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Spinosini au jambon et citron

15 Février 2010

Rédigé par Doria et publié depuis Overblog

Je vous présente une nouvelle semaine de recettes avec des produits italiens que j'ai reçu de mon partenaire Gusto d'Italia.
Que celui ou celle qui n'aime pas les pâtes lève la main...
Outre les qualités que chacun leur reconnaît (économiques, rapides à faire, nutritives), elles en ont bien d'autres que l'on connaît moins.
Les nutritionnistes sont formels : les pâtes, c'est bon pour la santé ! A condition bien sûr de ne pas se tromper d'accompagnement.
Manger des pâtes, c'est donc manger équilibré et sain. Et cuisiner des pâtes, c'est aussi l'occasion de découvrir plein de recettes inventives et parfois gastronomiques.
Celle que je vous présente aujourd'hui, vient de Vincenzo Spinosi (chef d'entreprise, cuisinier). Je l'ai que légèrement modifié. C'est une recette très simple, économique et vraiment délicieuse !!!! Le tout est dans l'achat de bons produits !

Linguine-Spinosini-1.jpg Linguine-Spinosini-2.jpg

C'est une recette pour 4 personnes

250g de Spinosini Gusto d'italia
80g de jambon cru
Huile d'olive
40g de parmesan en copeaux
Un peu de basilic ciselé (surgelé pour la saison)
4 gr d'écorce de citron vert râpée
2 louches d'eau de cuisson
Sel de Guérande

Mettez dans une poêle 2 cs d'huile d'olive et le jambon découpé en bandelettes, réchauffez délicatement sans faire revenir.
Faire cuire les Spinosini dans beaucoup d'eau salée (environ 5 litres) pendant 3 min, égouttez-les et versez-les dans la poêle, ajoutez deux louches d'eau de cuisson, faites sauter pendant 1 min environ puis hors du feu, grattez une écorce de citron vert et bien remuer.
Servir dans 4 assiettes et parsemez d'un peu de basilic, de copeaux de parmesan et salez selon votre goût.

Spinosi-1.jpg Spinosi-2.jpg Spinosi-3.jpg

Ces pâtes artisanales Spinosini 2000 sont longues et très fines. Elles sont aux oeufs frais et enrichies en Oméga 3 et vitamine E.
Les Spinosini sont nées en l'an 2000, d'où leur nom.
Elles sont produites par Spinosi dans la région des Marches (Centre Est de l'Italie).
Pour chaque paquet de 250g compter environ 4 personnes et la cuisson est de 4 min.

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Commenter cet article
F
FANIE
30/05/2010 22:30
<br /> Miam miam, je viens de plonger ma fourchette dans ton assiette!!!<br /> Bisous<br /> Fanie<br /> <br /> <br />
C
chef cuistot
14/03/2010 23:53
<br /> C'est très très bon les pâtes, comme on dit à toutes les sauces. J'adore l'originalité de ta recette.<br /> <br /> <br />
C
Chris
19/02/2010 11:22
<br /> Vite fait ! C'est ce qu'il me faut et j'ai tout ce qu'il faut. Quand je rentre de voyage et en ce moment je pars quatre jours par semaine, je ne peux rien faire de compliqué. Tout ce qu'il faut ?<br /> Ah non, pas les spinozi mais j'ai des spaghettis très fins. Ca devrait pouvoir aller, non ? On les trouve où tes pâtes ?<br /> <br /> <br />
D
domi
19/02/2010 04:18
<br /> Bonjour Doria !! Je me demande pourquoi je n' est penser à ces deux présentations (avec celle de l' avocat façon melon).....bisou et bon WE. DOMI<br /> <br /> <br />
V
Vanille
18/02/2010 15:10
<br /> De cette façon, sans beurre ni crème, on peut manger des pâtes plus souvent.<br /> <br /> <br />
G
gg ab
16/02/2010 23:58
<br /> Du soleil dans ton assiette !! et une présentation particulièrement originale !! bravo ! je suis admirative !<br /> à bientôt Doria<br /> <br /> <br />
B
babychocolate
16/02/2010 22:27
<br /> ca me semble bien appetissant<br /> <br /> <br />
C
Cali
16/02/2010 22:25
<br /> Surtout je garde bien mes deux mains planquées sous le bureau : j'adore les pâtes moi ! Et celles ci me font bien envie ......<br /> <br /> <br />
C
Chouya
16/02/2010 22:14
<br /> C'est décidé Doria je ne viens plus voir ton blog le soir hihi je vais me coucher avec le ventre qui gargouille de mécontentement de ne pouvoir gouter ton plat tout de suite ;-)<br /> <br /> *** bises<br /> <br /> <br />
S
stephimat
16/02/2010 18:22
<br /> un seul mot : magnifico !<br /> <br /> <br />
V
virginie
16/02/2010 11:27
<br /> difficile d'éviter les pâtes quand on a 3 ados affamés à table !!!<br /> c'est vrai que c'est simple et efficace, mais comme toi, je veille toujours à rendre ce plat équilibré !!!<br /> <br /> bises et bonne journée gourmande<br /> <br /> virginie<br /> <br /> <br />
M
melanie
16/02/2010 09:57
<br /> ohlala,quelle jolie présentation!!!Bonne journée,bizzz.<br /> <br /> <br />
B
Bénédicte
16/02/2010 08:16
<br /> ravissant cette présentation pour les pâtes Bonne journée Doria<br /> <br /> <br />
S
souad
16/02/2010 06:58
<br /> oh très jolie assiette bien gourmande<br /> <br /> <br />
T
Tania
16/02/2010 03:50
<br /> Ah les pâtes, en effet c'est le succès assuré.<br /> Celles-ci semblent délicieuses en plus et la simplicité a du bon dans nos emplois du temps chargés !<br /> Bonne semaine bises<br /> <br /> <br />
N
Nawel
15/02/2010 23:52
<br /> Moi je reste là!! j'adore les pâtes!! Ton assiette est magnifique et il ya tout ce que j'aime!!<br /> Bisous Doria et douce nuit<br /> §§§<br /> <br /> <br />
B
bochu
15/02/2010 23:28
<br /> Un bon plat qui nous tient au corps en cette période glaciale. La décoration est toujours magnifique.<br /> Bises<br /> Christine<br /> <br /> <br />
M
mahassine
15/02/2010 23:17
<br /> la présentation est superbe , bravo<br /> bisous $$$<br /> <br /> <br />
H
hamanour
15/02/2010 22:58
<br /> Moi je me sui mise à faire mes propres pâtes maintenant et c'est un vrai délice !C$$cbise<br /> <br /> <br />
D
Delf
15/02/2010 22:53
<br /> Rien qu'à voir ta photo , je dis oui toute suite si tu m'invites car je raffole des "pâtes" !<br /> Bonne soirée.<br /> Bisous<br /> Delphine $$<br /> <br /> <br />
A
ANNEBETTY
15/02/2010 22:31
<br /> Tu as le don pour faire d'un plat très simple une assiette magnifique !<br /> Bises<br /> annebetty<br /> <br /> <br />
M
Mélanie
15/02/2010 22:30
<br /> superbe recette de la simplicité avec des produits de qualité j'adore!<br /> bonne soirée, bisous!<br /> <br /> <br />
T
tanette
15/02/2010 22:26
<br /> Malgré mes origines italiennes, je ne suis pas très "pâtes", je pense que je ne sais pas très bien les accommoder, je vais suivre tes conseils. Bonne soirée.<br /> <br /> <br />
F
Finou
15/02/2010 22:15
<br /> Je ne connaissais pas du tout ces pates, y'a tellement de sorte qui existe !<br /> Bisous et bonne soirée<br /> Finou<br /> <br /> <br />
L
Lili18
15/02/2010 22:02
<br /> Il y a pâtes et pâtes...et ta recette les met en valeur avec tous ces arômes, simples mais délicieux, qui les accompagnent, bravo ! Bises<br /> <br /> <br />
M
Myriam
15/02/2010 21:52
<br /> C'est une bien jolie présentation !<br /> <br /> <br />
L
Lexibule
15/02/2010 20:43
<br /> Quel ravissant plat de pâtes:))<br /> <br /> Bonne semaine ma Chère Doria!!xxx<br /> <br /> <br />
J
Jeannelou
15/02/2010 20:39
<br /> Ben oui les pâtes !!!<br /> Ici on ne peut s'en passer, c'est bon !!!<br /> Ta recette me tente bien !!!!<br /> C'est la petite pointe de citron qui m'attire !!!!<br /> Belle soirée<br /> Bizouxxxxx<br /> Jeannelou<br /> <br /> <br />
S
sylcuisine
15/02/2010 20:39
<br /> Les pâtes ont en effet beaucoup de qualités !<br /> Je suis séduite par ta recette :o)<br /> <br /> <br />
P
PEARL
15/02/2010 20:27
<br /> Bravo pour cette belle et appétissante assiette de pâte!!ta présentation est splendide comme toujours Doria!! merci pour le partage et bisous €. douce soirée belle amie!<br /> <br /> <br />
L
La Marmite
15/02/2010 20:10
<br /> Tu as raison, tout est question de qualité de produit!!<br /> <br /> Bonne soiré€<br /> <br /> <br />
F
Flo
15/02/2010 19:36
<br /> Je salive devant cette assiette simple, qui sent bon l'Italie. Merci pour cette découverte.<br /> <br /> <br />
A
axoulle
15/02/2010 19:35
<br /> hum avec le citron un pur regal<br /> <br /> <br />
P
palaisdeslys
15/02/2010 19:24
<br /> Moi je suis une grande fan de pâte, sous toutes les formes et sous toutes les coutures. Et encore plus quand tu les présentes comme ça!<br /> <br /> <br />
L
louiza
15/02/2010 19:08
<br /> bien appetissante ton assiette!!! bisous Doria$$$<br /> <br /> <br />
L
Les gourmandises de Chloé
15/02/2010 19:03
<br /> J'adore les pâtes, ta recette me plait<br /> <br /> <br />
B
Boudloune
15/02/2010 18:59
<br /> J'ai eu l'occasion de tester ces pâtes et elles sont vraiment fabuleuses.<br /> Jolie recette.<br /> Bisous.<br /> Caro<br /> <br /> <br />
J
jeannice
15/02/2010 18:57
<br /> hum moi les pâtes je les adore et à toute les sauces miam<br /> bisous et bonne semaine<br /> <br /> <br />
C
Chris
15/02/2010 18:53
<br /> Quelle belle présentaton....super joli !<br /> <br /> <br />
M
mariellen
15/02/2010 18:46
<br /> en amatrice de pâtes que je suis, je ne peux qu'apprécier ton plat et sa magnifique présentation, bisous $ Doria ...<br /> Mariellen<br /> <br /> <br />
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