Oeufs cocotte aux girolles, mouillettes au jambon Serrano

Publié le par Doria

A déguster bien au chaud....

 

Ouefs-cocotte-2a.jpg Ouefs-cocotte-4a.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

4 oeufs extra-frais

200 ml de crème liquide

300gr de girolles fraîches

2 échalotes

2 cs d'huile d'olive extra vierge

Sel de Guérande

Poivre du moulin aux 5 baies

 

Pour les mouillettes

1/2 baguette de pain

40gr de jambon Serrano

 

Préparez un bain-marie dans le four en y glissant un plat rempli au 3/4 d'eau très chaude. Préchauffez le four à 180°C.
Coupez le bout terreux et nettoyez les girolles.
Pelez et émincez les échalotes.

Blanchissez 2 min les girolles dans une casserole d'eau salée en ébullition. Égouttez-les.

Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les échalotes 5 à 10 min jusqu'à ce qu'ils soient translucide et commencent à dorer.

Ajoutez les girolles, salez-les et laissez cuire environ 7 min. Versez ensuite la crème, grattez le fond de la poêle avec une spatule et laissez bouillonner quelques secondes. Stoppez le feu avant la crème est trop réduit.
Cassez 1 oeuf dans chaque ramequin, sans briser le jaune. Salez, poivrez et répartissez sur les oeufs les girolles à la crème.

Enfournez pour 10 min de cuisson en surveillant : les blancs doivent être pris mais les jaunes encore coulants.

Pendant ce temps, détaillez le pain en mouillettes et faites-les dorer au grille-pain.
Effilochez le jambon et placez-les sur les mouillettes.

Servez les oeufs cocotte dès leur sortie du four, avec les mouillettes en guise d'accompagnement.

 

Ouefs-cocotte-1a.jpg

Ouefs-cocotte-5a.jpg Ouefs-cocotte-3a.jpg

Publié dans Oeufs

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Commenter cet article

helene06 16/12/2012 18:18

hum c'est très goûteux!

Patou et ses envies 14/12/2012 08:59

ça me plait bien , tous ce que j'aime
Bisous et bonne journée
Patou

Riricuisine 08/12/2012 20:44

Avec le mistral qui dépasse à péniblement les 5°c je ne rêverais que d'une chose: me blottir au coin du feu avec une de ces oeufs cocotte qui m'ont l'air juste fameux!

marjorie 08/12/2012 17:26

Un petit coucou en passant. Et comme toujours je découvre une magnifique recette.

Nuage de Lait 07/12/2012 21:49

l'atmosphère que tu as créée autour de cette recette est bien douillette
bises
jojo

domi 07/12/2012 14:45

Je ne me " mouille " pas beaucoup en affirmant que c'est une vraie régalade.....

lou 07/12/2012 05:12

un regal à deguster meme au coin du feu ! belle journée, bises
lou

rené 07/12/2012 03:40

Bonjour Doria
ta recette me fait vraiment envie
Je te souhaite un très bon vendredi
Nos amitiés bises de nous trois
Qing&René
ps: pas de lien URL avec ton com

Sonya972 07/12/2012 01:06

bon vendredi à toi

ti bo du jour

Sonya972 06/12/2012 22:34

douce soirée ma chérie
ti bo du soir

carvalho maria 06/12/2012 20:11

Je suis fan N°1 de ta recette, hoppppp les favoris!
Bonne soirée bises;-)*Maria

Jeanne 06/12/2012 19:01

Bises du jeudi ma chère Doria, bonne soirée. Jeanne

gourmandelise 06/12/2012 17:01

Jolies et délicieuses ces cocottes!
Avec les girolles c'est extra!

Culinaire Amoula 06/12/2012 14:29

Très appétissant!! Merci pour ce délicieux partage!! Bizzzzz....

isapadawan 06/12/2012 14:07

miam, au coin du feu avec ce petit plat c'est juste le bonheur!!!
bises!

jennifer 06/12/2012 13:46

Une recette gourmande pleine de saveurs
Jennifer

Eliane 06/12/2012 12:12

que du bonheur, merci pour ces céramiques superbement remplies, bisous Doria, et bon jeudi

Jaclyne Jacqueline Pascal 06/12/2012 11:37

bon mon message a encore été coupé...:( Je disais que ta cocotte me plaisait beaucoup et que j'allais visiter tes précédentes recettes puisque j'ai du retard:) bisous

Jaclyne Jacqueline Pascal 06/12/2012 11:36

Bonjour Doria Une belle cocotte qui me fait très envie

isab44 05/12/2012 22:13

un régal ce plat !!!!!
belle soirée - bises

Chris 05/12/2012 21:42

Terrible !!!!

Framboisine 05/12/2012 21:27

Tes cocottes sont très gourmandes, remplies de plein de bonnes choses que j'adore !

sandra 05/12/2012 21:19

hum...comme c'est gouteux à bientot!

palaisdeslys 05/12/2012 19:56

Les oeufs cocottes, une délicieuse idée que j'adore déguster pour toutes les possibilités qu'ils offrent!!!

dentelline 05/12/2012 19:47

Ta recette donne l'eau à la bouche!
Elle me plaît beaucoup!
Merci Doria!
Bonne soirée!
Bisous

CARNET de recettes 05/12/2012 19:38

Oh comme c'est bon ca !

a bientot

Méline 05/12/2012 19:25

Bonsoir Doria,
Simple, goûteuse, alléchante et très conviviale, une recette d'oeufs cocotte qui accompagnés de girolles et Serrano me plaît infiniment, bravo et merci, je suis conquise !!
Une excellente soirée de mercredi (sans cake... lol..), bisous
Jacqueline

Nadège 05/12/2012 19:10

Coucou,
quel régal, c'est une recette délicieuse que tu nous propose et les mouilletes de serano, c'est vraiment top,
bisous

Sonya972 05/12/2012 19:07

délicieuse recette
un délice ma douce
ti bo

Jeanne 05/12/2012 18:11

Les oeufs "cocotte" deviennent magiques chez toi ma chère Doria et comme toujours, je me régale même à distance ! Bises merci et belle soirée. Jeanne

Gut 05/12/2012 17:21

Là u fais appel à ma gourmandise ! il y en a c'est les gâteaux eh bien moi c'est vraiment ce type de petit plat très goûteux ! J'adore : Bisous Doria

sophie_cdugateau 05/12/2012 15:51

délicieuse recette gourmande et chaleureuse

Christine 05/12/2012 15:43

Excellent, je dévore tes oeufs cocotte
un joli plat très délicat
bises

afaurore 05/12/2012 15:35

on adoooooore les oeufs cocottes avec leurs nombreuses possibilités de varier les plaisirs

Amélie 05/12/2012 15:22

Excellent ! Bisous sous les averses de neige !

CuisinetCigares.com 05/12/2012 14:00

Miam !!! Quelle ambiance ! J'apporte ma mouillette de bresaola !
Belle journée à toi, Sandrine.

Jackie 05/12/2012 12:44

Gourmand, gourmand, je vais tester. Merci Bonne journée. Bisous

Neaira 05/12/2012 11:57

hmmm un vrai délice !

MamaFati 05/12/2012 11:38

Je passe te faire un petit coucou et te souhaiter une bonne journée, bisous, MamaFati

Béné70 05/12/2012 10:49

Hummm que tes oeufs cocottes me font envie !! Tu as toujours des photos d'une rare intensité ! J'aime !