Orangeblüetebredle ou galettes à la fleur d'oranger

La recette de ces petits gâteaux provient du livre "Décors et Recettes de Noël - Traditions d'Alsace" écrit par Simone Morgenthaler que la tante de Mr mon Mari de Strasbourg m'a offert il y a quelques années. Depuis peu, j'essaie de passer quelques jours sur Strasbourg pour les fêtes de fin d'année et je suis très heureuse d'avoir pu trouver 2 jours pour vivre cette magie de Noël en famille. Je regrette seulement que ma fille aînée ne puisse pas se libérer, elle est prise par ses études. Peut-être l'année prochaine, surtout qu'elle n'a jamais vu l'Alsace sous ces habits de Noël.
C'est la première fois que je réalise ces petits biscuits et cela ne sera pas la dernière fois, ils sont excellents et très parfumés. Le parfum de l'eau de fleur d'oranger se dégage dans votre cuisine au moment de la cuisson et c'est très agréable.

Pour la réalisation de ces gâteaux, il vous faut :

125 gr d'amandes moulues
4 cs d'eau de fleur d'oranger
360 gr de farine
160 gr de sucre semoule
180 gr de beurre
Un peu de lait sucré

Humectez les amandes moulues avec l'eau de fleur d'oranger et laissez imbiber.
Pendant ce temps, préparez la pâte en disposant sur votre plan de travail la farine à laquelle vous incorporerez le sucre puis le beurre détaillé en petites parcelles.
Ajoutez les amandes parfumées à la fleur d'oranger.
Faire une boule avec la pâte puis l'étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Découpez des galettes avec un emporte pièce rond.
Humectez avec le lait sucré à l'aide d'un pinceau.
Enfournez pour 13 min de cuisson à 180°C.
Laissez refroidir sur une grille.



Le mot Alsacien qui désigne Noël c'est Wihnachte qui veut dire : nuit sacré. C'est une nuit qui fait rêver car elle nous ramène en enfance dans un monde plein de douceurs.
J'ai découvert Noël en Alsace avec toutes ces traditions et je dois dire que cela m'a beaucoup plu. Tout d'abord tous ces petits biscuits ou bredele qui remplissent ces boites en fer, que l'on fait pendant tout le mois de décembre et que l'on offre à la famille, amis. La maison a des odeurs de cannelle, d'orange.
Puis c'est le sapin que l'on décor avec ces belles guirlandes, des anges, des pommes de pins... et l'odeur résiné plane pendant plusieus semaines.
Noël c'est également la fête des lumières qui scintillent pour affronter l'hiver et le froid.
C'est surtout se retrouver en famille aussi petite qu'elle soit.....