à la bouche. Bisous Doria

virginie moreau 28/11/2013 11:26

Cette sauce m'a fait de l'œil, en lasagne, ce doit être trop bon !!!!

Princesse Oser 28/11/2013 11:26

La bolognaise est très populaire chez moi !
ta recette est alléchante et donne très envie
A bientôt
Oser

titou 28/11/2013 11:08

A TABLE.... J' ADORE.... GLOUPS !!!! bisous bisous TITOU...........

gourmandelise 28/11/2013 10:45

Quel délice ton plat de lasagnes avec cette bonne sauce bolognaise!!

doudoute 28/11/2013 10:11

un vrai délice ces lasagnes !

Seraphine 28/11/2013 09:21

C'est beau , et ce doit être bon .

Merci Doria pour ces jolies photos .

Seraphine

Amélie 28/11/2013 09:16

Un plat d'excellence pour se réchauffer en ce moment. Bisous gelés et gris.

Neaira 28/11/2013 09:13

Elles sont super appétissantes ! je penses que en habitant chez toi on doit facilement prendre des kilos vu toutes les bonnes choses irrésistibles que tu prépares ! mais c'est tellement bon ^^

Val 28/11/2013 09:05

Merci pour cette recette qu'on apprécie particulièrement l'hiver. Bisous

Brigitte 28/11/2013 09:01

Je suis certaine que tu t'es régalée;
Ton plat me fais saliver;)
Bonne journée Doria. Bises

ManueB 28/11/2013 08:36

un vrai régal, ces lasagnes sont très parfumées avec les bons légumes que tu y as mis !

belle journée
manue :)

Bullesdegourmandises 28/11/2013 08:07

et voilà que tu nous mets du soleil dans le coeur ...tes lasagnes gourmandes on adore!
Pas très présentes en ce moment, trop de travail mais ça aurait été dommage de rater ça surtout avec ce froid...
Bisous tout frisquets...brrrr

brigitte 28/11/2013 07:46

Superbement appetissant ton plat Doria, je me retiens pour ne pas y plonger ma fourchette! :o) ! bises et belle journée